Karamel (ve diğer şeylere) aşık olduğumda

Karar vermenin ve yaşam yönünün her zaman biraz yavaşladığı insanlardan biriyim. Anlamak için biraz zaman alan en büyük kararlardan biri “büyüdüğümde” ne olmak istediğimdi. Günlerimi ve dolayısıyla hayatımı nasıl geçirmek istediğimi nihayet anladığımda oldukça uzun bir süredir büyüdüğümü unutmayın. Sonunda pasta şefi olma umuduyla aşçılık okuluna gitmeye karar verdiğimde otuzlu yaşlarıma yaklaşıyordum. Bu yüzden karamel ve diğer birçok şeyi sevmeyi öğreneceğimi bilmeden iki yıllık bir yemek programına girdim.

Bazı yönlerden, aşçılık okuluna gitmeye karar vermek benim için çok rastgele bir karardı ve başka yönlerden de yapmak istediklerime dayanarak tamamen mantıklıydı. Yemekleri her zaman sevdim ve anneme mutfakta yardım edebildiğimden beri (ve belki de bundan çok daha önce) yardım ettim. Mutfaktaki işlerim genellikle patatesleri yıkamak veya çorbayı karıştırmak gibi göz alıcı şeylerdi. Ama sevdim. Anneme insanların zevk alacağı güzel yemekler hazırlamasına yardım eden mutfakta olduğum her anı sevdim. Akşam yemeğini bitirdikten sonra özellikle anneme ailem ve misafirlerimiz için tatlılar hazırlamasına yardımcı olmayı çok sevdim. Özellikle şimdi meşhur karamelli elmalı turtaları yapmasına yardımcı olmayı çok sevdim.

Benim için aşçılık okulu, karamel, meyve ve bazı sebzeler gibi yiyeceklere eskisinden daha fazla aşık olduğum bir dönemdi. Sanırım yemekle daha çok çalıştıkça yemekle yapılabilecek her şeyden daha çok etkilenmeye başladım. Program boyunca iyi iş çıkardım, ancak tatlılara ve hamur işlerine odaklanmaya başladığımızda mükemmelleşmeye başladım. Beni heyecanlandıran insanlara tatlı hazırlamanın ne olduğundan emin değilim, ama öyle. Hayalim hızla kasabamdaki lüks bir restoranın baş tatlı ve pasta şefi haline geldi.

Aşçılık okulunun ikinci yılı başladığında, tüm çabalarımı özel tatlılar ve hamur işleri üzerine yoğunlaştırdım. Profesörlerimin bana kendi tariflerim üzerinde bağımsız olarak çalışmam için verdiği özgürlüğü sevdim. Daha da iyi karamel sırlı bir hamur işi yapmakla ve rahmetli annemin meşhur karamelli elmalı turtasını mükemmelleştirmekle meşguldüm. Onu sevdim.

Aşçılık okulunda karamel ve diğer yiyecekleri sevmeyi gerçekten öğrendim. Benim yaptığım gibi iyi yemeklere hayranlık duyuyorsanız, bir an önce aşçılık okuluna gitmenizi öneririm.