Tavuklu Salatalı Sandviçimle Hangi Şarap Var?

Doğru şarabı seçmenin kuralları olduğunu hepimiz duymuşuzdur. Bu kurallar, et veya balık ana yemeğinin türüne, maliyetine, küçümseme faktörüne ve diğer daha az tuzlu züppeliğe dayanmaktadır. Kahretsin, yemeğime eşlik edecek doğru şarabı seçerken züppe değilim. Menüde ne olursa olsun uyan 1 kuralım var. Ama size Franklara şarap seçimi kuralını vermeden önce, daha çok tanınan birkaç kuralı gözden geçirelim.

Kırmızı etli, beyaz balıklı. Evet, bu doğru yapmak için iyi bir yön. Yemeklerinizin renginin koordineli olmasını seviyorsanız iyidir. Heck, kocamın renk uyumuna sahip olması ve yemeklerimin belirli bir renk spektrumunda olması gerçekten umurumda olmaması beni tatmin ediyor.

Fiyat kaliteyi belirler. Tamam, bunu bir şarap garsonu yaptırdıktan sonra uydurdum, şarap seçimime neredeyse kızdım çünkü gerçekten “iyi” bir şarabın “burnuna” sahip değildi. Elbette bir burun, insanların yüzlerinde bize daha az sofistike şarap uzmanlarına baktıkları şeydir. Görünüşe göre şarabın da burnu var ve bu sadece kokusu anlamına geliyor. Ancak onlarla aramızdaki fark bizim koku dememiz ve onların “buket” demeleridir. Peki la tee-da.

Şarabınızı seçmek için restoranın Sommelier’ini kullanmaya ne dersiniz? Mizah anlayışı olan birini alırsanız, tadını çıkarmak için yeni şaraplar bulmanın mükemmel bir yoludur. Sommelier, eğitimli ve bilgili bir şarap uzmanıdır. Benim gibi temel şarap içenlerin üzerinde çalışmakla ilgilenmediği tüm yaşlanma, üzüm seçimi, ülkenin bir kısmı ve şarap yapım tekniklerini anlıyorlar. Harika bir şarap garsonu fiyata değil, hangi şarap türlerinden hoşlandığınıza odaklanacaktır. Ne yediğiniz dikkate alınacak ama aslında iyi bir Sommelier benim şarap seçimimdeki 1 kurala göre bir şarap seçmek istiyor.

Şarap seçiminin bu 1 kuralı, bir şarap içeceği seçerken her şeyden üstündür. Bu 1 numaralı kural …

SEVDİĞİNİZ VE KEYFİNİ ÇIKARIN!

Bu kadar! Pahalı olup olmadığı kimin umurunda, ama çok yüksek fiyatlara sahip restoran dışında. Onu içeceksin ve eğer şarap daha önce ya da daha önceki özel bir günde zevk aldığın bir şeyse, anımsatmaya başlayacaksın. Hafıza şeridinde yürümeye başlayacaksınız ve birlikte yemek yediğiniz o özel kişi uzun yıllar hayat arkadaşınız olursa, onlar da ne zaman olduğunu hatırlamaya başlayacak. Romantizm şarapla değil hatıralarla yeniden canlanıyor.

Bir şarabın, kendi kişisel geçmişinize bağlanabilecek belirli bir sihri vardır. Peki tavuk salatalı sandviçime ne tür şarap gider? Sevdiğimi alacağım … büyülü olanı.