Kırmızı Şarap Yapmak

Mevcut birçok şarap türü arasında kırmızı şarap en iyileri arasındadır. Çoğu aynı yöntemlerle yapılmasına rağmen, birçok kırmızı şarap türü vardır. Bu çok heyecan verici şarap türü siyah üzümlerden yapılır ve rengini üzüm kabuğundan alır http://www.charthost.net

Kırmızı şarap yapımının ilk aşamalarında toplanan üzümler kırıcıya alınır. Burada kırıcı, üzümlerin kabuklarını nazikçe kıracaktır. Ne tür bir şarap yapıldığına ve gerekli tanen miktarına bağlı olarak, saplar bu noktada kullanılacak veya atılacaktır. Daha sonra üzümler kabukları ile birlikte bir fermantasyon teknesine konur. Bu, tamamlanması birkaç hafta sürecek uzun bir süreç olabilir. Daha yüksek bir sıcaklık kullanılırsa, üzümlerden daha fazla tanen ve renk çıkarılacaktır.

Yumuşak şaraplar yapılırken, tüm üzümler kapalı fıçılarda fermente edilir. Kapalı fıçılarda sıkışan karbondioksit, üzümleri basınç altında fermente eder, bu normalde hızlı bir işlemdir ve yalnızca birkaç gün sürer. Unutmayın, şarabın rengi ve tanen içeriği fermantasyon sürecinin ne kadar sürdüğüne bağlıdır. Fermentasyon süreci uzun sürerse, şarap genellikle daha fazla lezzet ve renk tutacaktır.

Üzümlerin kalan kısmı, tanenli bir şarap oluşturmak için ezilerek bir preste geçirilecektir. Bazen, bu tanenli şarap, şarap karışımına biraz daha yapı katmak için ücretsiz bir şarapla eklenir. Hem pres hem de fıçı şarabı daha sonra karıştırılır ve ikinci bir fermantasyon için tanklara veya fıçılara aktarılır. Şarabın kalitesini ve tadını ortaya çıkarmasına rağmen, ikinci fermantasyon en uzun sürecek.

Tüm kaliteli kırmızı şarap türleri, fıçılarda minimum bir yıl geçirecektir. Bazı kırmızı şarap türleri, muhtemelen birkaç yıl gibi fıçılarda çok daha fazla zaman geçirecektir. Kırmızı şarap, şarap raflara konulmadan, filtrelenmeden ve sonunda şişelenmeden önce şarapta bulunan maya ve diğer katıları aşağıya doğru askıya alacak yumurta akı ile ince bir şekilde ayarlanmıştır. Şarap şişelendikten sonra sevk edilir ve satılır. Bununla birlikte, bazı şaraplar satışa sunulmadan önce şişede bir süre saklanacaktır.

Her şarabın şişede çok fazla zaman geçirmesi gerekmese de, bir şarabın şişede geçirdiği zaman çok önemlidir. Daha karmaşık ve daha pahalı kırmızı şarap türleri, tadı ve rengi korumak için şişedeki yaşlanmadan en fazla fayda sağlayacaktır. Bununla birlikte, basit kırmızı şarap türleri, şişede çok fazla zaman harcamaya gerek yoktur.