Meksikalı Aile Gecesi Menüsü

———————————————
Tavuk Enchilada Güveç Tarifi
———————————————

Bu çok çabuk yenecek bir Tex-Mex güveç yemeği. Yapması çok basit. Tıpkı bir Lazanya tabağı gibi monte edilir. Tek fark, mısır ekmeği kullanmamızdır.

Mutlu Yemekler!

Malzemeler:

* 10 – 7 inç mısır ekmeği
* 1 lb. tavuk, pişmiş ve rendelenmiş
* 1 lb. rendelenmiş Cheddar peyniri
* 1 pt. Ekşi krema
* 1/2 su bardağı tavuk suyu
* 1 paket taco baharatı
* 1 su bardağı mayo.
* 1/4 yeşil soğan, doğranmış (garnitür)
* 1 kutu Rotel, süzülmüş (garnitür)

Talimatlar:

1. Fırını önceden 350 derecede ısıtın
2. Tavuğu pişirin, doğrayın ve soğutun.
3. Bir kasede rendelenmiş tavuk, ekşi krema, tavuk suyu, taco çeşnisi, mayonez, 3/4 kaşar peyniri ve tuz ve karabiberi karıştırın.
4. 9×9 güveç kabını hafifçe yağlayın.
5. Güveç kabının altına 2 mısır ekmeği yerleştirin.
6. Tavuk karışımı ile örtün.
7. Tüm tortillalar gidene kadar tekrarlayın. Not: Son katman 2 tortilla olmalıdır.
8. Süzülmüş Rotel’i ve kalan çedar peynirini üstüne koyun.
9. Folyo ile örtün ve 45 dakika pişirin.
10. Folyoyu çıkarın ve broylerin altına 3-5 dakika koyun.
11. Doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.

Şef Bek’den ipuçları:

* Fazla pişmesini önlemek için tavuğunuzu haşlayın.
* Rotel mevcut değilse, bir kutu Mexican Stewed Tomatoes kullanın.

————————————–
Siyah Fasulye Mısır Salsa Tarifi
————————————–

Salsa artık geleneksel tortilla cipsleri ile servis edilmek zorunda değil. Bu siyah fasulye mısır salsası, herhangi bir öğün veya yemeğe harika bir ektir. Hepsinden iyisi, yağsız ve düşük kalorili bir eşliktir.

Mutlu Yemekler!

* 1 kutu siyah fasulye – süzülmüş ve yıkanmış
* 1 kutu mısır – süzülmüş
* 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
* 1/4 su bardağı doğranmış jalapeno
* 1/2 su bardağı doğranmış kişniş
* 1/4 su bardağı taze limon suyu
* 2 büyük domates – doğranmış
* 2 diş sarımsak – doğranmış
* tatmak için biber ve tuz

Talimatlar:
Tüm sebzelerinizi yıkayın, tüm konserve ürünlerinizi boşaltın ve tarif edildiği gibi kesin. Hepsini plastik veya cam bir kapta birleştirin.

Servis yapmadan önce buzdolabında en az 8 saat veya gece boyunca soğutun.

Şef Bek’den İpucu:
Salsayı saklamak için metal bir kap kullanmayın. Limon suyu ve domatesteki asitler metal ile reaksiyona girecektir.

Sunum Önerileri:
* Sıcak tortilla cipsleri ile servis yapın.
* Taze balıklara sos olarak servis edilir.
* Tavuk, dilimlenmiş avokado ve marul ile sıcak bir tortillaya sarın.
* Bir kahvaltı omletinin içine koyun.
* Biraz ezilmiş tortilla cipsiyle karışık yeşillik yatağına ekleyin.

Afiyet olsun!