Fransa Şaraplarını Anlamak Şarap Tadımı

Çok çeşitli Fransız şarapları sizi şaşkına çeviriyor ve hangi şarabın ihtiyaçlarınıza en uygun olduğuna karar verirken tamamen kayboluyor musunuz?

Fransa’nın şarap üreten sekiz bölgesinden her biri, belirli bir tür ve lezzette şarap üretiminde uzmanlaşmıştır ve bu basit genel bakış, umarım Fransız şaraplarının seçimini biraz daha kolaylaştıracaktır.

Bordo

Bordo şaraplar, siyah Pinot Noir ve Gamay üzümlerinden ve beyaz Chardonnay üzümünden üretilir.

Pinot Noir, muhtemelen dünyanın en eski üzüm çeşitlerinden biridir ve yetiştirilmesi oldukça zordur. Bununla birlikte, tam gövdeli ve zengin ve aynı zamanda hafif, yumuşak ve kadifemsi olabilen en iyi şaraplarımızdan bazılarını üretir. Pinot noir şarapları genellikle tarçın veya naneyi anımsatan bir müstehcenlik eşliğinde kiraz aromasına sahiptir.

Chardonnay üzümü, elma, şeftali veya limon vizyonunu uyandıran ayırt edici ancak tanımlaması zor bir aromaya sahip hafif, hassas kuru şaraplar üreten çok popüler bir üzümdür.

Bordeaux

Bordeaux şarapları, özellikle Bordeaux’nun Medoc bölgesinde bulunan ilgili siyah Cabernet Franc ve Cabernet Sauvignon üzümlerine ve siyah Merlot üzümüne dayanmaktadır.

Cabernet Sauvignon şarapları yaşla birlikte büyük ölçüde gelişir ve çoğu zaman dünyanın gerçekten harika şarapları arasındadır. Yaşla birlikte, bu üzümden elde edilen şarapların kendine özgü siyah frenk üzümü aroması, sedir, menekşe ve deri tonları geliştirir ve karakteristik olarak derin tadı olan şaraplar genellikle pürüzsüz ve yumuşak hale gelir.

Merlot üzümünden yapılan şaraplar, Cabernet Sauvignon üzümünden üretilenlere çok benzer, ancak daha az ayırt edici bir aroma ve tada sahiptir.

Beyaz şarapların siyah üzümden üretilmesi garip görünüyorsa, o zaman ister siyah ister beyaz üzümden elde edilen üzüm suyunun esasen renksiz olduğunu ve şaraba rengini veren siyah üzümün kabuğu olduğunu unutmayın.

Rhone

Rhone vadisinde en sık görülen üzüm çeşitleri, siyah Cabernet Sauvignon ve Syrah üzümleri ile beyaz Muscat üzümleridir.

Syrah üzümleri, neredeyse siyah renkli ve doğada baharatlı bir aromaya sahip yoğun, zengin şaraplar üretir. Rhone Syrah üzümü, ünlü Chateauneuf du Pape dahil olmak üzere birçok harmanlanmış şarabın temelini oluşturur.

Muscat üzümü, güçlü ve kolay tanınan bir aromaya sahip yoğun, tatlı şaraplara yol açar. Ek olarak ve bir şarap için alışılmadık bir durum olan Muscat’tan gelen şaraplar gerçekten üzüm tadı veriyor.

Loire

Loire üzümleri arasında siyah Pinot Noir ve beyaz Sauvignon Blanc ve Pinot Gris üzümleri bulunur.

Sauvignon Blanc üzümü bugün dünyanın her yerinde yetiştirilmektedir ve harmanlama için çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak Loire durumunda, karakteristik keskin ve agresif bir kokuya sahip, ayırt edici bir harmanlanmamış sek beyaz şarap yapmak için kullanılır.

Pinot Gris şarapları genellikle hafif çiçeksi ve hafif limon aroması sergiler ve hasat sırasında üzümün olgunluğuna bağlı olarak hafif ve keskin veya zengin, yuvarlak ve dolgun şaraplar. Pinot Gris, iyi yaşlandığı söylenebilecek birkaç beyaz şaraptan birini yapar.

Alsas

Alsace’nin üzümleri Loire’da kullanılanlara benzese de, bu bölgedeki yetiştirme koşulları, Fransız şaraplarından çok birçok Alman şaraplarının özelliklerini taşıyan şaraplar üretme eğilimindedir.

Bu bölgedeki şaraplar Riesling’e ve daha tatlı Alman şaraplarına benziyor. Alsace’de bazı ros şarapları da üretilmektedir.

Şampanya

Şampanya bölgesinin ana üzümleri siyah Pinot Noir ve Pinot Meunier ve beyaz Chardonnay’dir.

Şampanya bölgesinin şarapları en iyi şekilde ince ve ekşi olarak tanımlanabilir ve birçok kişinin dünyanın en iyi köpüklü şarabı olduğuna inandıkları için mükemmel bir temel sağlar.

Beaujolais

Beaujolais şarapları siyah Gamay ve beyaz Chardonnay üzümlerinden yapılır.

Bu bölgenin şarapları genellikle doğada hafif, taze ve biraz meyvemsi bir tada sahiptir. Birçok Beaujolais şarabı da doğada biraz gazlıdır.