Macaroons ile Fısıh Bayramı’nı kutlayın

Yüzyıllar boyunca, yemek, çeşitli inançlara sahip insanlar tarafından kutlanan sayısız bahar festivallerinde önemli bir rol oynamıştır.

Yahudiler için, İbranilerin Mısır’dan kaçışından önceki gece on beladan sonuncusu, her ailenin ilk oğlunun alınmasıydı. Exodus’a göre ise Musa’nın kurallarına uyarak, kuzu kurban ederek, kanını kapı kasasına serpip diğer özel yiyeceklerle birlikte kuzuyu yiyen Yahudiler geçip oğulları yaşadılar. Modern zamanlarda, her bahar yedi ila sekiz gün boyunca Yahudiler, Seder adı verilen ritüelistik bir akşam yemeğiyle Pesah’ı veya Fısıh’ı kutlarlar.

Sert pişirilmiş ve genellikle kabuk kızarıncaya kadar fırında kavrulmuş yumurta, Seder tabağındaki beş sembolik yiyecekten biridir. Beitzah olarak adlandırılan yumurta, yaşamın kendisini temsil ettiği gibi, yanmış tapınak sunumları, tapınağın yıkılması için keder ve kurtuluş umududur. Yahudi beslenme yasalarına göre, yumurtalar nötrdür ve süt veya et yemekleriyle servis edilebilir, bu nedenle yumurta genellikle yemeğin diğer bölümlerinde de kullanılır.

Fısıh Bayramı’nda servis edilen geleneksel bir kurabiye olan macaroons içinde yer alan yumurta akı. Macaroons, özellikle pişirme zamanı olmayan çalışan insanlar için birçok durum için hoş bir hostes hediyesi hazırlamak ve yapmak kolaydır. Güzel bir sunum için, kurabiyelerle dolu desenli bir hediye poşetini bağlayın, kurabiyeleri renkli plastik ambalaja sarın veya süslü bir kutuya koyun. Yahudi olsanız da olmasanız da, rahatlatıcı macaroons ruhu ısıtabilen, ruhu kaldıran ve bir kutlamayı unutulmaz bir şekilde bitirmeye yardımcı olan tatlı bir ikramdır.

Ya sarısı? Kabuğundaki yumurtaları sert pişirdiğiniz gibi onları suda pişirin. Sonra pişmiş sarısı güneşli bir protein kaynağı için yeşil bir salatanın üzerine ufalayın.

Kirazlı Makaron

yaklaşık 3 1/2 ila 4 düzine

3 yumurta akı

1/2 su bardağı şeker

1/2 çay kaşığı Fısıh Bayramı için koşer vanilya

1/2 çay kaşığı kaşar-Fısıh badem özü

1 1/3 bardak (3,5 oz.) Kuşbaşı hindistan cevizi

1/2 su bardağı doğranmış kırmızı glace kiraz

Ek kırmızı glace kiraz yarısı, isteğe bağlı

Küçük karıştırma kabında yüksek hızda yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Her seferinde 1 çorba kaşığı şeker ekleyin, şeker eriyene ve beyazlar parlaklaşana ve yumuşak tepelerde durana kadar sürekli çırpın. (Şekerin eridiğini hissetmek için başparmağınızla işaret parmağınız arasına biraz beze sürün.) Aromaları çırpın. Hindistan cevizi ve doğranmış kirazları karıştırın. Yavaşça ama iyice çırpılmış beyazlara katlayın. Yuvarlatılmış yemek kaşığı dolusu yağlanmış veya astarlı (folyo veya mumlu, kahverengi veya parşömen kağıdı) fırın tepsilerine bırakın. İsterseniz her kurabiyeyi kiraz yarısı ile doldurun.

Önceden ısıtılmış 325 derece F fırında hafifçe kızarana kadar yaklaşık 18 ila 20 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde tamamen soğutun. Folyo veya mumlu kağıt tabakaları arasında hava geçirmez bir kapta saklayın. İsterseniz sunum için sarın.

Kiraz garnitürü içermeyen 1/48 tarifin porsiyon başına beslenme bilgisi: 26 kalori, 1 gr toplam yağ, 0 mg kolesterol, 4 mg sodyum, 13 mg potasyum, 5 gr karbonhidrat, 0 gr protein. – NU