Glens Scotch Viski

Glen Garioch
İskoçya’nın en verimli bölgelerinden biri olmasına rağmen, Aberdeenshire’da çok az içki fabrikası vardır. 1995 yılında, Morrison Bowmore (MBD), Oldmeldrum’un küçük kasabasında Glen Garioch’u nafile tuttuğunda, muhtemelen bir tane daha az olması muhtemel görünüyordu. Herkesi şaşırtacak şekilde, iki yıl sonra – 200. doğum günü vaktinde – yeniden açtılar ve Fraser Hughes’a ilk yönetici işini verdiler.

Fraser, Gier’deki radikal bir değişimi denetliyor. Garioch’un tarzı. MBD yıllardır turbaya dayanıyordu ama şimdi malt işlenmemişti. Yeni bir maya suşu kullanılıyor ve kesim daraltılarak sonuçta: r. nefis tatlı ve hoş kokulu yeni marka. Fraser, “Pek çok insan bu kadar büyük bir dönüşümün başında olmak ve bu kadar büyük bir dönüşümün başlangıcında olmak için şansa sahip değil” diyor. Bunun için gerçekten heyecanlıyım. Çizginin 10 yıl gerisinde bu bir kazanan olacak. ‘

Muhteşem malt ahırları, içki fabrikasının ihtiyaçlarının dörtte üçünü üretebilir ve Fraser, onları yeniden faaliyete geçirmek için açıkça can atıyor. Başarılı denemeler, fırınlanan malt kokusunun, yeniden açılmasından bu yana tazelenmiş olan köye bir kez daha yayılmasının belirgin bir olasılık olduğu anlamına geliyor. “Başka bir yerde yeni işler almış olsalar bile, ilk personelden beşi yeniden açtığımızda geri döndü,” diyor. Bize olan inancını gösteriyor. İyi bir ruh oluşturarak bunu geri ödemeliyiz. ‘

On bir iş yaratıldı ve malt ambarları ve ambarlar yeniden açılırsa daha fazlası ortaya çıkabilir. Endüstri uygulamasına ters düşüyor gibi görünüyor. Fraser, “Tüm bu bilgisayarlaştırmanın viski yaptığına inanmıyorum” diyor. Bu kişisel dokunuşa ihtiyacın var. Açıklaması zor ama asla taşıma bandı gibi olmamalı. Hiçbir şey el olmanın yerini tutamaz, viski yapan aşı ve terdir.

Yerden yukarı çıktım. Bu günlerde pek çok insan ve ne yazık ki pek çok insanın bu şansı olmayacağını söyleyemez. Ben şanslıyım ve bu senin ayaklarının üzerinde duruyor | yer.’ Bir yönetici ve dikkat edilecek bir viski.

TADIM NOTLARI

Glen Garioch 8 yaşında
Şenlik ateşi ve biraz şeri ile biraz turfy / peat notaları. Finişi zencefil ile dumanlı, kavrulmuş lezzet.

Glen Garioch 15 yaşında
Taze zencefil, kumaş yumuşatıcı ve deri araba döşemesinin keskin, yoğun karışımı.