Canadian Bacon Now An American Favorite

“Pastırmayı uzatın” ifadesi, diyetlerine Kanada pastırmasını dahil eden milyonlarca sağlık bilincine sahip Amerikalı için daha besleyici bir anlama sahip olmaya başlıyor.

En iyi Eggs Benedict’te bir bileşen olarak bilinen Kanada pastırmasının popülerliğinin son zamanlarda artması, düşük karbonhidratlı diyet çılgınlığından kaynaklanıyor. Karbonhidrat sayımı artık moda olmasa da, Kanada pastırması sağlıklı bir pişirme seçeneği olmaya devam ediyor çünkü yağ oranı düşük ve protein oranı yüksek.

ABD’nin önde gelen Kanada pastırma üreticisi Jones Dairy Farm’ın başkanı Philip Jones’a göre, tüketiciler adında “domuz pastırması” ile geleneksel Amerikan domuz pastırmasını sık sık karıştırıyor. Bununla birlikte, yağlı Amerikan muadilinin aksine, Kanada pastırması, yumuşak domuz filetosundan yapılan yağsız füme bir ettir. Önceden pişirilmiştir ve jambona daha benzer bir görünüme ve tada sahiptir.

Jones, Kanada pastırması ile Kanada tarzı domuz pastırması arasında önemli bir farka işaret ediyor. Gerçek Kanada pastırması kesinlikle bel etidir, ancak Kanada tarzı domuz pastırması tipik olarak sığır filetosu kalça etinden yapılır ve kıyılmış domuz eti içerir. Jones, tüketicilerin daha yüksek kaliteli otantik ürünü tercih edeceğine inanıyor çünkü daha düzgün bir görünüm, daha iyi doku ve üstün tat sağlıyor.

Jones, “Gerçek Kanada pastırması daha dolgun lezzet ve daha sıkı doku sağlar” dedi. “Salatalara, sandviçlere, çorbalara ve hatta kendi başına harika bir dumanlı lezzet katan birinci sınıf bir bileşen.” Kanada pastırmasının çok yönlülüğünü sergileyen aşağıdaki tarifi sunuyor.

Cajun Tarzı Sakız

5 (11/2-cup) porsiyon yapar

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

1 adet doğranmış yeşil dolmalık biber

1 orta boy soğan, doğranmış

4 diş sarımsak, kıyılmış

2 yemek kaşığı un

1 (141/2-oz) dilimlenmiş domates, süzülmemiş konserve

1 su bardağı tavuk veya et suyu

1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı

1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik

3/4 çay kaşığı acı biber sosu

1 (10 oz) paket dondurulmuş dilimlenmiş bamya, çözülmüş

8 Jones Golden Brown önceden pişirilmiş sosis bağlantıları veya köfteleri, iri kıyılmış

1 (6 oz) paket Jones Canadian Bacon dilimleri, şeritler halinde kesilmiş

2 su bardağı sıcak pirinç

1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz

Orta ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın. Yeşil biber, soğan, sarımsak ekleyin; Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Un ekle; 1 dakika pişirin ve karıştırın. Domates, et suyu, kekik, kekik, biber sosu ekleyin; kaynamaya getirin. Örtmek; 5 dakika pişirin. Bamya ve sosis ilave edin; 5 dakika kaynatın. Kanada pastırmasını karıştırın; kaynatın 3 dakika ortaya çıkarıldı. Beş sığ kaseye koyun; pirinçle doldurun, maydanoz.

Cajun-Style Gumbo, gerçek Kanada pastırmasının eklenmesiyle daha iyi hale geldi.