Springbank Scotch Viski

SPRINGBANK Campbeltown’ın damıtma başkenti olarak düşüşü aniden geldi. Barnard’ın ziyaret ettiği 21 içki fabrikasından sadece ikisi hala var ve bunlardan biri, Glen Scotia, sadece aralıklı olarak açık. İyi haber şu ki, yakında beş farklı Campbeltown maltını satın alabileceksiniz; bir içki fabrikasından dördü – efsanevi Springbank.

Kararlı bir geleneğin dayanağı olan aile şirketi Springbank, maltlamadan şişelemeye kadar tüm sürecin aynı yerde yürütüldüğü tek malt fabrikasıdır. Aslında, geleneklere ters düşen firma, 1992 yılında zemin maltlamasını yeniden başlattı. Pazarlamadan sorumlu Ewan Mitchell, “İnsanlar bize uygulamalı yaklaşımımızın özel olduğunu söylüyor” diyor. Bu kadar uzun süredir aynı ailenin elinde olduğu için, başkanımız miras aldığı gibi kalmaya kararlı. Neyse ki iyi bir itibarımız var ve tüketiciler bunu insan odaklı olarak görmek istiyor. Bağımsızlığımız, benim için olduğu kadar onlar için de önemli. ‘

Ancak Springbank günümüz endüstrisinde sadece bir anakronizm mi? ‘Sektör gittikçe daha az geleneksel hale geliyor’ diyor Ewan, ‘ancak değişim uğruna değişime karşıyız. Yeni yöntemler empoze etmek kolaydır, ancak ürünü gözden kaçırır. Günün sonunda şişelenmiş ürünü baştan sona kontrol ediyoruz. ‘

Yönetici Frank McHardy için gelenek, ruhun kalitesinde fark yaratır. ‘İnsanlar ürüne tamamen dahil oluyor’ diyor. Adamlar onu çalıştırmalı, maltı yapmalı, ezmeli ve damıtmalı – tamamen katılım var. Ayrıca Campbeltown’da 25 kişi istihdam ediyoruz ve Kintyre’nin ekonomisi göz önüne alındığında bu çok önemli. ‘ Frank’in görev turu, Springbank’a dönmeden önce Kuzey İrlanda’daki Islay ve Bushmills’de Bruichladdich’i yönettiğini gördü; bu nedenle, çoğu tarihçinin viski yapımının beşiği olduğu konusunda hemfikir olduğu 30 mil yarıçapında üç farklı içki fabrikası işletti.

Bushmills’in deneyimi, Springbank’ın en son ilavesi olan ve 2002’de çıkacak olan Hazelburn adlı üç damıtılmış işlenmemiş maltı geliştirmede özellikle yararlı olduğunu kanıtladı.

TADIM NOTLARI

Springbank 10 yaşında
% 46 ABV dolu, biraz deniz havası, baharat, domuz derisi ve şekerleme elma ile malt burun. Kurutulmuş ot, tereyağı, tuz, duman, vanilya kabuğu, yosun ve çiçeklerden oluşan bir tat ikramı başlamak için çok yumuşak ve tatlı. Harika bir paket.

Springbank 15 yaşında
46% ABV Vanilya, creme brulee, tuzlu deniz havası yanık aralığı ve dumanlı odun arasında iyi dengelenmiş. İpeksi bir ağız dolusu ahşap biraz belirgindir, sonra finişte deniz spreyi sıçraması.

Springbank 21 yaşında
% 46 ABV Amber rengi. Şeftali, kuru üzüm ozon, duman, karamelize portakal ile tuz arasında akma. Pürüzsüz bir başlangıç, ardından biraz funda, kuru üzüm, karanfil köfte hindistan cevizi paspası ve özel tuzlu kaplama.

Springbank 1966 Yerel Arpa
% 54.4 ABV Büyük burun karıştırıcı kömür bunkeri, tatlı olgun meyveler, ceviz ağacı ve neredeyse rancio benzeri mantar, yaprak küfü, anason ve dumanın aromaları. Damakta patlar: biscuity, sonra biraz şekerleme, ceviz cipsleri, duman ve deniz havası. Tatlı ve ekşinin büyüleyici karışımı.

Uzun dönem 10 yaşında
Parfümlü gül yaprağı lifli sessiz / turba dumanının çekici karışımı. Bir damla su turba ateşini ateşler ama her zaman lavanta / gül kokulu bir parfümle dengelenir. İpeksi, tuzlu, zengin kömür katranı / parfümlü yüzey.