Füzyon Pişirme Harmanlanmış Mutfaklar

Sıcak Hint yemeklerini İngiliz domates sevgisi ve kremalı her şeyle geçtiğinizde ne elde edersiniz? Chicken Tikka Masala, tavuk tikka ve masala’nın ünlü bir kombinasyonudur. Tavuk tikka, bir tandırda pişirilmiş marine edilmiş bir et parçası, kilden ve kömürle yapılan bir Hint fırınıdır. Masala, genellikle bir çeşit domates sosu veya krema ve çeşitli Hint baharatları ile püre ile yapılan sosdur.Teknik olarak hafif bir köri yemeğidir, ancak bazen büyük miktarlarda tartrazin ilavesi yemeğin genellikle turuncu görünmesine neden olur.Diğer tariflerde, kırmızıdan turuncudan yeşile her şeyi görebilir.

Tavuk Tikka Masala muhtemelen dünyadaki en popüler Hint yemeği ve muhtemelen alt kıtanın kendisi de dahil olmak üzere Hint yemeklerinin amiral gemisi olarak tandır tavuğunun yerini aldı; hatta övgülerini söyleyen bir müzikal bile var. sadece Birleşik Krallık’ta ünlü İngiliz perakendeci Marks & Spencer, Tikka Masala Sandviçlerinde haftada 18 ton tavuk sattığını iddia ederken, Indian’da yılda 23 milyon porsiyon satılıyor restoranlar. Başka bir perakendeci olan Sainsburys, her yıl 1,6 milyon tabak satıyor ve sevgiyle CTM olarak bilinen şeyi içeren 16 farklı ürünü stokluyor. Günde 10 ton Noon Products tarafından üretiliyor ve daha sonra süpermarketlerde satılıyor.

Tavuk, yaygın olarak bir Hint yemeği olarak kabul edilmekle birlikte, Hindistan’dan gelmiyor. Londra’dan Glasgow’a mutfaklar, ilk olarak 1960’ların sonlarında görülen yemeğin ortaya çıktığını iddia ediyor. Şehir efsanesine göre, yemek Britanya’daki Bangladeşli bir şef tarafından bir İngiliz’e tavuk tandırı servis ettiği sırada yaratıldı. sosum mu? Sonuç? Kremalı domates çorbası ve baharat karışımı, masala adını verdiği ve bunun gibi, şimdi füzyon pişirme dediğimiz şeyin erken bir örneği olan tavuk tikka masala doğdu.Şimdi o kadar popüler ki İngiliz politikacı ve Dışişleri Bakanı Robin Cook Bir zamanlar, otantik Hint yemekleri ile İngilizlerin etlerinin sos ile servis edilmesini isteme arzusundan bahsederek gerçek bir İngiliz ulusal yemeği olarak tanımladı.

Bir tavuk tikka masalaya ne girer? 1998’de yapılan bir anket, 48 versiyondan tek ortak içeriğin tavuk olduğunu gösterdi. Ortak bir tarif, gece boyunca yoğurt, zencefil, sarımsak, kakule tozu, kimyon, beyaz biber ve diğer baharatlarla marine edilmiş tavuk içerir. Tavuk, kısaca pişirilir. sıcak tandır, ardından domates, zencefil, sarımsak, krema, yeşil ve kırmızı biber ve baharat çeşitleri ile servis edilir. Tavuğun üzerine sos dökülür. Temel alınan tandır tavuğunun aksine, tadı baharatlı olmaktan çok hafif ve kremsidir.

Tavuk tikka masala bir İngiliz yemeği mi yoksa bir Hint yemeği mi? Hemen hemen her Hint restoranında sunulacak kadar kolay bir şekilde benimsenmiş olduğu için cevap belirsizdir, bu da Hintlilerin yemeği kendilerinin olarak kabul ettiklerinin bir göstergesi.Şimdi birçok İngiliz firması yemeği Hindistan’a geri ihraç etmede uzmanlaşmıştır. ancak, şimdi her yıl milyonlarca kişi tarafından beğeniliyor.