Mükemmel Kahve Burada

Şimdiye kadar kendi şarabınızı yaptıysanız, kendi kahvenizi sıfırdan yapmanın nasıl bir şey olacağını merak eden bir tip olabilirsiniz. Bir kahve değirmeni var ve şimdi kahveni kavurmalısın.

Kendi kahvenizi kavurmak ve öğütmek size mükemmel bir fincan verir ve göründüğü kadar zor değildir. Pek çok türde kavurma makinesi vardır, ancak kızartma tavası veya patlamış mısır patlatıcısı kadar basit bir şey işe yarar. En önemli kalite, kullandığınız her şeyin çok temiz olmasıdır. Daha önce pişirilmiş yağlar veya yiyecekler ile kahvenizin tadını bozmak istemezsiniz.

Çok iyi çekirdeklerle başlayın ve sonra ne tür bir kahve istediğinize karar verin. Koyu kavrulmuş kahve, hafif kavrulmuş kahveden daha az kafein içerir, ancak daha hafif kavrulmuş kahvelerin tadı genellikle acıdır. Çekirdeklerinizi 460F (223C) ile 530F (262C) arasında bir sıcaklıkta kavurmanız gerekir. Bu sıcaklıklarda biraz duman çıkarırsınız, bu nedenle vantilatörünüzü takın veya küçük bir fan çalıştırın. Ayrıca bazı kokulardan kurtulmak için tüm pencerelerinizi açmak isteyeceksiniz. Ayrıca duman ve sıcaklık, yangın ve duman alarmlarınızı çalıştırabileceğinden, bunların bağlantısını kesmek isteyebilirsiniz. İşin bittiğinde onları tekrar takmayı unutma.

Bir kahve kavurma makinesi kullanıyorsanız, yerleşik bir sıcaklık göstergesi olabilir, ancak başka bir şey kullanıyorsanız, doğru sıcaklığa ulaştığınızdan emin olmak için bir şeker yapma termometresine ihtiyacınız olacaktır. Kavururken yeşil kahve çekirdeklerinin sarıya sonra kahverengiye döndüğünü göreceksiniz. Eğer koyu bir kavurmayı seviyorsanız, fasulyeleri biraz daha uzun süre bırakacaksınız.

Isı arttıkça çekirdekteki nem açığa çıkacak ve yaklaşık 5-7 dakika sonra çatlaklar duymaya başlayacaksınız. Karıştırmaya devam edin, böylece ısı eşit olarak yayılır ve sırayla tüm fasulyeleri kavurursunuz.

Artık kahve çekirdeğinin içindeki şekerler kahverengileştikçe karamelleşmeye başlayacak ve hatta hafifçe yanacaktır. İstediğiniz kavurma koyuluğunu aldığınızdan emin olmak için rengi kontrol edin. Çekirdeklerden bazıları ikinci kez çatlamaya başlıyorsa, muhtemelen kavurmayı bırakmalısınız; bu derecede koyu kavurma çoğu insan için çok güçlüdür.

Şimdi fasulyeleri soğuyana kadar metal bir kaba dökün ve ardından sallamaya başlayın. Çekirdeği kavurmak, samanların bir kısmını kaldırdı ve şimdi onu bir ağ ızgaradan geçirerek ayırmak isteyeceksiniz.

Damak tadınıza tam olarak uyan kavurma derecesini bulana kadar küçük gruplar halinde deneyebilirsiniz. Çekirdeklerinizi kızartmak için patlamış mısır patlatıcısını kullanıyorsanız, kapalı bir mısır patlatma makinesi olduğundan emin olun. Fasulyeleri görebilmek ve eşit şekilde kavurmaları için çalkalayabilmek istiyorsunuz. Bir tava kullanırsanız, bir dökme demir çok iyi çalışır.

Artık kendi öğütülmüş ve kavrulmuş kahve çekirdekleriyle gurme espressonuzu yapmaya hazırsınız.