NARENCİYE’NİN POSTHARVEST KULLANIMI

HASATTA MEYVE VADE

Tropikal ve subtropikal ülkelerde meyvenin gelişimi sıcaklıktan etkilenir. Kabuğun olgunluğu ile meyve etinin olgunluğu senkronize değildir. Meyve kabuğu yeşil kalsa bile yenilebilir.

Olgun meyveler, aynı ağaçta olanlar da dahil olmak üzere, büyüklük olarak değişir Valencia veya Liucheng gibi tatlı portakallarda, hasat, önce olgunlaşan daha küçük meyvelerle başlamalıdır.

Ponkan gibi mandalina ile ilk önce sararan meyvenin gövdesine en uzaktaki ucudur. Hasat büyük meyvelerle başlamalıdır. Daha küçük meyveler veya rengini alması yavaş olan meyveler daha sonra mevsimde hasat edilmelidir.

HASAT İÇİN GÜN SAATİ

Narenciye düşük nemli, açık ve güneşli bir günde hasat etmek en iyisidir. Çiy buharlaşır buharlaşmaz meyve hasat edilmelidir. Bulutlu bir günde meyve öğleden sonra hasat edilmelidir. Yağmurlu bir günde meyve hasat edilmemelidir.

HASAT YÖNTEMİ

Meyvenin fiziksel olarak zarar görmesini önlemek için işçi tırnaklarını kesmeli, eldiven giymeli ve meyveyi kesmek için yuvarlak uçlu özel hasat makası kullanmalıdır. Meyveyi hasat etmek için bir yandan tutulmalı, diğer yandan meyve sapını birkaç yaprakla birlikte kesmek için kullanılmalıdır. Daha sonra meyve göğsün yakınına getirilir ve sapın geri kalanı meyveye yakın bir şekilde düzgün bir şekilde kesilir.

HASAT İÇİN KULLANILAN KONTEYNERLER

Yeni hasat edilen meyveler için kullanılan kap sağlam olmalı ve iyi havalandırılmalıdır Esnek kaplardaki meyveler çürüklere neden olarak birbirini ezme eğilimindedir. Ahşap veya bambu kapların altları gazete, kağıt torba veya gübre çuvalı ile kaplanmalıdır. Kapları olabildiğince az hareket ettirmek ve onları güneşte bırakmamak önemlidir.

SINIFLANDIRMA VE SAKLANABİLİRLİK

Narenciye, boyuta göre derecelendirilir. Bu elle veya makine ile yapılabilir. Yetiştirici narenciyeyi manuel olarak sınıflandırıyorsa, en iyisi boyutu sadece gözle değerlendirmek değil, bir tür ölçüm cihazı kullanmaktır. Meyve büyüklüğünü kontrol etmenin basit bir yolu, ince bir tahta tahtada veya bir parça kalın kartonda bir dizi yuvarlak delik, o çeşidin standart pazar boyutlarına göre kesmektir (Şekil 6). Döner tambur tipi bir makine genellikle Tayvan’daki çiftçiler tarafından kullanılmaktadır. Diğer düşük maliyetli tasnif makineleri de mevcuttur.

Farklı büyüklükteki meyveler birbirine karıştırılmamalıdır ya da yetiştiricinin aldığı piyasa fiyatı sadece en küçük meyveninki olabilir.

Meyveler için optimum büyüklük, çeşitten diğerine değişir. Genellikle büyük meyveler en yüksek fiyatı alır. Bununla birlikte, Ponkan gibi mandalina durumunda, iri meyveler (8,5 cm çapında) ve ekstra iri meyveler (9,0 cm çapında) düşük seviyede toplam çözünür katı ve düşük asit içeriğine sahiptir. Kalın kabukları ve az meyve suyu vardır ve iyi saklanmazlar. Hasattan hemen sonra tüketilmelidirler.

Orta büyüklükte (8.0 cm çapında) ve küçük boyutlu (7.5 cm çapında) Ponkan meyvesi, daha yüksek bir toplam çözünür katı içeriğine ve daha yüksek bir asit içeriğine sahiptir, böylece kısa süreli depolamadan sonra tadı iyileşir.

Valencia ve Liucheng gibi portakallar söz konusu olduğunda, toplam çözünür katı maddeler ve asit içeriği, meyve büyüdükçe düşer. Küçük meyveler (6,0 – 6,5 cm çapında) ince bir kabuğa ve yüksek toplam çözünür şekerlere ve aside sahiptir, ancak aynı zamanda depolamada çürümesi daha olasıdır. Taze tüketilmeli. Orta boy meyveler (7.0 – 7.5 cm çapında), depolamadan sonra düşük bir meyve çürümesi insidansına sahiptir. Testler, iki aylık depolamadan sonra hala iyi bir tada sahip olduklarını göstermiştir. Büyük meyveler (çapı 7,5 cm’den fazla) düşük oranda meyve çürümesine sahiptir, ancak düşük toplam çözünür şeker seviyeleri ve düşük asit içerikleri nedeniyle depolamadan sonra kötü bir tada sahiptir.

HASAT SONRASI TEDAVİ

Depolamada sadece hasatta zarar görmemiş meyveler kullanılır, ancak meyvelerin hasadı küçük bir zarar olmadan zordur. Hasat sonrası hastalıkların görülme sıklığını azaltmak için bazen meyveye depolamadan önce kimyasal bir işlem uygulanır.

