Kahve Demleme Yöntemlerinin Değişen Dünyası.

Hepimiz çok iyi biliyoruz zaman ve tarih çoğu şeyi değiştirir – kendi evlerimizde kahve yapma şeklimiz bile.

Espresso hazırlamak zorunda olduğumuz tek ekipmanın süzgeç olduğu zamanları hatırlıyor musunuz? Annemin sobanın üstüne koyduğu bir tane vardı. Çocukken, basınç onu küçük bir tüpe ve taze öğütülmüş fasulyelerle dolu metal bir sepete zorlayana kadar su ısısını izlemek büyüleyici buldum.

Burada Avustralya’da, Bushells marka kahve o zamanlar popülerdi ve camın üzerine marka adı yazılı, vakumla kapatılmış bir cam kavanozda geldi. Yaptığı kahvenin kalitesi günümüz standartlarına göre oldukça sıradan. Geçmiş deneyimlerimden size suyun kaynatılmasının ve ardından sıvının toprak üzerinde birden fazla kez akıtılmasının mükemmel olmaktan uzak bir demleme ürettiğini söyleyebilirim.

Ama neyse ki bizim için. Evde kahve demleme yöntemleri ve aletleri yıllar içinde kesinlikle gelişti.

1970’lerde damlama yöntemi piyasaya çıktı ve kahve içme alışkanlıklarımızı sonsuza dek değiştirdi. Bu, en iyi haliyle basitlik demekti ve kısa süre sonra iç pazarı fırtınaya soktu. Başlıca özellikleri, ucuz olması, kullanımı hızlı olması ve soba üstü süzdürücünün üretebileceği her şeye karşı lezzette belirgin bir gelişme sağlamasıydı.

Temel olarak bu model, daha sonra öğütülmüş çekirdeklerle doldurulmuş olan filtre kağıdı ile kaplı plastik bir kap içeriyordu. Daha sonra bu, neredeyse kaynamakta olan suyun çekirdekler üzerine döküldüğü ve alttaki cam kaba damlaması için bırakılan bir cam kabın üzerine yerleştirildi. Bugün hala bu modelin tek kapta bir porselen versiyonuna sahibim ve daha sonra temizlemek için çok az karışıklık ile kullanımı çok hızlı ve kullanışlı buluyorum.

Biraz sonra Avustralya’da The House of Robert Timms gibi markalar altında süpermarketlerin raflarına kahve poşetleri çıktı. Temelde kahve poşetleridir ve çay poşetleriyle tamamen aynı şekilde yapılır ve kullanılır.

ABD’de ve diğer ülkelerde kahve kapsülleri var. Kahve poşetine benzer bir fikir ve farklı şekil ve boyutlarda gelir, en sevdiğiniz öğütülmüş çekirdek karışımından tek veya çift fincan boyutlarında seçim yapabilirsiniz.

Kahve Bölmesi ayrıca su sıcaklığının her zaman 200F (93C) civarında olduğu kahve yapma makinelerinde kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Çeşitli kontrol türleriyle demleme ve iç musluklar, suyu zemine eşit bir şekilde yaymak için ayarlanabilir. Kahve kapsülleri koni veya düz tasarımlıdır ve bir miktar öğütülmüş çekirdek içeren gözenekli kağıt türünden yapılmıştır. Kesinlikle kullanışlıdırlar ve tadı iyi olan hızlı bir fincan kahve yaparken çok fazla karışıklık ve telaştan tasarruf ederler.

Öyleyse neden normal rutininizin dışına çıkıp biraz maceracı olmuyorsunuz? Günümüzde ve çağda, tam anlamıyla onlarca farklı kahve demleme yöntemi denemenizi bekliyor.