Madeira Tavuk Cheesecake Fabrikasının Gizli Tarifi

Gizli Tarifler

İşte en sevdiğim yemek yerlerinden biri olan Cheesecake Fabrikası için gizli tarifim. Hemen hemen her şey şahane ama özellikle Chicken Madeira harika.

Evde eğlenmenin savunucusuyum. Kendi şefiniz olarak kendinize çok para kazandırın. Bir dahaki sefere misafirleriniz olduğunda bu yemekle ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın. Hızlı ve basit.

Malzemeler

1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü filetosu
8 kuşkonmaz mızrak
4 mozzarella peynir dilimi
Madeira Sos
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı dilimlenmiş taze mantar
3 bardak madeira şarabı
2 su bardağı sığır eti suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Prosedür

1. 1 çorba kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Her bir tavuk göğsünü plastik sargı ile örtün, ardından tavuğu yaklaşık 1/4 inç kalınlığında düzleştirmek için bir çekiç kullanın. Her filetoyu tuz ve karabiber serpin.

2. Tavuk filetolarını her iki tarafta 4 ila 6 dakika veya tavuk biraz kızarana kadar soteleyin. Tavadan tavuk filetolarını çıkarın ve sosu hazırlarken filetoları sıcak tutmak için bunları folyoya sarın. Tavayı temizlemeyin. Tüm bu pişmiş iyiliklerin sosun yapılmasına yardımcı olması için tavada kalmasını istiyorsunuz.

3. Isı hala orta seviyedeyken tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yaklaşık iki dakika soteleyin. Madeira şarabı, sığır suyu, tereyağı ve karabiberi ekleyin. Sosu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yaklaşık 20 dakika veya sos orijinal hacminin yaklaşık 1 / 4’üne düşene kadar pişirin. Sos yapıldığında koyulaşıp koyu kahverengiye dönecektir.

4. Sos kaynarken, yarı yarıya su ile doldurulmuş orta boy bir tencereyi kaynatın. Suya biraz tuz ekleyin. Kuşkonmazı suya atın ve kuşkonmaz mızraklarınızın kalınlığına bağlı olarak 3 ila 5 dakika kaynatın. Pişirmeyi durdurmak için kuşkonmazı bir kase buzlu suya bırakın. Kuşkonmaz, yapıldığında yumuşak olmalı, yumuşak olmamalıdır.

5. Fırını kızartın. Pişmiş tavuk filetolarını bir fırın tepsisine yerleştirerek yemeği hazırlayın. Her fileto üzerinde iki kuşkonmaz mızrak geçirin, ardından her birini bir dilim mozzarella peyniri ile kaplayın. Filetoları 3 ila 4 dakika veya peynirde açık kahverengi lekeler görünene kadar kızartın.

6. Servis yapmak için her tabağa iki tavuk göğsü yerleştirin, ardından her tabakta tavuğun üzerine 3 veya 4 yemek kaşığı madeira sosu koyun.

2 ila 4 porsiyon yapar.

Daha da iyisi, en sevdiğiniz ünlü restoranlardan harika gizli tariflerden oluşan eksiksiz bir koleksiyon edinin. Tüm favorileriniz için Gizli Tariflere gidin.