Üzümün Ötesine Geçen Eşleşmeler: Bira ve Peynir Lütfen

Ülke çapında küçük, yerel esnaf kremaları popülerlik kazanmaya devam ederken, birçok peynir sever, mutfak lezzetlerindeki en yeni trendler için bu küçük dükkanları arıyor (en az beklenenden bahsetmeye gerek yok). Peynir ve bira eşleşmelerini bu kadar yeni ve eğlenceli bir konsept yapan da budur.

Anheuser-Busch, Inc. bira ustası Nathaniel Davis, “Bir uçuşta biralar veya biralar ile servis edilen bir peynir uçuşu, tipik peynir ve şarap uçuşundan çok daha ilginç olabilir” dedi. “Bir biranın ince nüansları ve ferahlatıcı veya Ateşli bitiş, çeşitli peynirleri etkileyerek lezzetli ve benzersiz bir tada yol açabilir. ”

Ülke çapındaki peynir ustaları tarafından derlenen bira ve peyniri eşleştirirken birkaç basit kural şunları içerir:

Kontrast: Her şey doku ile ilgili

• Hafif biralar, kremayı dilden kesip kaldırarak üçlü krem ​​Brie gibi yumuşak, çiçek kabuklu peynirlerin zenginliğini karşılaştırır.

• Yükselme, biranın doğal karbonatlaşmasından ve hassas, dengeli zıplamadan gelir.

• Michelob Light gibi hafif bir bira ile en iyi şekilde eşleştirilir.

Tamamlayıcı: Her şey uyumla ilgili

• Eskimiş çedar gibi daha lezzetli ve karmaşık peynirleri tam aromalı biralar ile tamamlayın.

• Bu biralar peynirin lezzetli karakterini canlandıracak ve zarif sekme, kaşarın tereyağlı, pürüzsüz dokusunu dengeleyecektir.

• Michelob veya Budweiser Select gibi Amerikan lagerleri ile en iyi şekilde eşleşir.

Denge: Her şey istikrarla ilgili

• Denge önemlidir. Peynir birayı güçlendirmemeli ya da tersi.

• Biralar ve bazı koyu renkli biralar meyvemsi, malt tatlı, sağlam ve ürkütücü olabilir. Büyük gövdeleri ve iddialı zıplamaları, yarı yumuşak, füme Rokfor tarzı mavi gibi büyük, dumanlı peynirlere dayanabilir.

• Michelob AmberBock gibi bir stout veya bock ile en iyi eşleştirilir.

Özel peynir serpmeğinize buğday krakerleri, rustik ekmekler, kavrulmuş fındık, badem, yeşil elma, armut ve reçel eklemeyi unutmayın.