Kahve – Doğru Öğütücüyü Bulmak

Havayla temas ettiğinde kahve çekirdekleri oksitlenir. Kahve telvesi, çekirdeklerden daha geniş bir yüzeye sahip oldukları ve çekirdekleri koruyucu bir kabuğa sahip olmadıkları için bundan daha çok zarar görürler. Evde kullanılan kahve öğütücüler, maruz kalma seviyesini durdurmanıza ve en taze öğütücüyü üretmenize olanak tanır. En önemlisi, ihtiyacınız olduğunda öğütme yapılabilir.

Yine de her şeyin bir bedeli vardır. En iyi öğütücüyü seçmek, dağınık ve uzun öğütme sürecini çok daha faydalı hale getirebilir.

Üç ana tip bıçak, kırıcı ve çapak vardır. Kırıcı, fasulyeleri ezmek için havan ve tokmak kullanmanın eski yoludur. Bu işlem zordur ve düzensiz bir öğütme sağlar çünkü bu onları çok fazla tavsiye edilmez. Bıçak öğütücüler doğrar. Bıçak dönüyor, fasulyeleri küçük parçalara dilimlemek hala en iyisi değil çünkü tahıllar aynı boyutta değil ve tüm yağlar serbest bırakılmıyor, tadı değiştiriyor ve tadı çok fazla dağıtıyor. Bununla birlikte çapaklar, mükemmel öğütme sağlayan piramit şeklinde dişli motorlu plakalar kullanır. Daha iyi çapaklar çeşitli tane boyutlarına izin verir çünkü hız buna göre ayarlanabilir.

Çapak mükemmel demleme sağlar. Hız kontrolü, çekirdeklerin ısınmasını düşük tutar.

Çapakların iki kategorisi vardır. Profesyoneller konik olanı tercih eder. Ancak gürültülü. İyi olanlar 500 rpm’ye kadar çıkabilir. En kaliteli olanlar, bıçakları yaklaşık yirmi ila otuz bin devir / dakika arasında dönerken, 10 bin dev / dak hıza çıkar. Bu, örneğin Türk kahvesi için ince öğütme sağlar. Bazılarında sürekli hız ayarlamaları için bir kadran bulunur. Diğerlerinde, çeşitli 40 farklı hız ayarı için düğmeler bulunur.

Bunun ötesinde, sağlam, temizlemesi kolay ve tercihen daha az gürültülü olanları aramalısınız. Ayrıca temizlik için bir fırça ve kolay çıkarılabilen üst tip çapaklar (bıçaklar) içermelidir. Statik elektriğe neden olan yapı malzemelerine dikkat edin. Bu, telvenin bıçaklara ve kaba yapışmasına izin verebilir.

Diğer kullanışlı özellikler arasında bir zamanlayıcı ve otomatik kapanma bulunur. Ayrıca öğütme işlemi sırasında fasulyeleri izleyebilmenize yardımcı olur. Bu olmadan öğütmenin hazır olup olmadığına karar veremezsiniz. Bu nedenle, görüşünüzü engelleyeceği için cam veya koyu renkli plastik kullanmayan bir tane bulmaya çalışın. Öğütmeyi rengine göre değerlendirebilmelisiniz, ancak onları göremiyorsanız, bu bir problemdir.

Son olarak, araştırmanızı yapın ve satın almadan önce ilginizi çeken her öğütücü hakkında bulabileceğiniz tüm incelemeleri okuyun. Doğru olanı bulduğunuzda, ürettiğiniz taze ve lezzetli kahveden memnun kalacaksınız.