Omlet Nasıl Yapılır

Yumurtalar yüksek kaliteli proteindir ve makul fiyatlıdır. Kendilerini sonsuz sayıda lezzet kombinasyonuna borçludurlar ve çok çeşitli harika yemeklerin temelini oluştururlar. Omlet (bazen hecelenen omlet) böyle bir yemektir ve bu makale omlet hazırlamak için temel teknikleri ve ipuçlarını tartışacaktır.

Peki … omlet nedir? Omlet, çırpılmış yumurtalardan oluşan, sertleşene kadar pişirilen ve genellikle peynir ve / veya sebze dolgusu etrafında katlanan bir yemektir. Hazırlamaları oldukça kolaydır ve yoğun bir günün sonunda servis edilmek üzere hızlı ama etkileyici bir akşam yemeği sağlayabilir. Omletler ayrıca herhangi bir kahvaltı veya brunch menüsüne zarif bir katkı olabilir.

Tek bir omlet genellikle 2 veya 3 tam yumurta ile hazırlanır, ancak bunlar sadece yumurta beyazlarından hazırlanabilir. Uygun dolgu bileşenlerinin listesi oldukça uzundur ve bir omlet içerisine dahil edilecek dolguların kombinasyonu sonsuz şekilde değişebilir. Sadece birkaç iyi omlet dolgusundan bahsetmek gerekirse, biri doğranmış pişmiş hindi veya tavuk, doğranmış pişmiş jambon, füme somon, yengeç eti, pişmiş karides, ufalanmış pişmiş domuz pastırması, proscuitto, chives, rendelenmiş cheddar, İsviçre veya jack peyniri, dolmalık biber seçebilirsiniz. , ıspanak, sotelenmiş taze mantarlar, doğranmış domatesler (çekirdek ve etsiz), yenibahar, kıyılmış soğan … seçenekler sadece hayal gücüyle sınırlıdır. Sade peynirli omlet oluşturmak için peynir dışındaki malzemelerin doldurulması ihmal edilebilir.

Yukarıda bahsedildiği gibi, omlet yapmak kolaydır ve herkes tekniğe hakim olabilir. Sadece aşağıdaki adımlara uyun ve mükemmel omleti hazırlamak yumurtaları çırpmak kadar kolay hale gelecektir.

Omlet Hazırlamak İçin Temel Teknik …

1. 2 veya 3 yumurtayı bir kaseye kırarak başlayın. Yumurtaları, sarısı ve beyazı birleşene kadar bir tel çırpma teli veya çatalla çırpın. Yumurtaları daha kabarık hale getirmek için bir veya iki yemek kaşığı süt veya su eklenebilir. İsterseniz yumurta karışımına karabiber, favori otlar vb. Gibi baharatları ekleyin. (Yumurtaları sertleştireceği için tuz eklemekten kaçının.)

2. 8 veya 10 inçlik yapışmaz omlet tavasını veya tavayı pişirme spreyi ile kaplayın ve orta ateşte ısıtın. Tava ne kadar küçükse omleti idare etmek o kadar kolay olur, ancak 3’ten fazla yumurta kullanılıyorsa daha büyük boy bir tavaya ihtiyaç duyulacaktır.

3. Tava ısındığında, yumurta karışımını dökün ve yumurtaları eşit şekilde dağıtmak için tavayı yavaşça döndürün.

4. Yumurtalar 20 veya 30 saniye sonra sertleşmeye başlayacaktır. Kenarlar ayarlandıktan sonra, hafifçe merkeze doğru itin ve pişmemiş sıvının açıkta kalan tavaya akmasına izin verin.

5. Yumurtalar yaklaşık% 70 ila% 80 katı olduğunda, dolgu malzemelerini sadece bir tarafa yarım ay şeklinde ekleyin ve dolguların dökülmemesi için çevresinde küçük bir boşluk bırakın. Çok fazla dolgu eklemeyin, aksi takdirde omleti katlamak zor olacaktır.

6. Yumurtalar piştikten sonra, yumurta tabakasının yapışmadığından emin olmak için çatal dişlerini omletin kenarından geçirin. Omletin boş yarısının altına dikkatlice bir spatula geçirin ve yavaşça dolu yarısının üstüne katlayın.

7. Omleti 30 saniye daha tavada bekletin. Spatulayı alın ve tavaya yapışmadığından emin olmak için omletin altından geçirin. Tavayı bir servis tabağının üzerine eğin ve omleti tavadan tabağa kaydırın. 1 porsiyon verir.

