İki Barbekü Tarif

Barbekü tariflerinde sıkıntısı yok. Yemekleri mangal yapan hemen hemen herkesin birkaç favori tarifi vardır. İşte deneyebileceğiniz birkaç eğlenceli barbekü tarifi. Ne zaman yeni bir aile favorisi bulacağınızı asla bilemezsiniz!

PATATESLİ IZGARA VENİZON
Hazırlık süresi: 6 ila 7 saat
Pişirme Süresi: 20 dakika
4 kişilik

Malzemeler
2 lbs. geyik eti sırt bandı (bonfile)
1 qt. elma şarabı
1 1/2 lbs. kalın dilimlenmiş pastırma
2 12 oz. şişe barbekü sosu

Geyik etini 2 inçlik parçalar halinde kesin ve sığ bir pişirme kabına koyun. Geyik eti parçalarını tamamen kaplayacak kadar yeterli miktarda elma şarabını tabağa dökün. Çanağı bir buzdolabına koyun ve iki saat bekletin.

Elma şarabından geyik eti çıkarın ve elma şarabından kurtulmak için parçaları kuvvetlice sallayın. Tabakta kalan elma şarabını atın. Geyiği içine tekrar koymadan önce tabağı yıkayın.

Geyik etini tekrar kabın içine koyun ve barbekü sosunu cömertçe dökün – böylece geyik etini tamamen kaplayın. Çanak daha sonra kapatılmalı ve iki ila üç saat buzdolabına geri konmalıdır.

Geyik etini buzdolabından çıkarın ve normal oda sıcaklığında yarım saat bekletin. Daha sonra, pastırma dilimlerini her geyik etinin etrafına sarın. Izgara sırasında düşmemesini sağlamak için kürdan ile sabitleyin.

Geyik eti artık mangalda pişirilmeye hazır. Izgarayı ısıtın ve ızgara ızgarasının üzerine biraz zeytinyağı sürün. Pastırma ile paketlenmiş geyik eti sıcak ızgaranın üzerine koyun. Pastırmanın alevlenmeye neden olmasını bekleyebilirsiniz, ancak endişelenmeyin. Biraz yanmasına izin verin. Tütsülenmiş lezzete katkıda bulunur. Pürüzsüz ve eşit pişirme sağlamak için geyiği birkaç kez çevirin ve sıcak servis yapın.

DOLGULU IZGARA PORK CHOPS
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Dört kişiye hizmet eder

Malzemeler
4 ekstra kalın kaburga pirzolası, 1 “- 1 1/4” kalınlığında
3/4 su bardağı kuru ekmek kırıntıları
Büyük tutam kurutulmuş biberiye, ince ufalanmış
Büyük tutam kurutulmuş mercanköşk, ince ufalanmış
1 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı
1/2 su bardağı kıyılmış tatlı soğan
1 küçük diş sarımsak, kıyılmış
1/2 çay kaşığı. tuz

Domuz etindeki sığ cepleri keskin bir bıçakla dilimleyin.

Derin bir tabak alın ve ekmek kırıntılarını, otları, tereyağını, soğanı, sarımsağı ve tuzu atın. İyice karıştırın, ardından karışımı ceplere koyun.

Pirzolaları ızgara yapın. Orta-yüksek ısıda her tarafta 8 ila 10 dakika ızgara yapılmalıdır. Eşit pişirme sağlamak için pirzolalar birkaç kez döndürülmelidir.

Pirzola güzelce kızardığında servis yapın.