Bir jelatin shot veya jöle shot, her zaman bir tür alkol, genellikle rom, votka, tekila veya aşırı durumlarda tahıl alkolü bile kullanılmasını gerektiren iyi bir parti favorisidir. Alkol, jöle shot karışımını dondurmak için kullanılan su veya meyve suyunun bir kısmının yerine kullanılır.
Tom Lehrer adlı Amerikalı bir matematikçinin, 1950’lerin başında NSA için çalışırken, alkollü içecek kısıtlamasını aşmanın bir yolu olarak votka jölesini geliştirdiği jöleyi yaratan ilk kişi olduğu söyleniyor. ancak bu iddia henüz doğrulanmadı.
Maksimum alkol içeriği 19 ila 20 oz arasındadır. 3 oz başına votka. Jell-O tozu paketi veya hacimce yaklaşık% 30 (ABV) alkol.
Alternatifler
Jöle yerine agar kullanılarak birkaç jelatinimsi tatlı üretilebilir ve bu da çok daha hızlı ve daha yüksek sıcaklıklarda katılmalarına olanak tanır. Deniz yosunundan yapılan ve özellikle jöle tozu karışımında ve Asya jöle tatlılarında kullanılan bitkisel bir ürün olan Agar, aynı zamanda veganlar ve vejeteryanlar için de kabul edilebilir bir alternatiftir. Agar, pektin ve diğer jelleştirici bitki karbonhidratlarıyla sıradan jelatinden daha yakından ilişkilidir.
Jelatinin karragenan olan başka vejetaryen bir alternatifi daha var. Bu alternatif, agardan daha sertleşir ve genellikle koşer tarzı yemeklerde kullanılır. O da bir tür deniz yosunu olsa da, agarın bazen yaptığı gibi pişirildiğinde kötü koku almamasıdır.
Kimya
Taze ananas, jöle karışımıyla karıştırılmasına asla izin verilmemesi gereken bromelain enzimini içerir, çünkü bu enzim jölenin yerleşmesini engeller, bu çoğu turunçgil ve tropikal meyvede yaygındır. Papaya ve pençe papain enzimi içerir, kivi meyvesi aktinidin içerir ve incir de benzer etkilere sahip fisin içerir. Pişirme işlemi enzimi denatüre eder ve onu çalışmaz hale getirir.
GIPHY App Key not set. Please check settings