Mükemmel Bir Barbekü İçin Barbekü Sosu

Arka bahçedeki ızgarada yemek pişirmek, sosyal bir toplantı yapmak, dışarıda yemek pişirmek ve odun üzerinde yavaşça et pişirmek ve yemeğe lezzet katan duman gibi barbekü görüntüleri akla geliyor.

Farklı aşçıların yemeklerinde farklı tercihleri ​​ve tarzları vardır. Bazıları baharatları pişirmeden önce ıslak ya da kuru ovalamayı tercih ederken, bazıları etleri önce çorba, paspas ve terbiye gibi özel marinelerde ıslatmayı tercih ediyor. Marine etmek için hazırlık ve içerikler bölgeden bölgeye farklılık gösterebilir, kullanılacak tercih edilen odun da farklılık gösterebilir. Bununla birlikte, mükemmel barbekü sosu olmadan mükemmel barbekü sosu kadar lezzetli olmaz.

Barbekü sosları genellikle temel aldıklarına göre kategorize edilebilir. Yaygın örnekler domates, sirke ve hardal bazlı soslardır. Mangalın kendine özgü lezzetini vermek ve etin kolay yanmasını önlemek için, domates bazlı soslar diğer soslara göre daha kolay yanacağından, domates bazlı barbekü sosları haricinde pişirilirken ete mangal sosları uygulanır.

Barbekü sosu hazırlığı tatlı, ekşi, keskin, baharatlı, acı, kalın veya ince olabilir. Çeşitler neredeyse sonsuzdur, bu da mangalları popüler kılar çünkü herkes damak tadına göre kendi özel hazırlığını yapabilir ve herkes kendi mangal servisini yaratabilir.

Barbekü tarifleri de korunabilir. Ve hemen hemen her mağazadan iyi barbekü sosları satın alınabilir. Ama tek mükemmel barbekü sosu, kendiniz için yaratabileceğinizdir.
Sizin ve aileniz için işe yarayan şeyin harika bir barbekü sosu olabileceğini unutmayın. Öyleyse denemeye başlayın, iyi pişirmeye başlamanın tek yolu budur.

Barbekü soslarının temelleri

Domates esaslı barbekü sosu en çok kullanılanıdır. Bazıları bunun en popüler olduğunu söylüyor. Ancak popülaritesi, hazırlamanın basitliğinden kaynaklanıyor olabilir ve ayrıca; domatesler kolayca bulunabilen malzemelerdir. Domates bazlı barbekü sosları hazırlarken unutulmaması gereken nokta, lezzetin diğer malzemelerle uyum sağlaması için domatesleri çok iyi pişirmektir.

Domates esaslı barbekü sosları asidiktir. Bu nedenle diğer bileşenlerin tüm lezzetlerini kendisiyle harmanlayarak parçalama özelliğine sahiptir. Ancak yanma eğilimi nedeniyle pişirme sırasında domates bazlı barbekü sosu kullanımını sınırlandırın. Daha da lezzetli hale getirmek için her gün önceden domatesli barbekü sosları hazırlayın.

Kuzey Carolina’da hardal bazlı soslar tercih edilmektedir. Hardal bazlı barbekü sosu, domuz eti ızgara yapmak için harikadır.

Sirke harika bir et yumuşatıcıdır. Ayrıca domatesten daha asidiktir. Asitli içeriği nedeniyle sirke bazlı soslar etin derinliklerine nüfuz etme eğilimindedir. Bu barbekü sosunu daha lezzetli hale getirmek için, kırmızı biber, elma sirkesi veya kırmızı biber, şeker tuzu ve olmasını istediğiniz diğer tüm malzemelerle karıştırmayı deneyin.

Günümüzde barbekü sosları geleneksel amacından farklı kullanımlara sahiptir. Artık ketçap, salsa, tuz, karabiber ve Tabasco gibi hemen hemen her masada bulunan bir çeşni olarak hizmet ediyor.

Bununla birlikte, en büyük gücünüz yiyeceklerle deney yapmak değilse, her zaman her mağazada harika soslar bulabilirsiniz. Harika mangallar yapmak için izlenecek bir kural, birçok şişelenmiş domates sosunun kendi reklamını yaptığı dumanlı lezzet etiketine çok fazla ağırlık koymamaktır. Duman tadı her şeyi mangalda tutan şeydir. Lezzet, şişeden değil ağaçtan gelmelidir.