Kırmızı ve Beyaz Şarap – Farklılıklar

Çoğu insan çeşitli kırmızı şarapları ve beyaz şarapları denedi ve ikisini de neyin farklılaştırdığı konusunda hala hiçbir fikirleri yok. Hiçbir fikriniz yoksa, bu makale size aramanız gereken faktörleri verecektir; açık olan renk dışında. Kırmızı ve beyaz şaraplar kuru veya tatlı olabilir veya ikisinin arasında herhangi bir yerde olabilir.

Kırmızı şarap, beyaz şaraplardan daha sağlam, daha karmaşıktır. Beyaz şaraplar genellikle kırmızıların karmaşıklığı olmaksızın daha hafiftir. Kullanılan üzümler önemlidir, ancak temel fark fermantasyon sürecindedir. Kırmızı şaraplar çoğunlukla kırmızı ve siyah üzümlerden, beyaz şaraplar ise yeşil üzümlerden yapılır. Bazen kırmızı, siyah ve siyah üzümler birleştirilir.

Beyaz şarap için fermantasyon işlemi sırasında, üzüm suyunun pres makinesinden sıkıldıktan sonra sapları, çekirdekleri ve kabukları nazikçe çıkarılır. Diğer yandan kırmızı şaraplarda fermantasyon işlemi sırasında üzüm sapları, çekirdekleri ve üzüm kabukları sıkılmış meyve suyunda bırakılır. Sapları, tohumları ve üzüm kabuklarını meyve suyunda bırakarak tanen ve pigment üretir ve kırmızı şarapların karmaşıklığından da sorumlu olan bileşenlerdir.

Tanenler, üzümlerde ve diğer bitkilerde bulunan bileşiklerdir. Çok güçlü bir fincan çay içtiğinizde, acı, keskin tada bu tanen neden olur. Bu tanenler, yaşlanma sürecinde şarabın oksidasyonunu önlemek için hareket eder. Bu önleme, kırmızı şaraplarda çok önemlidir, çünkü genellikle beyazdan çok daha uzun süre yaşlanır ve olgunlaşır. Daha uzun yaşlandırıldığı için tanenler başka bir lezzet katmanı sağlar, bu nedenle şarabın karmaşıklığını artırır ve aynı zamanda daha sağlam hale getirir. Şarap eskidikçe tanenlerin ısırığı azalacak ve yumuşak olacaktır.

Hem kırmızı hem de beyaz şarap, seçtiğiniz marka ve lezzete bağlı olarak lezzetli yemeğinize mükemmel bir katkı sağlayabilir. Yemeğinize uygun şarap türünü seçmenin kuralları kesin değildir, ancak şaraptaki farklılıklar bazı yönergeler sağlar. Güçlü aromalı öğünlerime uygun kırmızı şarapları seçeceğim çünkü daha karmaşık ve tadı daha güçlü.

Beyaz şaraplar ise daha az aromalı yemeklerim için seçeceğim. Bazı insanlar et yemekleri için kırmızıyı, balık ve tavuk yemekleri için beyazı tercih ediyor. Yemek için şarap seçerken en önemli faktör kendi zevkinizdir. Kuru, hafif, tatlı mı yoksa arada biraz mı seviyorsun? Yemeğiniz için hangi şarabı seçerseniz seçin, sadece oturun ve rahatlayın ve yavaş yavaş yemeğinizin tadını çıkarırken kendinize bir bardak doldurun.

Yemeğinizin tadını çıkarırken, ağzınızda yiyecek olmadan en sevdiğiniz şaraptan bir yudum alın. Bazı insanlar hala çiğnerken şarabı yudumlama hatasını yapar. Doğru görgü kuralları, yemeğinizi çiğnedikten sonra en sevdiğiniz lezzetli şarabı yudumlamaktır. Bu, yemeğinizden gerçekten keyif almanın ve şarabınızı gerçeğe dönüştürmenin tek yoludur.