Bitkisel İçecekler – Buabok

Buabok (Ariatic pennywort)

Bilimsel Adı: Centella asiatic (L.) Urb.

Aile: UMBELLIFERAE

Diğer isimler: Pakwaen (The Southern Part, Chantabrui, The Eastern Part) Pak nork (The Northern Part) Panahaekhadhao (Karen-Mae Hongsorn) Tiakamchao Hukkuk (Chinese)

Botanik özellikler:

Gövde Kısa ömürlü bir bitki ıslak toprakta kolayca büyür. Kökler, yaprakların doğrudan geliştiği bitki eklemlerinde büyür.

Yapraklar Buabok bitkisinin yaprakları uzun saplı tek formda ve naziktir. Her yaprağın dibinde derin bir kavis vardır. Yapraklar üçgen şeklinde sivri uçludur.

Çiçeği şemsiyesi gibi çiçekler 3-4 çiçekten oluşan 2-3 eklemden büyüyor. Her çiçeğin organlarında sırayla 5 adet kırmızımsı mor yaprak vardır.

Meyve Buabok’un meyveleri koyu renkli ve çok küçüktür, su basmış alanlarda dayanıklıdır.

Kullanım:

Gıdalar olarak Bütün bitki taze veya kısa süre haşlanmış olarak alınır ve kahanomchin ve namprig, herhangi bir köriler veya bir malzeme veya yam (salata) ve Buabok suyu ile yenir.

Gıda değeri Buabok, acı madde, glaikosid, yüksek Bitamin A, Kalsiyum ve diğerleri içeren tatlı buharlaştırılmış yağdan oluşur.

İlaç olarak Bütün Buabok bitkisi ilaç olarak kullanılır: Buabok ile kaynatılan su morlukları iyileştirir, iltihaplanmayı ve susuzluğu giderir. Ezilmiş Buabok, çürükleri iyileştirir, iltihabı ve susuzluğu giderir. Ezilmiş Buabok yaprakları, taze veya yanmış yaraları iyileştirmek, idrarı boşaltmak ve ayrıca cilt iltihabını hafifletmek için krema yapmak için kullanılır.

Adı Buabok (Buabok Suyu):

Malzemeler Buabok yaprakları
temiz su
Şurup
Kırık buz

Tayland mutfağında kullanılan birçok bitki ve baharat, faydalı tıbbi özelliklere sahiptir. Burada bazı örneklerle (aşağıda bazı teknik terimleri bulabilirsiniz)

Thai Chilli’deki “Phrik”, Tayland yemeklerinde süsleyici ve tatlandırıcı olarak kullanılan meyvelerle dik, dallı, çalı benzeri bir bitkidir. Birçok farklı tür var. Hepsi solunum sistemi, kan basıncı ve kalp için faydalı biyolojik olarak aktif bir bileşen olan kapsaisin içerir. Diğer terapötik kullanımlar arasında mide, gaz giderici ve antiflatülan ajan olmak ve sindirim bulunur.

Tay Kimyonunda “Yi-ra”, meyvesi keskin kokulu% 2 ila 4 uçucu yağ içeren, aroma ve çeşni olarak kullanılan küçük bir çalı bitkisidir. Kimyonun tedavi edici özellikleri mide, acı tonik, gaz giderici, uyarıcı ve büzücü olarak kendini gösterir.

Thai Sarımsakındaki “Kra-thiam”, birkaç karanfil içeren yer altı soğanları ile yıllık otsu bir bitkidir. Kurutulmuş olgun soğanlar Tayland mutfağında lezzet verici ve çeşni olarak kullanılmaktadır. Ampuller% 0,1 ila 0,36 sarımsak yağı ve organik kükürt bileşikleri içerir. Terapötik kullanım, antimikrobiyal, terletici, idrar söktürücü, balgam söktürücü, antiflatulans ve kolesterol düşürücü ajanlardır.

Thai Ginger’daki “Khing”, kalınlaştırılmış, etli ve aromatik rizomlara sahip dik bir bitkidir. Yiyecek, tatlandırıcı ve baharat olarak farklı şekillerde kullanılan Ginger rizomları,% 1 ila 2 uçucu yağ içerir. Ginger’ın terapötik kullanımları, bir gaz giderici, iltihap önleyici ve iltihaplanmayı önleyici ajan olarak kullanılır.

