İyi Bir Kase Chili ile Ruhunuzu Kaldırın

“Müziğin yanında, iyi bir kase acı biberden daha çok ruhları kaldıran ve ruhu güçlendiren hiçbir şey yoktur.” Harry James. Kaynak: http://whatscookingamerica.net

Gününüz zor geçtiğinde ve ruhunuz ev konforuna özlem duyduğunda, eve gelmek için daha iyi olanı, iç açıcı leziz bir kase acı biberden başka ne olabilir. Doyurucu yemek, yüzyıllardır bu ülkede favori ve canlı ve zengin bir tarihe sahip. Acı biberin kökeni hakkında çok şey yazıldı, ancak başlangıcına bakılmaksızın, insanların bu şeyleri sevdikleri ve onlardan yeterince alamadıkları gerçeği hala devam ediyor.

Yemek masraflarını kısmak isteyen aileler için haftalık menüye acı biber eklemek harika bir fikirdir. Büyük aileleri ucuza besleyebilme yeteneği, önceki yüzyıllarda chilis popülaritesinin bir nedeniydi ve bugün hala öyle. Sığır gezileri sırasında kovboyların açık alevler üzerinde nasıl biber su ısıtıcısı pişirdiğine dair hikayeler herkes duymuştur. Ellerinde olanı ve en uzun süre kalacak olanı pişirdiler. Acı biber her zaman ertesi gün daha iyidir.

Çalışkan insanlar hala günün sonunda sıcak bir kase acı biberle oturmayı severler. Acı biberinizi eve varır varmaz hazır hale getirmenin en iyi yolu yavaş pişiricinizde pişirmektir.

İşte başlamanız için birkaç lezzetli biber tarifi:

Yavaş Pişmiş Tıknaz Biber

1 lb kıyma
1 lb toplu domuz sosisi
4 kutu barbunya, durulanmış ve süzülmüş
2 kutu doğranmış domates, süzülmemiş
2 kutu doğranmış domates ve yeşil biber, süzülmemiş
1 büyük doğranmış soğan
1 orta boy yeşil biber, doğranmış
1 zarf taco baharatı
çay kaşığı tuz
çay kaşığı biber

Eti tavada pişirin ve süzün. Yavaş bir tencereye koyun. Kalan malzemeleri ekleyin. Örtün ve 8-10 saat kısık ateşte pişirin. Artıkları 3 aya kadar dondurun.

Güneybatı Tavuk Chili

5 büyük doğranmış tavuk göğsü
2 kutu barbunya, süzülmüş
2 kutu bütün konserve domates
2 kutu konserve mısır
1 adet doğranmış sarı soğan
5 yemek kaşığı biber tozu

Yavaş pişiricinin altına durulanmış barbunya fasulyesi koyun. Sonra Mısır’ı ekleyin. Mısır ve fasulyenin üzerine 1/2 Chili Powder koyun. Tavuk dilimlerini üzerine koyun. Domateslere dökün. Kalan kırmızı biber tozu ile örtün. Örtün ve 8-10 saat yüksekte pişirin. Soğanı servis yapmadan 30 dakika önce ekleyin.