Bira … nasıl yapılır?

Biranın etkilerini (ve sonraki etkilerini) hepimiz biliyoruz. Ancak kavurucu sıcak bir günde ağzınıza bir bardak soğuk sıvı kaldırarak, onu yapmak için gereken işlemleri ve bileşenleri düşünmeyi hiç bıraktınız mı? Belki değil ama işte yine de cevap!

Basitçe, bira su, arpa, maya ve şerbetçiotunun fermente edilmiş bir kombinasyonudur. Herhangi bir biradaki en büyük varyasyon, fermantasyon işleminde kullanılan maya türüdür.

Gelin bu içeceğin özelliklerine bakalım.

Su, biranın ana maddesidir. Geçmişte, suyun saflığı nihai sonucu etkiledi ve geldiği yerin bölgesine özeldi. Bugün, saf su kaynakları seçkin bira üreticileri tarafından ideal olarak tercih edilmesine rağmen, su bu safsızlıklardan filtrelenmektedir.

Arpa maltı, fermente olabilen şekerin ana kaynağı olduğu için birada son derece önemli bir bileşendir. Pek çok yeni bira fabrikası, bu form çok daha hızlı fermente olduğundan, şurup veya toz formunda arpa malt özütü kullanır. Ayrıca mayanın büyümesine yardımcı olan birçok mineral ve vitamin içerir.

Maya olmasaydı bira olmazdı. Maya, şeker yiyen ve biranın en tanınmış iki bileşeni olan alkol ve karbondioksiti dışarı atan benzersiz bir tek hücreli organizmadır. Maya, üretilen biranın türünü belirleyen iki ana kategoriye sahip çeşitli varyasyonlarda gelir; Ale maya ve Lager mayası. Tek başına maya kullanılsaydı, bira son derece tatlı olurdu ve bu nedenle nihai ürüne ulaşmak için başka bir bileşenin eklenmesi gerekir.

Şerbetçiotu, birçok farklı iklimde iyi yetişen bir tırmanma asma bitkisi olan şerbetçiotu bitkisinin çiçekleridir. Şerbetçiotları, biraya acı katan asitler içerir. Biraya acılık eklemek, doğal bir koruyucu görevi görmenin yanı sıra tatlılığı dengelemeye yardımcı olur. Karışıma daha fazla şerbetçiotu ekleyin ve daha acı bir tat alacaksınız. Bu tür biralar Britanya’da oldukça popülerdir ve kısaca “Acı” olarak anılır (orijinal isimler her zaman en iyisidir!).

Bu bileşenlerin varyasyonları, alkollü içerik üzerinde bir etkiye sahip olmanın yanı sıra farklı tada sahip biralar yaratır.

Kendi biranızı yaparken, evde bira yapım kitleri sağlayan birçok iyi kaynak mevcuttur. İhtiyaçlarınıza göre hangisinin en iyi karışıma sahip olduğunu tespit etmek için paketlerin içeriğini okumak önemlidir. Birçok ev bira üreticisinin uymadığı hızlı bir ipucu şudur: “Temiz durgun su kullanın”!

Birçoğu sık sık nasıl bira yapılacağı hakkında bilgi aradı ve temel evde bira ekipmanı çok pahalı değil, ihtiyacınız olanı 100 $ gibi düşük bir fiyata alabilirsiniz.

Bira yapmaya başlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
Bir demleme kabı:
Birincil fermentör:
Hava kilidi ve tıpa:
Şişeleme kovası:
Şişeler:
Şişe fırçası:
Şişe kapağı:
ve bir termometre:
İçinde Buna ek olarak, bira yapımına yardımcı olması için mutfağınızdaki öğeleri bile kullanabilirsiniz. Tüm ekipmanın bir dökümü aşağıdaki gibidir:

Brewpot

Bir demleme kabı, en az 15 litre kapasiteye sahip paslanmaz çelikten veya emaye kaplı metalden yapılır, ancak alüminyumdan yapılmışsa veya yontulmuş emaye kapsa iyi değildir (bunlar biranın tadını eğlenceli hale getirecektir). Demleme kabı malzemeleri kaynatmak için kullanılır, böylece bira yapımının ilk aşamasına geçilir.

