New York Usulü Cheesecake

1 1/4 su bardağı graham kraker kırıntısı
2 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı tereyağı ir margarin eritilmiş
2 pound krem ​​peynir
1 su bardağı şeker
8 ons ekşi krema
2 yumurta
1 su bardağı un
3/4 su bardağı yoğun krem ​​şanti

5 litrelik bir karıştırma kabına 2 pound krem ​​peynir ve 1 fincan toz şeker koyun ve krem ​​peynir yumuşayıp pürüzsüz hale gelene kadar düşük hızda karıştırın, 8 ons ekşi krema kaseye koyun ve iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin, bu sırada 2 yumurta ekleyin , 2 dakika karıştırdıktan sonra 1 su bardağı un ve 3/4 su bardağı ağır çırpılmış krema ekleyin, ikinci hızda pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.

Şu anda peynirli kek karışımınız dondurma makinesinden çıktığı için dondurma gibi kabarık olmalıdır. 10 inç x 2 inç yay şeklindeki tavanızı büyük bir kaseye hazırlayın, graham kraker kırıntılarınızı ve 2 yemek kaşığı şekeri ve erimiş tereyağınızı veya margarini, ardından bir tel çırpma teli ile iyice birleştirene kadar çırpın, kenarlarına fırçalayın. yay şekliniz biraz yumuşatılmış tereyağı ile tavaya koyun, böylece kırıntıları tutacak bir şey olsun, kırıntıları tavanın yanlarına ve altına yerleştirin. Şimdi peynirli kekinizi, kırıntıları fazla rahatsız etmemek için yavaşça tavaya ekleyin, şimdi tam bir tavaya sahip olmalısınız.

Fırınınızı 275 yağdan arındırın ve daha fazla değil önceden ısıtın, fırınınız sıcakken pastayı içine koyun ve 55 dakika pişirin ardından fırını kapatın ve 3 saat bekletin, bu sürenin sonunda en çok yağ almalısınız Şimdiye kadar gördüğünüz güzel cheesecake, pastayı 1 1/2 saat masanın üzerinde bırakın ve ardından yaklaşık 2-3 saat buzdolabına koyun. Şimdi tavadan çıkarın ve tadını çıkarın. Bu cheesecake’in üzerine kiraz, yaban mersini, çilek ve benzeri herhangi bir şey ekleyebilirsiniz.