Bitter Çikolataların Sağlığa Faydaları

Sağlık nedenleriyle çikolata yemenin önerilmesi nadirdir. Bununla birlikte, oldukça şaşırtıcı bir şekilde, bitter çikolatanın, doğru şekilde yenildiğinde vücudunuza fayda sağlayan antioksidanlar içerdiği söyleniyor.

İnsanlar genellikle bitter çikolatayı “acı tatlı” çikolata olarak adlandırır. Kabaca% 70 kakao katı içerir ve daha az şeker eklenir veya hiç eklenmez.

Şeker içermediği veya az olduğu için bitter çikolata, sütlü çikolataya göre ısıya çok daha az duyarlıdır.

Son zamanlarda yapılan bazı araştırmalar, bitter çikolata yemenin vücudunuza erken yaşlanmaya neden olan serbest radikallerden kurtulmanıza yardımcı olabilecek temel antioksidanlar sağladığını göstermektedir.

Diğer çalışmalar, bitter çikolataların bir başka faydasının, kötü kolesterol oksidasyonunu düşürmeye ve kan pıhtılaşması riskini azaltmaya yardımcı olabileceğine işaret ediyor.

Bitter çikolatanın bu faydalara sahip olmasının birincil nedeni, içerdiği flavonoidlerdir. Flavonoid, birçok bitkinin saplarında, tohumlarında ve yapraklarında da bulunabilen bir ketondur. Bu flavonoidler, kırmızı şarap, çay ve bazı meyve ve sebzelerde de bulunan polifenoller adı verilen bir antioksidan sınıfının üyeleridir.

Bitter çikolatanın, çileklere kıyasla sekiz kat daha fazla polifenol antioksidan içerdiği tahmin edilmektedir.

Daha fazla çalışma, sütle birlikte alındığında veya süt bitter çikolata karışımının bir parçasıysa, bitter çikolata antioksidanlarını yemenin faydalarının azaldığını göstermiştir. Süt moleküllerinin epikateşinlere yapıştığına ve flavonoidlerin vücut tarafından uygun şekilde asimilasyonunu engellediğine inanılmaktadır.

Tüm çalışmalar bitter çikolataları tercih etmez. Bitter çikolatanın migren ataklarına neden olma olasılığı konusunda endişeler artmıştır. Ancak bu endişeleri tam olarak destekleyecek veriler hala yetersizdir.

En az yüzde 70 katı çikolata içeren elli gram bitter çikolata tüketmek, damak zevkinize hitap etmenin yanı sıra sağlık açısından faydalar sağlayabilir ve diyetinizi ek demir, potasyum ve kalsiyum ile tamamlayabilir.