21. yüzyılda yiyecek ve içecek üretimi söz konusu olduğunda organik terimi gittikçe daha fazla mahsul alıyor. Daha temiz ve kimyasal olarak yetiştirilmemiş bir ürün gerektirir. Ancak bu, şarap üretimini nasıl etkiler ve gerçekten organik şarap üretip işinde kalabilen bir şarap şirketi gibi bir şey olabilir mi?
Organik hareket büyüdükçe, çevrecilerden ve giderek daha seçici olan müşterilerden, satın almadan önce yiyecek ve içeceklerine tam olarak neyin girdiğini bilmeleri için baskı geliyor. Organik şaraplar daha önce donuk olmakla suçlanmıştı ve dünyanın en iyi şaraplarının çoğu uzun süredir organik olmaktan uzak bir şekilde üretiliyordu.
Organik şarap hakkında konuşurken başlamamız gereken yer, organik teriminin sizin için tam olarak ne anlama geldiğine karar vermektir.
Organik şarap, sentetik gübre, herbisit, böcek ilacı veya mantar ilacı kullanılmadan yapılır. Organik olmayan çeşitlere eklenebilecek suni koruyucular veya renklendiriciler de yoktur.
Ama neden organik oluyor? Pek çok gıda maddemizin yetiştirdikleri bitkilerde doğal olmayan pestisit veya gübre kullanımıyla kimyasal birikimle kirlendiği ve bunları tüketerek vücudunuzun etkilenebileceği düşünülmektedir. Çevreciler tarafından iddia edilen bu kimyasalların birikiminin uzun vadeli sağlık sorunlarına neden olma potansiyeli vardır veya alerji geliştirmeye katkıda bulunabilir. Ayrıca, işlenmiş mahsullerden elde edilen kimyasalların toprağa girip içme suyuna karışması sorunu da var; bu, halihazırda genel mahsul üretiminde ve su arıtmada birçok değişikliğe yol açan bir sorun.
Ticari mahsullerin çoğu, mahsule zarar verebilecek şeyleri öldüren gübre ve diğer kimyasalların kullanımıyla yetiştirilir. Bu kimyasalların sürekli kullanımı toprağı zayıflatabilir ve yerdeki eko sistemi altüst etmeye başlayabilir. Ayrıca, daha güçlü kimyasalların daha da geliştirilmesini ve kullanılmasını teşvik eden ve ürünün kendisinde daha fazla kimyasal biriktiren bazı zararlılara tolerans geliştirmelerine yol açar.
Tüm bunların alternatifi, bitkileri organik olarak yetiştirmektir. Organik tarım, daha fazla zaman alan bir üretim yöntemidir ve doğal eko sistemi yenilemek için de zamana ihtiyaç duyar. Organik bir çiftlik kurmak, yabani otlarla elle mücadele etmek için zaman ayırmak demektir,
bağa sık sık gelen ve bunun işe yaramadığı yerlerde zararlıların doğal avcılarını cesaretlendirmek, ekinlere zarar veren birçok organizma ile mücadele etmenin başka yollarını bulmak. Gübre, kompost veya hayvan gübresi olacaktır ve biyolojik çeşitlilik yaratmak için çiçek ve bitki ekim sistemi organik bir bağa dahil edilmelidir.
Üzüm bağları ek bir sorunla karşı karşıyadır küf ve siyah çürük. Bunlar bir mahsulü mahvedebilen ve bazı durumlarda bütün bir bağı yok edebilen hastalıklardır. Bu, çok nemin olduğu bölgelerde organik üzüm yetiştiriciliğini çok zorlaştırır. Bu nedenle organik üretim, mantar enfeksiyonlarının daha az olası olduğu ve ekstra işçiliğin daha kolay karşılanabildiği sıcak ve kuru bölgelerde yaygındır.
Organik bir bağ olarak satış yapabilmek için, kuruluşun dünya çapındaki resmi belgelendirme kuruluşlarından biri tarafından tanınması gerekir.
GIPHY App Key not set. Please check settings