The Origin Scotch and Irish Whiskey

İrlandalı viskinin kökeni biraz bulutlu, aslında kimse ilk yaratıldığında emin değil, bira üretiminin 12. yüzyılda başladığı özetleniyor.

İrlanda viskisi arpa, İrlanda’da yapılan malt viskidir. İrlanda viskisi, içeriği ve formülasyonu biraz farklı olduğu için Scotch viskisine benzer.

İrlandalı viskinin farklı yazıldığını unutmayın; İrlandalı viskiyi maltlarken buğday neredeyse hiç kullanılmaz, bu da daha pürüzsüz, daha tatlı bir tada sahip bir viski ile sonuçlanır. Çoğu İrlanda viskisinde, İskoç viskisinin dumanlı, dünyevi tatları yoktur.

Ortak bilgelik, İrlandalıların viskiyi icat ettiğini söylüyor, ancak İskoçların onu mükemmelleştirdiği tahmin ediliyor. Her iki iddia da şüpheye açıktır, eğer “güzellik bakanın gözündeyse”, o zaman “mükemmellik cam tutucunun dilindedir.” Başka bir deyişle, bu bir zevk meselesidir. Viski kelimesi “yaşam suyu” olarak çevrilen İrlanda Galcesi “uisce beatha” teriminden gelir (“uisce” ish-ka olarak okunur).

İrlandalı viski damıtıcıları, viski damıtıcılarından daha azdır. Son birkaç yüzyıldaki ekonomik zorluklar, çok sayıda birleşmeye ve kapanmaya yol açtı.

Şu anda İrlanda’nın tamamında faaliyet gösteren yalnızca üç içki fabrikası var (her biri birkaç farklı viski üretiyor olsa da), Scotch gibi İrlanda viskisi de çeşitli şekillerde geliyor. Scotch viski gibi, tek malt var (% 100 maltlı arpa ve tahıl viskisi.

Tahıl viskisi, tek bir malttan çok daha hafif ve tadı daha nötrdür ve neredeyse hiçbir zaman tek bir tahıl olarak şişelenmez. Bunun yerine daha hafif harmanlanmış bir viski üretmek için tek maltla harmanlamak için kullanılır.

İrlandalı viskinin damıtılmasına özgü ve viskinin daha önce hiç takip etmediği bir şey, saf tencere viskidir (% 100 arpa, hem maltlı hem de maltsız, bir tencerede damıtılır). “Yeşil” malt edilmemiş arpa, saf tencereye hala viskiye baharatlı, eşsiz bir İrlanda kalitesi verir. Tek malt gibi, saf kap hala olduğu gibi satılıyor veya tahıl viskisiyle harmanlanıyor.

İrlanda viskisinin, 12. yüzyılın ortalarından kalma, Avrupa’nın en eski damıtılmış içeceklerinden biri olduğuna inanılıyor). Old Bushmills İçki Fabrikası, 1608’de lisans aldığından beri dünyanın en eski lisanslı içki fabrikası olma iddiasını da ortaya koyuyor.