Amerika’da hemen hemen herkes ızgara yapsa da, herkes mangal yaparken temel ihtiyaçlardan daha rahat değildir. Şöhretinizi “biftek” yapabileceğiniz bir ızgara yaklaşımı:
Mahalle bakkalları, bir ızgaranın ihtiyaç duyduğu her şeyi tek bir çatı altında sağlayarak açık havada yemek pişirme deneyimini kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Safeway’deki Great Grilling programı, ızgarada lezzetli yemekler hazırlamak isteyen aileler için tarifler, aletler ve yüksek kaliteli malzemeler içerir ve onların Rancher’s Reserve sığır eti garantili ihale altındadır. Tarifler, alışveriş yapanların o an için ızgara yapmalarını kolaylaştırmak için Sunset dergisinin test mutfaklarında geliştirildi.
İster kömür ister gazlı ızgara kullanıyor olun, elinizde doğru aksesuarlara sahip olmak kolay ve güvenli ızgara sağlar ve temizliği daha da kolaylaştırır. Geniş bir spatula, ekstra uzun maşa, uzun saplı bir fırça ve suyla dolu bir sprey şişesi, harika bir ızgara alet çantasının temelidir.
Doğrudan ısıda ızgara, çabuk pişen ince et parçaları için en iyisidir. Ortada yapılmaları için geçen kısa sürede onları dıştan güzelce kızartır. İşte doğrudan ısıtmalı ızgara kullanarak kesin ateş tarifi:
Yeşil Zeytin-Jalapeo Tapenade ile Yan Biftek
Akdeniz esintili bir tapenade, bu yumuşak yan bifteğe lezzetli bir ektir.
Hazırlık süresi: Yaklaşık 20 dakika
Izgara süresi: 13-17 dakika, ayrıca ızgaradan dinlenmek için 5 dakika
Yapar: 4 porsiyon
1 kavanoz (4,5 oz.) Safeway Select İç Dolgulu Jalapeo Zeytin, süzülmüş
2 diş soyulmuş sarımsak
1 su bardağı iri kıyılmış İtalyan maydanozu
2 yemek kaşığı taze biberiye yaprağı
1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1/4 su bardağı Safeway Select Verdi Zeytinyağı
1 Rancher’s Reserve Flank Steak (yaklaşık 11/2 lb.)
1. Barbekü ızgarasını hazırlayın ve doğrudan ısıtmalı pişirme için ön ısıtma yapın. Kömür ızgarası için, ızgarayı sıcak kömürlerin üzerine koymadan önce orta bir kat yağ sürün; Gazlı ızgara için, sıcakken, ızgarayı orta kat yağ ile fırçalayın.
2. Zeytinleri durulayın ve iyice süzün. Bir mutfak robotunda zeytin, sarımsak, maydanoz, biberiye, limon kabuğu ve yağı karıştırın ve karışım ince bir macun oluşana kadar karıştırın. Eti baharatlamak için 1/2 su bardağı tapenade karışımını bir kenara koyun; kalan kısmı servis veya başka bir kullanım için ayırın.
3. Yan bifteği durulayın ve kurulayın. Keskin bir bıçağın ucuyla, bifteğin bir tarafında yaklaşık 1 inç aralıklarla sığ çapraz kesimler yapın, ardından bir elmas desen oluşturmak için ilkine dik kesimler yapın. Bifteğin diğer tarafında tekrarlayın.
4. Yarım bardak zeytin karışımını bifteğin her iki tarafına eşit şekilde kaplamak için yayın.
5. Bifteği yağlanmış ızgaranın üzerine sert bir sıcak kömür yatağı üzerine veya bir gazlı ızgarada yüksek ısıda koyun. Kömür ızgarasını açıkta tutun; gazlı ızgaranın kapağını kapatın. Bifteği altta kızarana kadar pişirin (kontrol etmek için maşa ile kenarı kaldırın), 8 ila 10 dakika. Maşa veya geniş bir spatula kullanarak bifteği çevirin ve istediğiniz şekilde pişirin, az pişmiş için yaklaşık 2 dakika (ortada kırmızı; test etmek için kesin) veya orta-az pişmiş (ortada pembe) için 4 dakika daha uzun.
6. Bifteği temiz bir tabağa veya kenarlı oyma tahtasına aktarın ve yaklaşık 5 dakika dinlendirin, ardından servis etmek için ince, eğimli dilimler halinde kesin. Tadına et eklemek için kalan tapenade sunun.
İçecek önerileri: Baharatlı, erikli zinfandel; hoppy, İngiliz tarzı soluk bir bira; veya buzlu nane çayı.
Aletler: Rende (soyma için), süzgeç veya kevgir, ölçü kapları ve kaşıkları, mutfak robotu, kağıt havlular, keskin bıçak, serpme için spatula, ızgarayı yağlamak için ısıya dayanıklı fırça, maşa veya geniş spatula, tabak veya kenarlı oyma tahtası.
GIPHY App Key not set. Please check settings