Kahve Kupası Rehberi

Kahvenin tüm eğlencesini yaşamak için profesyonel bir kahve çeşnicisi olmak zorunda mısınız? cuppers her zamanki kahve satın alma, değerlendirme ve değerlendirme yazmalarının ötesinde bunların hepsine sahip görünüyor. Ama isterseniz Tanzanya Peaberry, Monsoon Mysore ve diğerlerinin lezzetlerinin de tadını çıkarabilirsiniz.

Kahve, profesyonel kahve ustası tarafından koku, tat, tat, gövde, asitlik ve diğerleri gibi birçok özelliği ile değerlendirilir. Ayrıca bazı basit düzenlemelerle profesyonel bir kurulumun simülasyonunu da yapabilirsiniz.

İlk olarak, bol miktarda temiz, filtrelenmiş suya sahip olmalısınız. En iyi öğütülmüş kahve, bayat veya kirli suyla yapılırsa tüm çekiciliğini kaybedebilir. Su genellikle havadan gelen kokuyu emer veya kükürt içerebilir. Bazen su borularındaki küf, suyun tadını değiştirebilir. Aşırı miktarda yumuşatıcı tuz içerdiğinden asla damıtılmış su kullanmayın.

Bir tepsi üzerinde bir dizi küçük bardak, küçük kaseler, ölçü kaşıkları bulundurun. Ve tabii ki kahveye ihtiyacın var.

Ardından kaynamış suyu hazır tutun. Kahve çekirdeklerini bir çapak öğütücüsünde öğütmelisiniz. Farklı kahve denemeleri için farklı karıştırıcı ayarları gereklidir. Şaşırtıcı bir şekilde, öğütmeler kahvenin tadı üzerinde büyük bir fark yaratır.

Ardından birkaç dakika istediğiniz kahveyi ıslatın. Kokusunu almak için sıvıyı süzebilir veya bir kaşıkla biraz dışarı çıkarabilirsiniz. Kokunun içeri girmesine izin vermek için derin bir nefes alın. Ardından sıvıyı dilinizle tadın. İçme. Ağzınıza yuvarlayın, sonra bir kapta tükürün.

İzleniminiz nedir? odunsu mu yoksa biraz şarap gibi mi buldun? asidik mi yoksa pürüzsüz mü olduğunu düşündün? Aroma çiçekli miydi yoksa biber gibi miydi? Kahvenin çok çeşitli tat ve tatları vardır. Tabii ki, çok çeşitli toprakta, iklimlerde yetiştirilir ve hazırlık eşit derecede çeşitlidir.

Çok çeşitli kahvelerin tadına bakabilirsiniz, örneğin Kenyan AA daha koyu görünüyor ve daha çiçeksi olan bir fincan Kolombiyalıdan farklı. Yemen Mocha yine farklı ve tadı ve şarap gibi kokuyor.

Öğütme ve kavurmayı değiştirmek, kahvenin tadı ve kokusunda büyük fark yaratabilir. Pürüzlüden yumuşak öğütmeye kadar deneyin; renkler açıktan koyuya değişir; lezzetler Amerikan’dan Viyana’ya değişir.

Her altı sıvı ons (180 ml) su için genellikle iki yemek kaşığı (10 gram) kahve gerekir. Suyun sıcaklığı 93C (200 F) civarındadır. Elbette farklı yöntemler ve zevkler denemeye devam ederken, bu temel profillerden herhangi birini ayarlayabilirsiniz.

Kahvenin hükmedilmesine bağlı olarak diğer önemli özellikler şunlardır:

Kuru bir tada asit. Meksika kahvesinde belirgindir. Sumatra fasulyesinde daha hafif. Burada yaş ve kavurma teklif farkı yaratır.

Aroma buhar veya buhar, meyveli veya bitkisel olabilen kokuyu verir. Mesela Kona kahvesinde çiçek kokusu var.

Acı, bu tadı dilinizin arkasından hissedebilirsiniz. Kafein ve diğer bileşenlerden gelir. Örneğin robusta, Arabica’dan daha acıdır.

Demlemek ne kadar kalın? Amerikan kavrulmuş kahvesi, koyu renkli Fransız kahvesine göre hafiftir.

Tuhaflık, bu kalitesiz kahve çekirdeklerinin işaretidir. Aldehitlerin ve ketonların bir sonucudur ve kavrulmuş fındık gibi tada sahiptir.

Keskinlik, asitler ve tuzların bir karışımının sonucudur. Ucuz robusta çekirdeklerinde belirgin bir etkiye sahip olabilirsiniz.

Öyleyse devam edin ve istediğiniz kadar lezzet, ülke ve kokuyu deneyin ve yakında kendi tarzınıza uygun bir kahve uzmanı olacaksınız!