Depolama sırasında narenciye yaşı. Gövde önce sarı, sonra kahverengi olur. Son olarak, meyve üzerinde mantar hastalıkları ile enfekte olabilecek savunmasız bir yer bırakarak düşer. 10 ila 40 ppm 2,4-D’lik bir işlem, meyve sapının kurumasını ve düşmesini önleyebilir.

Kimyasal tiyabendazol (500X’de% 40 seyreltilmiş), hasattan bir veya iki hafta önce meyvelerin üzerine püskürtülebilir. Alternatif olarak, meyveler hasattan hemen sonra üç dakika ıslatılabilir. Tedavi, depolama sırasında meyve çürüklüğü görülme sıklığını azaltır. % 25 iminoktodin (2000X’de seyreltilmiş), hasattan dört gün önce sprey olarak kullanılabilir veya meyveleri paketlenmeden önce ıslatmak için kullanılabilir. Aynı zamanda meyve çürüklüğü görülme sıklığını da azaltır.

DEPOLAMA ÖNCESİ DİĞER TEDAVİLER

Hasattan veya kimyasal işlemden sonra meyveler bir PE plastik torbaya konmadan önce birkaç gün gölgede tutulmalıdır. Torba 0,02 – 0,03 mm kalınlığında olmalıdır. Meyveyi bu şekilde gölgede tutmak, kabuğun su içeriğini azaltmak için bir kürleme işlemidir. Bu, kabuktaki hücre aktivitesini azaltır, aksi takdirde meyveyi yumuşatabilir.

Su kaybı veya buharlaşma için gereken süre sıcaklığa, meyvenin ne kadar süreyle saklanacağına ve kabuğun kalınlığına bağlıdır. Sıcaklıklar yüksekse, turunçgillerin daha uzun süre kürlenmesi gerekir. Uzun süre saklanacaklarsa veya kalın kabukları varsa daha uzun bir kürlenme süresine ihtiyaç duyarlar.

Ortalama olarak, meyve ağırlığının yaklaşık% 3 oranında azaltılması üç ila yedi gün sürer. Bundan daha yüksek su içeriği plastik poşet içinde yoğunlaşarak gövde çürümesine neden olur. Su kaybı, kabuktaki küçük yaraları iyileştirebilir ve depolama sırasında çürük oluşumunu azaltabilir.

Uzun süre saklanacak meyveler, su kaybını azaltmak için plastiğe sarılır. Bazen her çantada sadece bir meyve tutulur. Ponkan gibi mandalinalarda durum böyledir. Bununla birlikte, Valencia veya Tonkan gibi diğer çeşitlerde, her bir çantada birkaç kat meyve saklanabilir.
Meyveler iki aydan uzun süre saklanacaksa, bir sütun oluşturmak için üst üste yığılmış meyve kasalarının etrafına sarılmış PE film kullanılır.

DEPOLAMA

Meyve saklamak için plastik kasa veya kutular kullanılır. Ponkan gibi mandalina, kutu başına yalnızca bir veya iki katman olacak şekilde saklanmalıdır. Valencia veya Liucheng gibi tatlı portakallar, kutu başına üç veya dört katman olacak şekilde saklanmalıdır. Bir kutuda çok fazla katman olması meyvede morarmaya neden olabilir.

Kutular, iyi havalandırmayı sağlayacak şekilde depo odası içinde istiflenmelidir. Depolamanın ilk birkaç haftasında havalandırma pencereleri açık bırakılmalıdır. Depolama süresi boyunca meyvelerin soğuması için pencereler gece veya soğuk havalarda açık bırakılmalıdır.

Gündüz sıcaklıklar yüksek olduğunda havalandırma pencereleri kapatılmalıdır. Güneş ışığı depolama odasının içine girmemelidir. Bulunan çürüyen meyveler uzaklaştırılmalıdır.

Depolama odaları, geceleri soğuk havanın odaya girebileceği yerlerde yapılmalıdır. Geceleri soğuk havanın daha iyi dolaşımını sağlamak için depo odası yüksek bir tavana sahip olmalıdır. Havalandırma pencereleri küçük olmalı ancak daha iyi hava sirkülasyonu sağlamak için çok sayıda olmalıdır. Odanın zemininden soğuk hava almak için bazı havalandırma borularının yer altına gömülmesi tavsiye edilir.

Sıcaklığı olabildiğince soğuk tutmak için çatı ve duvarlar iyi bir ısı yalıtımına sahip olmalıdır. Depo odası böceklere ve sıçanlara dayanıklı olmalıdır. İyi bir saklama odası, meyve kalitesini korurken raf ömrünü uzatmanın anahtarıdır. Oda temiz tutulmalı ve çürüyen tüm meyveler uzaklaştırılmalıdır. Depolamadan önce duvarlar ve zemin% 5 formalin ile yıkanarak oda sanitize edilmelidir.

Meyveleri saklamanın bir başka yolu da onları ağacın üzerinde bırakmaktır. Kaliforniya’da, Valencia portakalları Mayıs’tan Ekim’e kadar beş ay boyunca ağaçta bırakılabilir. Tayvan’da bu, çok benzer Liucheng portakalı için denendi. Ancak hasat sadece bir ay ertelenebilir ve ardından meyve yere düşer.