Pişirme Alanını Temiz Tutun

Günümüzün en yaygın hastalıklarından biri gıda zehirlenmesidir. Yemekten birkaç saat sonra hafif bir rahatsızlık olarak başlar ve hastanede kalmayı gerektiren hayati tehlike oluşturan bir bölüme dönüşür.

En yaygın neden salmonella e-coli ve listeria bakterileridir. Ve şefin mutfağında yaygın sorunlar olabilirler.

Bakteriler için ortak üreme alanları mutfak havluları, bulaşık bezleri ve fırçaları, kesme tahtaları, mutfak lavaboları, kapı, çekmece ve buzdolabı kulplarıdır. Zamanlayıcılar, çırpma sapları, karabiber değirmenleri ve tuzluklar gibi küçük şeyler de bakteriler için üreme alanı haline gelir. Ayrıca soba veya fırınlarınıza yağ şişeleri, baharat kavanozları, konserve açacakları ve kontrolleri de ekleyebilirsiniz.

Gıdanın kendisi, suçlu tavuk ve diğer kümes hayvanları, yumurtalar, çiğ etler, süt ürünleri ve hatta taze meyve ve sebzelerle bakteriler için saklama yerleri olabilir.

Yemek pişirirken ellerinizi düzenli olarak yıkamanın yanı sıra, gıda zehirlenmesi olasılığını azaltmak için mutfağınızda yapmanız gereken şeylerin bir listesi:

1. Kümes hayvanlarını süpermarketten eve getirdiğinizde buz gibi soğuk suda yıkayın ve hemen buzdolabına koyun. Mümkün olduğunca çabuk pişirin.

2. Ellerinizi ve çiğ kümes hayvanlarıyla temas eden her şeyi yıkayın.

3. Bıçakları, kesme tahtalarını, havluları veya çiğ kümes hayvanlarına dokunan herhangi bir şeyi yıkamadan yıkayın, asla tekrar kullanmayın. Bu, kesme tahtasını veya bıçakları sebzeleri veya hemen pişirilmeyecek herhangi bir şeyi doğramak için kullanmayın.

4. Banyoya gittikten sonra ellerinizi yıkayın. Aileniz kişisel e-coli’nize karşı bağışık değildir!

5. Tüm sebzeleri marketten eve getirdikten hemen sonra yıkayın. Bu, karpuz, çilek, şeftali, mango, üzüm ve muz dahil hemen hemen tüm diğer meyveleri içerir.

6. Atılabilecek çok sayıda kağıt havlu kullanın. Bulaşık bezleri ve havlular, bakterilerin en büyük üreme alanlarından biridir.

7. Mutfak tezgahlarınızı temiz tutun. Yemek hazırlamadan önce ve sonra seyreltilmiş bir çamaşır suyu veya dezenfektan kullanın.

8. Yiyecekleri olabildiğince soğutun ve açtıktan sonra soğutmaya ihtiyaç duyup duymadıklarını görmek için çeşniler, soslar, reçeller ve jöleler üzerindeki etiketleri okuyun. BİR YAZ GÜNÜ MAYONNAIS’I TEZGAH ÜZERİNDE BIRAKMAYIN! Bu mayonezle yapılan her şey için de geçerli.

9. Yumurtaları buzdolabına koymadan önce buzlu soğuk suda yavaşça yıkayın. Tavuk kümesinden gelen bir yumurtanın kısır hiçbir yanı yoktur.

10. Etinizi, özellikle hamburgerinizi saygın bir kasaptan satın alın.

11. Et termometreniz olduğundan emin olun ve et, kümes hayvanları ve balıktaki tehlikeli bakterileri öldürmek için tüm etlerin uygun sıcaklıkta pişirildiğinden emin olun.

12. Ellerinizi yıkayın !! Bunu yeterince tekrarlayamam!

13. Bakkal alışverişinizi, çabuk bozulan yiyecekleri satın alır almaz eve dönecek şekilde planlayın.

14. Balık balık gibi kokuyorsa satın almayın! Bir şey “kötü” kokuyorsa ya da değil
alışkınsınız, satın almayın.

15. Açtığınızda bir teneke kutu ya da kavanoz çığlık atarsa, atın ya da daha iyisi, dükkana geri götürün.

16. Eşyaları lavabonun içine değil, üzerine boşaltın. Burası bakterilerle dolu. Sık sık sterilize edin, ancak yine de yenilebilir yiyecekleri ondan uzak tutun.