Birincil fermentör

Birincil fermentör, biranın mayalanmaya başladığı ve sizi çok komik ve çekici kılan o muhteşem şey haline geldiği yerdir. Birincil fermentör, minimum 26 litre kapasiteye ve hava geçirmez bir contaya sahip olmalıdır, ayrıca hava kilidi ve kauçuk tıpayı da barındırmalıdır. Satın aldığınız ürünün gıda sınıfı plastikten yapıldığından emin olun, çünkü kötü şeylerin içeri girmesine izin vermez veya iyi şeyleri dışarı çıkarır.

Hava kilidi ve tıpa

Hava kilidi, fermantasyon sırasında karbondioksitin birincil fermentörünüzden kaçmasına izin veren kullanışlı bir alettir, patlamasını önleyen bu işlemdir, ancak dışarıdan gelen kötü havanın içeri girmesine izin vermez. Kauçuk bir tıpaya oturur ve birincil fermentörünüzün üstüne yerleştirilir. Stoperler boyuta göre numaralandırılmıştır, bu nedenle doğru delik için doğru tıpayı kullandığınızdan emin olun

Plastik hortum

Bu, yaklaşık 5 fit uzunluğunda olan gıda sınıfı plastik bir hortumdur. Biranın sistemden sisteme aktarılması gerekir ve temiz tutulması ve hasar veya tıkanma olmaması zorunludur.

Şişeleme kovası

Bu, altından su çekmek için bir musluğa sahip büyük, gıda sınıfı bir plastik kovadır, birincil fermentörünüzdeki tüm sıvıyı önceden bir şişeleme kovasına boşaltma kapasitesine ihtiyacınız olduğu için birincil fermentörünüz kadar büyük olması gerekir. şişeleme için.

Şişeler

Fermantasyondan sonra, birayı ikincil fermantasyon ve depolama için şişelere koyarsınız. Yapacağınız tüm birayı tutacak kadar şişeye ihtiyacınız var, en iyi şişeler, bir şişe kapağından bir kapağı kabul edecek düz camlı şişelerdir (bükülmeyen türden değil). Vidalı kapaklı plastikleri kullanabilirsiniz, ancak fermantasyon için iyi değildir ve aynı zamanda görünmezler. Cam veya plastik şişeler kullandığınız takdirde koyu renkli olduklarından emin olun. Hafif biraya zarar verir, yeşil veya kahverengi şişeleri tavsiye ederim.

Şişe fırçası

Bu fırçanın şekli nedeniyle şişeleri temizlemek için kullanılan ince, kıvrımlı bir fırçadır ve şişeyi lekesiz hale getirmede çok etkilidir. Her şeyin ne kadar temiz olması gerektiğine bile girmedik, ama yapacağız ve şişe fırçası, şişe kitinizin bakımı için ihtiyaç duyacağınız özel bir temizlik ekipmanı parçası.

Şişe kapağı

Cam şişe alırsanız, elbette bir çeşit şişe kapağına ve kapaklarına ihtiyacınız olacak ve bunları herhangi bir bira malzemeleri mağazasından satın alabilirsiniz. En iyi şişe kapağı, bir yüzeye yapıştırılabilen ve bir elinizle şişeyi tutarken diğer elinizle çalışabilen şişedir.

Termometre

Bu, fermentörünüzün yan tarafına yapıştırılabilen bir termometredir, bunlar sadece kendinden yapışkanlı ince plastik şeritlerdir ve herhangi bir bira malzemeleri mağazasında veya bir evcil hayvan dükkanında veya akvaryumda bulunabilir. Bazı ev aletleri kullanılabilse bile her şeyin maliyeti yoktur.

Evde bulunan malzemeler

Yukarıdaki özel ekipmana ek olarak, aşağıdaki ev eşyalarına ihtiyacınız olacak:
Küçük kase:
Tencere:
Kauçuk spatula:
Fırın eldiveni / tencere tutucular:
Büyük karıştırma kaşığı:

İşte ev yapımı demlemek için gerekli malzemelere ve yönteme sahipsiniz, şimdi ihtiyacınız olan tek şey kendinize bir bira yapma seti almak ve bira cennetine doğru yola çıkmak.

E-dergi Editörlerinin Dikkatine: Makalenin tamamını kaynak kutusunda her şeyle birlikte yayınladığınız sürece bu makaleyi Web sitenizde veya e-magazin telif hakkınızda ücretsiz olarak kullanabilirsiniz. Bu mesajı da göndermelisiniz. Teşekkür ederim.