Mükemmel Espresso Kahve Nasıl Yapılır

Tüm profesyonel kahve makineleri (baristalar) mükemmel bir fincan kahve yapmak için kendi tekniklerine sahip olacaktır. İşte benim evde yetiştirdiğim önerim

Tüm süreç basit su ile başlar. Bu su iyi olmalı, yoksa yeterli miktarda kahve telvesi önemli olmayacaktır. Su taze ve çok sıcak olmalıdır. Su bayat, küflü, kirli olmamalı ve uygun şekilde filtrelenmemelidir. Mükemmel sıcaklık hemen hemen kaynama noktasındadır.

Şimdi kahve için deniz seviyesinden 3000 fit yükseklikte yetişen herhangi bir kahveyi seçin. Birçok çeşidi var Brezilya, Bogotan benim favorim espressodur. Önceden kavrulmuş, en az üç gün içinde tazelenmeli ve güzel kokmalıdır.

Robusta, bazı insanların espresso makinelerinde kullandığı bir kahve türüdür, ancak çok az tadı ve çok fazla kafein içerdiği için en iyisi değildir. Diğer kahve ağaçlarına göre yetiştirmesi kolay ve hastalığa oldukça dirençli bir bitki olarak kabul edilir.

Kahve, çapak denen şeyde öğütülmelidir. Çapak bıçakları piramit şeklindedir ve kahveyi arada öğütülmeye zorlayan iki dişli plakalara sahiptir. Bununla birlikte, Viyana veya Fransız kavurma gibi kahve türleri daha koyu renktedir ve en iyisi öğütücüler içinde doğranır. Öğütücü bıçakları yalnızca keser.

Öğütmenin inceliği, plakalar arasındaki boşluk tarafından belirlenir. İyi boyutlu taneler kum büyüklüğündedir. Toz veya çakıla benzeyen tahıllardan kaçının. Öğütücüden çekilmiş kahveyi çıkarırken hızlı olun. Havaya çok fazla maruz kalmak, okside olmasını ve yakındaki kokuları emmesini sağlar. Sarımsak demlenmiş kahve korkunç olur!

Harika bir fincan espresso, temiz ve yüksek kaliteli bir espresso makinesi gerektirir, yoksa deneyime değmez. Ne anlama geliyor? 9 bar veya daha fazla bir pompa basıncı olmadan makine, öğütücüleri uygun şekilde pişirmek için termoblok veya kazan ısısı üretemez. Kazan suyu doğru sıcaklığa kadar ısıtacaktır. Buhar basınçlı makinelerden kaçının ve kendinizi yakmamaya dikkat edin.

Bir sonraki adım kahve yapmaktır! Makinenizi ısıtın ve içinden tatlı su akıtarak temizleyin. Basitçe açın, suyun ısınması ve sistemi yıkaması için zaman tanıyın ve içine kahve yerine bir fincan su dökerek iç yüzeyleri ısıtın.

Şimdi telvesini dikkatlice ekleyin ve pipo tarzı tütünle yaptığınız gibi hafifçe paketleyin. Biraz esnek hissetmeli, ancak parmağınızı kaldırdığınızda aniden hareket etmemelidir.

Hazneyi sağlam bir şekilde makineye geri koyun. Espresso kabınızı ısıtın ve çıkışın altında tutun. Başlat’a basın ve beş saniyeden kısa bir süre içinde bir shot kadar sıcak espressoya sahip olacaksınız.

Cappuccino, yarım fincan sütü mikrodalgada 90 saniye boyunca köpürene kadar ısıtarak kolayca yapılır. Bunu espressonuza ekleyin. Küçük hindistan cevizi, çikolata veya tarçınla sevgiyle süsleyin. Üçünü de seviyorum. Sonra kahverengi şeker serpin. Zevk almak!