Thai Greater Galanga’daki “Kha” aromatik, zencefil benzeri rizomlara sahip dik bir yıllık bitkidir ve genellikle Tayland yemeklerinde tatlandırıcı olarak kullanılır. Yaklaşık 0.04 uçucu yağ içeriği, gaz giderici, mide, antiromatizmal ve antimikrobiyal maddeler olarak terapötik kullanımlara sahiptir.

Thai Hoary Basil’deki “Maeng-lak”, hafif tüylü ve soluk yeşil yapraklı, çiğ yenen veya tatlandırıcı olarak kullanılan ve yaklaşık% 0,7 uçucu yağ içeren yıllık otsu bir bitkidir. Terapötik faydalar arasında öksürük semptomlarının hafifletilmesi ve terletici ve gaz giderici ajanlar bulunur.

Kaffir Lime.jpg – 6270 Bytes KAFFIR KİREÇ (Leech Lime, Mauritus Papeda, Porcupine Orange)

Tay dilinde “Ma-krut” Kaffir Lime’ın yaprakları, kabuğu ve suyu Tayland mutfağında lezzet verici olarak kullanılır. Yapraklar ve kabuğu uçucu yağ içerir. Suyunun en önemli tedavi edici faydası meze olmasıdır.

Tay dilinde “Ta-khrai” Bu dik yıllık bitki, kaba gri-yeşil bir otu andırır. Tatlandırıcı olarak taze yapraklar ve çimen kullanılır. Limon otu% 0,2-0,4 uçucu yağ içerir. Terapötik özellikler, diüretik, emmanagog, antiflatülan, antiflu ve antimikrobiyal ajandır.

Thai Lime’daki “Ma-nao” balık ve et yemekleri için esas olarak garnitür olarak kullanılır. Meyve, bilimsel olarak kanıtlanmış antiinflamatuar flavonoidler olan Hesperidin ve Naringin içerir. İştah açıcı olarak kullanılan limon suyu antitüsif, antiflu, mide ve antiskorbütik özelliklere sahiptir.

Tayland’da “Sa-ra-nae” Bu otsu bitkinin taze yaprakları tatlandırıcı olarak kullanılır ve Tayland mutfağında çiğ olarak yenir. Uçucu yağ içerikleri, bitkiye gaz giderici, hafif antiseptik, lokal anestetik, terletici ve sindirim özellikleri dahil olmak üzere çeşitli terapötik kullanımlar sağlar.

Thai Peper’daki “Phrik-Thai”, hem beyaz hem de karabiber elde edilen meyve sivri uçlarından elde edilen dallı, çok yıllık bir tırmanma bitkisidir. Baharat ve çeşni olarak kullanılan Pepper,% 2-4 oranında uçucu yağ içerir. Terapötik kullanımlar gaz giderici, ateş düşürücü, terletici ve idrar söktürücü maddelerdir.

(Kutsal fesleğen)

Thai Sacred Basil’deki “Ka-phrao”, Sweet Basil’e benzeyen, ancak daha dar ve çoğu zaman kırmızımsı-mor yapraklara sahip, yıllık otsu bir bitkidir. Tatlandırıcı olarak kullanılan taze yapraklar, özellikle gaz giderici, terletici, balgam söktürücü ve mide gibi antimikrobiyal aktivite sergileyen yaklaşık% 0.5 uçucu yağ içerir.

Tay Arpacıklarındaki “Hom, Hom-lek, Hom-daeng” veya küçük kırmızı soğanlar, yıllık otsu bitkilerdir. Yeraltı ampulleri sarımsak benzeri dişlerden oluşur. Arpacık soğanı soğanları uçucu yağ içerir ve aroma veya baharat ajanları olarak kullanılır. Terapötik özellikler arasında mide rahatsızlığının hafifletilmesi ve antitelmintik, antidiarroheal, balgam söktürücü, antitüsif, diüretik ve antiflu ajanlar bulunur.