Büyükanneler Meyveli Kek

Bu, anneannemin 1900’lü yılların başlarında ailesiyle birlikte Rusya’dan ayrıldığında yanında getirdiği tarif.
Yaklaşık 1920’lerde bir çocukken, Pennsylvania’da bir çiftlikte yaşarken, o zamanlar Avrupa’dan gelen çok sayıda insan vardı, kendin için yapabilmen gerekiyordu, annesinden nasıl bir çocuk yapacağını öğrendi. en lezzetli beyaz meyveli kek, beyaz meyveli kek pekmezi olmayan meyveli kektir, çok acı pekmez, meyveli kekte pekmez olmaması ona daha açık bir renk verir, bu ona beyaz meyveli kek adını verir.

Annemin çocukken anne babasıyla birlikte yaşadığı günlerdeki bu meyveli kek, sadece Noel’de yapıldı çünkü ceviz, kiraz ve diğer bazı malzemeleri alabileceğiniz tek zaman yılın sonbaharındaydı, şimdi hatırlamadılar ‘ İhtiyaç duydukları şeyleri almak için dükkana gitmediler, onları büyütmek zorunda kaldılar, kuru üzümleri insanlar tarafından kurutuldu, hatta kendi cevizlerini kabukları, kendi kirazlarını şekerlediler ve sanırım ananas ve hindistan cevizi gibi satın almış olmalı.

Geleneği sürdürmek için, bu meyveli keki yapıp sattığım yılın tek zamanı Noel tatilleridir ve aklımda daha iyi bir meyveli kek bulamazsınız. Şimdi gidip malzemelerinizi toplayıp masanıza koyuyoruz, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekiyor.

1 pound tereyağı
12 yumurta
1 lb. şeker
1 kiloluk un
1 kiloluk beyaz kuru üzüm
1 kiloluk ceviz eti
1 lb. kırmızı ve yeşil kiraz şekerlemesi
1 lb. fırıncılar hindistan cevizi kuşbaşı
1 lb. şeker ananas
1 çorba kaşığı kabartma tozu, fincan ılık suda çözülmüş
2 bardak brendi – herhangi bir marka

Kuru üzüm, ceviz, kiraz, hindistancevizi ve ananası 2 bardak brendi ile paslanmaz çelik bir kapta gece boyunca ıslatın.
5 litrelik bir karıştırma kabına krema tereyağı ve şekeri ekleyin, ardından yavaşça yumurtaları ekleyin, ardından ununuzu ekleyin ve iyice karıştırın, kabartma tozu ve suyu ekleyin ve bir dakika daha karıştırın, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
Şimdi 2 poundluk bir tavada veya seçtiğiniz tavada, folyo veya sert tavada pişireceksiniz, tavayı yağlı kağıt veya fırın kağıdı veya daha iyisi tava boyutunda bir tencere astarı ile hizalayacaksınız. 2 poundluk bir tava için, 1 pound 12 ons karışımı tavaya koyun ve bir kaşıkla düzleştirin, masaya vurmayın. Fırınınıza ve ne kadar kahverengi olmasını istediğinize bağlı olarak 350 derece ısıtılmış fırında 1 saat ile 1 saat 20 dakika arasında pişirin.
Ortaya bir kazma koyulduğunda ve temiz çıktığında yapılır. Bir süre bir rafta soğumaya bırakın ve ardından üzerine 1 ons brendi ve ardından soğuyunca bir ons daha serpin ve ardından buzdolabınızda yaklaşık 3 gün paketleyin ve ardından tadını çıkarın.