Şarapın Birçok Tadı

Şarabın dört ana çeşidi tatlı, tuzlu, ekşi ve acıdır. Bu, dilinizin gerçekten tadabileceği dört tat olsa da, şarabın ağzınızda bıraktığı uzun süreli izlenim çok daha karmaşıktır. Şarap içerken veya tadarken, tat alma duyunuz ve koku alma duyunuz dahil olur ve şarabı genel olarak yorumlama şeklinize katkıda bulunur. Şarabın içerdiği tatlar, aromalar ve duyular, şarabı denediğinizde tattığınız etkileşimi sağlar.

Tatlılık, şarapların iyi bilinen bir unsurudur. Genellikle çoğu şarap türünde tatlı tadı üzümlerden sorumludur. Üzümler, mayanın alkole parçalanmasına yardımcı olan çok fazla şeker içerir. Şarabı yapmak için kullanılan üzüm ve maya, dilinizin hızla ayırt edebileceği çeşitli şekerleri geride bırakacaktır. Diliniz bu çeşitli şekerleri algıladığı anda, şaraptan gelen tatlılığın uyarılması ağzınızda her zaman bu kadar mevcut olacaktır.

Diliniz alkolün tadını nasıl deşifre edeceğini gerçekten bilmese de, her zaman şaraplarda bulunur. Şarapta bulunan alkol, kan damarlarını genişletir ve dolayısıyla şarapta bulunan diğer tüm tatları yoğunlaştırır. Birkaç çeşit şarabı denedikten sonra, alkol seviyesi damak tadınızı kolayca etkileyebilir ve içtiğiniz diğer içecekleri ayırt etmeyi çok daha zor hale getirir.

Şaraplardaki asitlik genellikle şekeri etkiler. Asitlik dengelendiğinde, şarabın genel tadı çok etkileyici olabilir. İçerdiği şarabı içtikten sonra, asitliğin tadı diliniz tarafından iyi bilinecektir. Şarapta asitliğin büyük olmasına rağmen, ancak fazlası çok keskin bir tat bırakacaktır. Doğru seviyelerde asitlik, üzüm ve meyvelerin lezzetlerini ağzınızda canlandıracak ve size mükemmel tadı sağlayacaktır.

Aromanın bir başka etkisi de üzüm ve diğer meyvelerin kabuklarında bulunan proteinler olan tanenlerdir. Doğru miktarda tanen içeren bir şarap, dilinize harika bir his verir ve diğer tatların hislerini uyandırır. Şarabın yaşlandırma sürecinde, şişede tanenler parçalanmaya başlayacak ve tadı size daha yumuşak bir his verecektir. Tanenler, şarabın uygun şekilde yaşlandırılması koşuluyla, şarabın tadı için kesinlikle gereklidir.

Meşe, şarapla ilişkilendirilen son lezzettir. Meşe, oluşturma işlemi sırasında şaraba konulmasa da, çoğu şarap meşe fıçılarda oldukça fazla zaman geçireceğinden, aslında yaşlanma sürecinde aktarılır. Şarabın meşe fıçıda ne kadar süre kaldığına bağlı olarak, aromayı çıkarma yeteneği değişecektir. Çoğu zaman şarap, meşe tadının gözle görülür şekilde orada olduğu yere kadar yaşlandırılır ve tada mükemmel bir hava katar.

Şarabın lezzetini belirleyen başka birçok faktör vardır, en önemlileri yukarıda listelenenlerdir. Yukarıdaki tatlar, şarapta en çok bulunan tatlardır ve ayrıca daha ustalaşmanız gereken tatlardır. Şarabı tatmaya veya tatları ayırt etmeye çalışmadan önce, her zaman tatlardan sorumlu malzemeler hakkında olabildiğince çok şey öğrenmelisiniz. Bu basit kurallara uyduğunuzda, hangi şarabı tattığınız hakkında daha fazla bilgi sahibi olacaksınız, çünkü şarabı takdir etmek için daha iyi bir konumda olacaksınız.