Mutfak Gizemleri: Fondü Tenceresi

Mutfağın çözülmemiş en büyük gizemlerinden biri fondü çömlekidir. Fondü saksıları popüler bir gelin kayıt eşyasıdır ve genellikle ev ısınma hediyesi olarak verilir. Ancak teşekkür kartları gönderildiğinde, fondü potu genellikle bir daha asla duyulmayacak şekilde ortadan kayboldu. Bir dolabın arkasına veya tavan arasına sarılırlar veya hatta bazıları yeniden hediye edilir. Neden herkes bir fondü tenceresi istiyor ama kimse fondü yapmakla uğraşmıyor?

Fondü yapmak kolaydır. Elbette, bir gecede sote sebze veya et marine etmeyi gerektiren bazı tarifler vardır ve bazıları süpermarkette bulamayacağınız egzotik malzemeler kullanır. Bu tür tariflerin tadı harika ama fondü tencerenizin kullanılmak yerine toz toplamasının nedeni bunlar.

Fondü potunuzu kullanmanın anahtarı, aşağıda listelenen tarifler gibi yapımı kolay çok basit tarifler seçmektir. Bunlardan biri, daha pahalı ve bulması daha zor olan Gruyere peyniri yerine normal İsviçre Peyniri’nin yerini alan temel bir peynir fondüdür. İkinci tarif ise kahve ve çikolata sevenler için mutlaka denenmesi gereken bir tarif olan Mocha Fondü. Bir kez daha bu, temel malzemeler ve kolay talimatlar içeren bir tarif.

İsviçre fondü
2 su bardağı sek Beyaz Şarap
1 Karanfil Sarımsak
1 lb İsviçre Peyniri
3 yemek kaşığı Un
1 yemek kaşığı Limon Suyu
1/4 çay kaşığı Beyaz Biber
Tat vermek için tuz
Tatmak için küçük hindistan cevizi

Fondü kabının içini sarımsak dişiyle ovalayın ve tencereye karanfil ekleyin.
Beyaz Şarap ve Limon Suyu orta kısık ateşte ısıtın – sıcak olmalı ama kaynatmayın
Bir kasede Un ve Peyniri karıştırın
Karıştırırken yavaş yavaş peynir karışımını ekleyin
Karıştırırken kalan malzemeleri ekleyin
İsteğe bağlı: Kirsch veya Blackberry Brendi ekleyin
Daldırma: İtalyan ekmeği küpler halinde kesilmiş, sebzeler, pide

Mocha Fondü
8 oz Semisweet Çikolata
1/2 fincan Sıcak Espresso veya Kahve
3 yemek kaşığı Toz Şeker
2 yemek kaşığı Tereyağı
1/2 çay kaşığı Vanilya Özü

Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kenara koyun
Düşük ateşte fondü tenceresinde espresso ve şekeri ısıtın
Karıştırırken yavaşça çikolata ve tereyağı ekleyin
Vanilya ekle
İsteğe bağlı: Biraz İrlandalı Krema ekleyin
Daldırmak için: Angel Food Cake, Elma Dilimleri, Muzlar, Çilekler, Pound Kek, Simit, Ananas Parçaları, Marshmallow

Fondü yapmak kolay ve kesinlikle eğlenceli olabilir. Anahtar, basit tarifler kullanmaktır, böylece zamanınızı fondünün tadını çıkararak geçirebilir ve karmaşık bir tarifi doğru almak için endişelenmeden geçirebilirsiniz. Fondü tencerenizin tezgahınızda kalıcı bir armatür haline gelmesinin zamanı gelmedi mi? Güveç çanağını dolaba taşıyarak bunun için biraz yer açabilirsiniz.