Kanton Bölge Mutfağı

Çin yöresel mutfaklarının en kolay bilineni olan Kanton mutfağı, Güney Çin’deki Kanton çevresindeki bölgeden gelmektedir. Basit baharatlar ve yemek pişirmede kullanılan çok çeşitli yiyecekler Kanton mutfağını karakterize eder. Tüm Çin bölgeleri arasında, Kanton (Guangdong eyaleti) en çok bulunan gıda kaynaklarına sahiptir. Denize yakınlığı, yemeklerine eklenecek gerçek bir deniz bereketini sunarak karides, deniz tarağı, balık ve ıstakozun yanı sıra tavuk, sığır eti ve domuz eti içeren bir yemek olan Seven Happiness gibi hassas çiftleşmeleri mümkün kılar. Hafif, narin sos, hızlı pişirme ve ince baharat, doğal tatların bunalmak ve birbirine karışmak yerine parlamasını sağlar.

Kanton yemeklerinde kullanılan baharatlar hafif ve basit olma eğilimindedir: zencefil, tuz, soya sosu, beyaz biber, taze soğan ve pirinç şarabı. Hunan ve Szechwan yemeklerinin daha zengin, baharatlı ve karmaşık tatlarına alışkın olan birçok kişi için Kanton yemekleri tatsız görünebilir, ancak tat ve aromanın ince karışımları usta bir şefin eliyle yaratılır.

Tüm Çin mutfağı, bir yemeğin lezzetinden çok daha fazlasını hesaba katar. Çin mutfağı, yemeğin adı bile genel sunumuna katkıda bulunan doku, renk, şekil ve aroma sunumudur. Gerçek Doğu tarzında, yemek şiirdir ve her parçası genel etkiye katkıda bulunur. Çin nezaketi, bir misafire şerefli davranılmasını ve misafire mükemmellikten daha az bir şey sunmayı talep eder, kabalığın doruk noktasıdır.

Konuklar için bir onur olarak tazelik, Kanton yöresel yemeklerinin en önemli malzemelerinden biridir. Birçok restoranda konuklar yemeklerini yemek salonundaki deniz ürünleri tankından seçebilirler. Hazırlanacak yemeğin tazeliğinin kanıtı olarak bir müşterinin masaya canlı bir balık veya yengeç getirmesi alışılmadık bir durum değildir. Sebzeler de aynı şekilde taze, gevrek ve tatlıdır ve hızlı pişirme yöntemleri, diğerlerine karşı oynamak için her tadı ayrı ayrı korur.

Hafif baharatlı hafif soslar, deniz ürünlerinin doğal tatlılığını ortaya çıkarır, ancak Kantonlu şef bu yemeklerde yalnızca en taze deniz ürünlerini kullanacaktır. Bayat deniz ürünleri için, Kanton mutfağı, balıkların karakteristik kokusunu maskelemek için yoğun, baharatlı soslar sunar. Tatlı ve ekşi kelebek karides gibi keskin / tatlı yemekler bu şekilde servis edilebilir.

Bölgeye özgü birkaç Kanton tatlısı var, ancak birçok restoran mango bazlı bir puding veya tapyoka servis ediyor. Çoğu öğün sade haşlanmış pirinçle servis edilir ve yanında çay veya pirinç şarabı bulunur.

Dünyanın neresinde olursanız olun, Kanton mutfağından yemekler sunan restoranlar bulmanız muhtemeldir. Quangdong eyaletinden gelen göçmenler tarafından dünyanın dört bir yanına taşınmıştır ve hafif, zarif tatları Batı damak tadında kolaydır. Gerçekten takdir etmek, tat alma tomurcuklarından daha fazlasını gerektirir. Kanton mutfağı ağız için olduğu kadar gözler ve burun için de bir zevktir. Takdir et.