Yumurta Nasıl Ayırılır …

Diyetlerinde yağ ve kolesterolü düşürmek isteyen pek çok kişi sadece yumurta beyazı kullanarak omlet hazırlar. Yumurta akını yumurta sarısından ayırmak, ustalaşması gereken basit bir beceridir. Aşağıdaki adım adım kılavuzu izlemeniz yeterlidir:

1. Taze yumurtalar eskilerine göre daha kolay ayrılır, bu nedenle mümkün olan en taze yumurtaları seçin.

2. Bir yumurtanın kabuğunu bir kasenin kenarındaki orta noktasından hafifçe kırın. Plastik bir kase yumurta kabuğunu da çatlamayacağından cam, seramik veya çelik tercih edilir.

3. Baş parmaklar çatlağın her iki tarafına yerleştirilerek, kabuğu dikkatlice iki yarıya açın ve yumurta sarısının kabuğun yarısında kaldığından emin olun.

4. Kasenin üzerine, yumurta sarısını yavaşça iki yarım kabuğun arasına dökün ve yumurta beyazının, sarısı kabuk içinde tutulurken kaseye düşmesine izin verin. *

5. Beyazın tamamı kaseye girdikten sonra, sarısı kapalı bir kaba koyun ve daha sonra soslarda, muhallebilerde ve krema dolgularında kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Kabuğu atın veya komposta ekleyin.

* Not: Sarının beyaza karışmasına neden olacağından, yumurta kabuğunun sert kenarına yumurta sarısını delmemeye dikkat edin. Omlet yaparken yumurta akında az miktarda yumurta sarısı olması bir sorun oluşturmaz, ancak beyazın beze tepesi yapmak için kullanılması amaçlanıyorsa, en küçük miktarda yumurta sarısı bile beyaza karıştırılarak düzgün çırpılmayı önleyecektir.

Omlet Uçları …

<> Pişirmeden önce yumurtalara tuz eklememek en iyisidir. Bunu yapmak yumurtaları sertleştirir.

<> Yumurtalar farklı boyutlarda gelir. Çoğu tarif, büyük yumurtaların kullanıldığını varsayar.

<> Yağı azaltmak için omletler sadece yumurta akı kullanılarak hazırlanabilir. İki yumurta akı, bir bütün yumurtaya eşittir.

<> Yumurta akı, oda sıcaklığında yenmesi en kolayıdır. Zaman izin verirse, kullanmadan yaklaşık bir buçuk saat önce yumurtaları buzdolabından çıkarın.

<> Yumurtalara çırpılmış bir çorba kaşığı kadar su veya sütün eklenmesi daha kabarık bir omlet ile sonuçlanacaktır. Ancak bu kesinlikle kişisel bir tercih meselesidir.

<> Birçok omlet tarifinde tereyağı gerekir. Tereyağı sadece omletin tavaya yapışmasını engellemekle kalmaz, aynı zamanda omletin lezzetini de arttırır. Tereyağından kaçınmak için, sürülmüş zeytinyağı veya yapışmaz pişirme spreyi kullanılabilir.

<> Yapışmaz tava kullanıldığında, tereyağı miktarı tarifte belirtilen miktarın yarısına kadar azaltılabilir.

<> Doğranmış sebzeler omlete ilave edilmeden önce biraz tereyağında veya zeytinyağında sotelenebilir.

<> İçerik olarak taze mantarlar kullanılıyorsa, omlete eklenmeden önce mutlaka sotelenmelidir.

Mükemmel Omletiniz …

Yemek pişirme becerileriniz çırpılmış yumurta servis etmekle sınırlıysa, omlet yapmayı öğrenerek ufkunuzu genişletmek için biraz zaman ayırın. Pişman olmayacaksınız ve aileniz ve arkadaşlarınız çok etkilenecek.

Omletlerin yapımı hızlı ve kolaydır ve çok çeşitli dolgu malzemeleri ile çok yönlülüğü öğünlerinize büyük bir çeşitlilik katmanıza olanak tanır.

Lütfen pişirme repertuarınıza omlet hazırlamayı dahil etmeyi düşünün. İlk başta omlet tariflerini aynen takip etmek isteyebilirsiniz, ancak küçük bir deneyimle hızlı bir şekilde mükemmel omlet çeşitlerinizi yaratan uzman bir omlet şefi olacaksınız.

Telif Hakkı 2005 Janice Faulk Duplantis