İstiridye Rehberiniz

Bir cesaret. Yerel bir merak. Bir güney spesiyalitesi. Bunlar, Louisiana istiridyelerine girişinizde dikkate aldığınız baştan çıkarıcı şeyler. Bununla birlikte, istiridye gizemi, aslında bazı ev aşçılarını korkutabilir.

Louisiana Deniz Ürünleri Kurulu size istiridye seçme ve hazırlama konusunda kullanışlı bir rehber getiriyor, böylece bu inceliği korkusuzca servis edebilirsiniz.

İstiridye Nasıl Görünüyor?

İstiridye etleri, kıvrımlı kenarları ve ipeksi bir dokusu olan krem ​​ile açık kahverengidir. Su ile dolu oldukları için kabarık beyaz istiridyelerden kaçının. İstiridye yüzmemeli, yüzde 10’dan fazla sıvı içermeyen yakın bir şekilde paketlenmelidir.

İstiridye yarım litre veya litre olarak bulunur. Kaplar temiz olmalıdır. Hükümetin gerektirdiği bilgileri kontrol edin: son kullanma tarihi, eyaletler arası kabuklu deniz ürünleri ruhsat numarası, ağırlık, beslenme bilgileri ve menşe ülke.

İstiridye Nasıl Kokar?

İstiridyelerin temiz bir okyanus kokusu vardır. Asla kokulu istiridye almayın.

Bir porsiyon ne kadar?

Louisiana istiridyeleri yıl boyunca bulunur ve boyutları mevsimden mevsime değişir. Sıska istiridyeler yarım litreye kadar gelir. Orta veya yağlı istiridye, her pint için 16 ila 18 arasındadır. Her iki durumda da, bir bardak yaklaşık üç porsiyondur.

İstiridye Tadı Nasıldır?

Amerikan istiridyeleri, Doğu istiridyeleri, Meksika Körfezi istiridyeleri veya Louisiana istiridyeleri – aslında hepsi aynı hayvandır. Aslında, Körfez ve Atlantik kıyılarına özgü tek bir istiridye vardır.

Bununla birlikte, kaliteli şaraplar gibi, istiridye de yetiştirildikleri yere bağlı olarak ince tada sahiptir. Bağımsız bir araştırmacının yaptığı kör tat testinde tüketiciler, Louisiana istiridyelerini ABD’de satılan diğer istiridyeleri yüzde 85 oranında seçti.

Bu uzun süredir Louisiana istiridye favorisini deneyin.

Geleneksel Louisiana

İstiridye güveç

4 porsiyon

11/2 pint orta Louisiana istiridye

1/2 su bardağı arpacık, doğranmış

1 bardak süt

2 yemek kaşığı. Tereyağı

Tat vermek için tuz ve karabiber

Yüksek ateşte arpacık soğanı tereyağında kavrulur. Sütü karıştırın. Kaynama noktasına getirin, ardından ısıyı düşürün. İstiridye kolay. İstiridye kenarları kıvrılıncaya kadar pişirin (3-5 dakika). Tuz ve karabiber ekleyin. Kraker ile servis yapın.