Kenya Kahvesinin Tarihi

Kahvenin doğduğu yer görece Kenya’ya yakın ama oradan elde etmek kolay bir iş değildi ve kan dökülüyordu. Kahveyi kontrol eden Araplar, Kenya ve Arabistan’daki kahve tarlalarında çalıştıkları binlerce Kenyalıyı köleleştirdiler. Bunu, 1900’lerde, ülkenin kontrolünü hızla üstlenen ve daha fazla kan dökülmesine yol açan İngiliz yerleşimciler izledi.

20. yüzyılın ilk yarısında iç mekân, Kenyalı işçilerin sırtında kahve yetiştirerek zenginleşen İngiliz ve Avrupalı ​​çiftçiler tarafından kuruldu. 1930’larda çiftçilerin güçleri çok güçlendi. Avrupalılara göre 1 milyonu aşkın Kikuyu kabilesinin burayı evine çağırmasına rağmen artık gerçek toprak haklarına sahipler. Çıkarlarını korumak için zengin Avrupalılar kahve yetiştirmelerini yasakladılar, bir kulübe vergisi koydular ve onlara emekleri için gittikçe daha az para verdiler. Kikuyu, hayatta kalabilmek için topraklarını terk etmek ve şehirlere gitmek zorunda kaldı. Nüfusun bu yasal köleliği, 1960 yılında İngilizlerin kontrolü bırakmasına kadar yüzyıla kadar devam etti. Tüm bu kan dökülmesine ve köleliğe rağmen Kenya kahvesi gelişti ve dünyanın en iyi fincanlarından biri.

Yetiştirilen tüm Kenya kahvesi, ülkenin dağlık bölgelerinde bulunan zengin volkanik topraklarda yetişen Arabica kahvesidir. Bugün kahve üretiminde yaklaşık 250.000 Kenyalı istihdam edilmektedir. Çoğu, kendi kahvesini işleyen kooperatiflerin üyesi olan küçük arazi sahipleri tarafından üretilir. Yine de, bu Kenya kahvesinin özel statüsüne rağmen, Kenya kahve çiftçileri hala dünyanın en fakirleri arasında kalmaya devam ediyor. 2001 yılında 1.007 kg mahsul üreten bir çiftçi emeği karşılığında yalnızca 20.14 kazanacaktı, aynı kahve özel mağazalarda pound başına 10 $ + fiyatla satılıyordu.

Son zamanlarda Kenyalı çiftçiler Ruiru 11 hibrit tesisini tanıttı ve bu gerçek Kenya kahve severler arasında endişeye neden oluyor. Bunun nedeni, kahve meraklılarının sevdiği geleneksel Kenya kahve özelliklerinden yoksun olabilmesidir. Kenya Kahve Kurulu, Ruiru 11’i çiftçilere bir alternatif olarak tanıtmaya çalışıyor, ancak çabaları, farklı bir ülkeden düşük kaliteli bir kahve gibi tadı olduğu yönündeki söylentiler tarafından gölgede bırakılıyor. Kimin doğru olduğunu görmek için tarihin yargıç olması gerekecek.

Kenya kahvesi parlak bir asiditeye ve kuru, şarabın ardından harika bir tatlılığa sahiptir. Gerçekten iyi bir Kenya kahvesi aynı zamanda siyah akıntı tadı ve aromasına sahip olacaktır. Dünyanın en iyi kahvelerinden bazıları Kenya’dan geliyor ve tek kökenli kahve olarak kupa masasında övgü topluyor. Kenya, çiftçilere daha kaliteli kahve üretmeleri için ödüller sunan, hükümet tarafından işletilen bir sistem aracılığıyla bu kalite seviyesine sahiptir. Bu politika, bardak kalitesinde sürekli iyileştirmelere ve tutarlı iyileştirmelere yol açmıştır. Her Kenya kahvesi, büyük bir çiftlikten veya küçük bir kooperatiften geliyorsa, Kenya Kahve Kurulu tarafından kalite için titiz testlerden geçmelidir.