Kahve Makinesi – Kupa Sanatı

Profesyoneller eğleniyor, biz ne olacağız? Alıcılar için önceden kahvenin tadına bakarlar. Kupacılar (uygun isimleri) yarışmaları yargılamak, incelemeler yazmak vb. Ancak bu deneyim herkes tarafından kullanılabilir. Dünya çapında düzinelerce yarım fincan kahvenin önünde oturmak ister misiniz?

Bir bakıcı olarak tadı, asidi, gövdesi, daha ince özellikleri ve bitişini tatmalı ve aromaları koklamalıdır. Bu deneyimi evinizde yeniden inşa etmek çok basit.

Bol miktarda kaliteli suyla başlayın – taze ve filtrelenmiş. Su, en iyi gerekçeleri bile bozabilir. Su, havadaki kokular, kükürt veya küf içerebileceği için bayat olabilir. Asla yumuşatılmış veya damıtılmış su kullanmayın.

Ayrıca en az on iki bardak içeren bir tepsiye ihtiyacınız olacak. Ölçü kaşıkları ve kepçe alın. Oh, evet, senin de kahveye ihtiyacın var!

Suyunuzu kaynatın. Fasulyelerinizi bir çapakta öğütün. Birine sahipseniz, çeşitli ayarları veya tek fincanlık kahve makineleri tarafından önerilen ayarları deneyin. Doğru öğütmenin mükemmel kupaya eşit olduğunu unutmayın.

Kahveyi makinenizde üç dakika demlendirin. Kahvenizi süzün ve oturmasına izin verin. Bardağına biraz kaşık koy. Örnekleyin ve aromayı koklayın. Aromaya konsantre olun. Bırak kahve dilinizin her tarafına aksın. Üç saniye ağzınızda tutun ve ardından yakındaki bir kaba tükürün.

Nasıl tarif edersiniz? Biraz ahşap mı? Şarap gibi mi? Pürüzsüz? Asidik mi? İnce mi yoksa şuruplu mu? Ya çiçeksi ya da hafif biberli? Kaç çeşit kahve olduğu ilginçtir. Bununla birlikte, çok fazla iklim, toprak türü olduğu ve bunları hazırlama yollarından bahsetmeye gerek olmadığı için bu şaşırtıcı olmamalıdır.

Dünyanın kahveleri ile deneyler yapmayı deneyin. Yemen’den Mocha’nın şaraba benzer bir kaliteye sahip olduğunu, Kenya’dan AA’nın ise sert ve karanlık olduğunu keşfedin. Columbia’daki çiçek kahvesi ne olacak?

Ayrıca çeşitliliği deneyin – karanlıktan aydınlığa; Viyanalıdan Amerikalıya; ve oldukça kaba öğütme. Aynı çekirdeklerle kızartmanın veya öğütülmenin değiştirilmesinin farklı sonuçları olabilir.

Her 6 sıvı ons veya 180 mililitre tatlı su için makinenize yaklaşık 2 yemek kaşığı veya on gram kahvenizi ekleyin. Suyunuz 200 derece Fahrenheit veya 93 santigrat dereceye yakın olmalıdır. Ancak bunu da değiştirebilirsiniz.

Kahve öğelerini anlayın. Asitli bir kahve ekşi ve kurudur (Meksika +; Sumatran -). Yaş ve kavurma da bunu değiştirecektir. Aroma meyveli, çiçeksi veya otlu olabilir. Acılık, daha fazla kafeine eşittir (robusta +; arabica -). Kahve dilinizin arkasına ulaştığında bunu fark edeceksiniz. Gövde kalınlığı ifade eder (Fransız ve Amerikan). Çirkinlik (çok fazla keton ve aldehit) kötü fasulyeye eşit mi? Öyleyse, bir keskinlik var mı (tuzla birleşen asit)? Ucuz robusta’da akuttur.

Deney yapmak eğlencelidir. Yeni karışımları deneyimleyin ve nihai sonuçlar için bunları makinenizde çalıştırın.