Tatil, ailenize ve arkadaşlarınıza lezzetli hindi yemekleri yapma ve servis etme düşüncelerini beraberinde getiriyor. Geleneğin hayranları vardır, ancak belki bu yıl hindi tarifinize bir değişiklik denemek istersiniz. Gazlı bir ızgaranız varsa ve ızgara etlerin dumanlı lezzetinin tadını çıkarıyorsanız, neden bu yıl hindinizi ızgara yapmayı denemiyorsunuz? Bu sadece mümkün değil, oldukça basit. Ve sofralarınıza lezzetli aromalı bir kuş getirir. Ayrıca hindinin fırın yerine ızgarada olması, akşam yemeğinizin geri kalanını daha kısa sürede hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm odayı size bırakır.
Hindiyi almaya hazır olduğunuzda, göz önünde bulundurmanız gereken ilk şey ızgaranızın büyüklüğüdür. Izgara rafına sığamayacak kadar büyük bir kuş istemezsiniz. İdeal olarak seçtiğiniz hindi ızgaraya oturmalı ve kuşa dokunmadan kapak kapanmalıdır. Bu mümkün değilse endişelenmeyin, yine de hindinizi ızgara yapabilirsiniz. Bazı ağır hizmet tipi alüminyum folyoya ve V şeklinde bir ızgara sehpasına veya ızgaranın kapağını açmak için güvenle kullanabileceğiniz başka bir metal pişirme aletine ihtiyacınız olacak.
Hindiyi normalde yaptığınız gibi hazırlayın ve doldurun. Kapatabileceğiniz bir brülörün üzerine gelecek şekilde ızgaranın üzerine yerleştirin. O brülörü kapatın ve diğer brülörü veya ocakları açın. Hindiyi gerçekten “çeviremeyeceğiniz” için, hindinin altındaki doğrudan alevle değil, dolaylı ısı ile pişirmesini istersiniz.
Odun talaşı kullanarak dumanlı tadı alırsınız. Daha önce talaş kullanmadıysanız, kullanımı kolaydır. Onları suya batırırsınız, böylece ızgaranın sıcaklığından kururlar, hindiyi aşılayan aromalı bir duman çıkarırlar. Izgaraya talaş koymak için tasarlanmış bir tepsi satın alabilir ya da ağır hizmet alüminyum folyodan kendiniz yapabilirsiniz. Odun talaşlarını sudan çıkarın ve tepsinize koyun. Tepsiyi yanan brülörün üzerine ızgaraya yerleştirin.
Ardından, mümkünse kapağı tamamen kapatın. Mümkün değilse, kapağı hindiye değmemesi için yeterince yukarı kaldırın. Ardından açıklığın geri kalanını alüminyum folyo ile kapatın. Isı dışarı çıkarsa, muhtemelen hindiyi daha uzun süre pişirmek zorunda kalacaksınız. Bununla birlikte, folyo yeterince bir bariyer oluşturur, böylece duman ızgaranın içinde sirküle olur ve hindiye lezzet verir.
Hindiyi pişirmek için gereken süre, ızgarayı tamamen kapatıp kapatmamanıza bağlı olarak değişecektir. Yapabilirsen, daha az zaman alacak. Yapamıyorsanız, ızgarayı açık bırakarak kaybedilen ısıyı telafi etmek için diğer brülör veya brülördeki ısıyı artırmak isteyebilirsiniz. Birkaç saat sonra hindi 180 derece döndürün ve eşit pişmesini sağlayın.
Kümes hayvanı pişirmenin herhangi bir yönteminde olduğu gibi, etin iç sıcaklığının 160 Fahrenheit dereceye ulaştığından emin olmak önemlidir. İdeal olarak, pişirirken sıcaklığı izlemek için bir et termometresi kullanmalısınız. Eğer bir tane yoksa, uyluğu bir çatal veya şiş ile dürterek hazır olup olmadığını kontrol etmen gerekir. Biten meyve suları berraksa ve hindi güzel bir altın-kahverengiye dönmüşse, o zaman onu ızgaradan çıkarmaya hazırsınız demektir. Hindiyi diğer etlerde kullandığınız bir sosla kaplamayı veya geleneksel kızılcık sosuna bir çeşni olarak barbekü sosu eklemeyi düşünün. Denemekten korkmayın – eski bir aile geleneğine koyduğunuz yeni dönüşün tadını çıkarın.
GIPHY App Key not set. Please check settings