Cappuccino İçin Hangi Fasulye Seçilmeli

Her gün içtiğimiz kahveyi gerçekten ne kadar biliyoruz? Cappuccino makinelerimizde kullandığımız kahve nereden geliyor? Bir dahaki sefere bir kapuçino yapmak için mutfağa gittiğinizde kahve paketine bir bakın ve şaşırabilirsiniz. Kahve üreten kahve sayısı hızla artıyor ve kökenlerine göre kahve türleri arasındaki farklılıklar şaşırtıcı olabilir.

Columbia’da üretilen kahve elbette dünya çapında biliniyor. Genellikle seri üretilen süpermarket kahvelerinde kullanılsa da, gözden kaçırılmaması gereken bir dizi çok ince Kolomb öğütücüsü vardır. Bir örnek, Tolima’da altı bin fitin üzerinde büyüyen La Esperanza’dır. Bu özel kahvenin aroması kirazlara benzetilirken, tadı çikolata ve pipo tütünü tonlarının enfes bir kombinasyonunu içerir.

Daha az bilineni Hawaii gibi bölgelerden gelen kahvelerdir. Bu adanın özellikle favorisi, hafif kahveden espressoya kadar çeşitli kızartmalarla gelen Kona’dır. Bu özel kahvenin asiditesi çok düşüktür ve koyu espresso kavurmasının güçlü aromasıyla güzelce çalışır.

Kahve turumuzla doğuya devam ederken, bir dizi muhteşem kahve çeşidine ev sahipliği yapan Afrika’ya geliyoruz. Tanzanya’da, Kilimanjaro’ya tırmanmaya çalışacak kadar cesur olursanız, alışılmadık şekilli Peaberry kahve çekirdeğini bulacaksınız. Tek oval çekirdek, ortalamanın üzerinde asitliğe sahip daha açık bir kahve ile sonuçlanır. Etiyopya, Afrika kahve tarihinin önemli bir parçasıdır. Yirgacheffe bölgesinden gerçekten sıra dışı bir tat, hem keskin hem de çikolata benzeri bir etki vermek için zencefil ve turunçgil kabuğunu karıştırır.

Asya kahvesinin ilk tadı muhtemelen Hindistan’da tatılmalıdır. Muson Malabar’ın nemli ve yağışlı aylarından kaynaklanan kahve çekirdekleri şişmiş ve altın renginde olup, kayısının kendine özgü bir tadı ve aroması üretir. Jumboor fasulyesi, içeceğe kuru üzüm benzeri bir lezzet veren başka bir popüler çeşittir. Sumatra’nın Toba Gölü bölgesinde çekirdeklerden tatlı ve çiçekli bir içeceğin yapıldığı Endonezya’da daha hafif bir alternatif bulunabilir.

Kahve üretimi için alışılmadık bir başka yer de, aynı adı taşıyan Afrika tek çekirdeğiyle yakından ilişkili Peaberry’nin tatlı asitliği ve çeşitli çiçek tonları ile zengin, yoğun bir içeceğe dönüştürüldüğü Jamaika’dır.

Biraz zaman ayırarak kahvenizin neyi sevdiğinizi öğrenin ve birçok kahve üreticisi ülkede mevcut olan olasılıkları keşfedin. Sabahları doyuracak mükemmel bir Afrika fincanı, kahve molanız için bir Amerikan kavurması ve akşam yemeğinizi takip etmek için bir Asya lezzeti bulabilirsiniz.