Badem, Her Yerde Badem

Daha fazla insan bademleri en sevdikleri fındık olarak adlandırıyor ve bademlerini ağızlarının olduğu yere koyuyorlar. Son altı yılda, Amerikan badem tüketimi yılda yüzde 11 arttı.

Yaratıcı, portatif ambalajlarda kavrulmuş ve baharatlanmış bademlerden bademli granola barlarına, enerji barları ve kahvaltı barlarından ara sıcaklara ve sebze yemeklerine kadar, bademler çeşitli yeni gıda ürünlerinde bulunur.

Popüler olmalarının bir nedeni sağlık yararları olabilir. Araştırmalar, dengeli bir beslenme planının parçası olarak bademlerin LDL’yi veya “kötü” kolesterolü düşürebileceğini ve sağlıklı bir kiloya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ayrıca bademler antioksidan vitamin E, magnezyum, protein ve lif ile doludur. Ayrıca kalsiyum içerirler. Yani, bademlerin en sevilen içerik ve sağlıklı atıştırmalık haline gelmesi tesadüf değil.

Bademli, Beyaz ve Yaz Sebzeli Kinoa Salatası

Servis 6

Malzemeler:

1 bardak kinoa

2 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu veya sebze suyu

3 ons küp küp beyaz peynir

1/2 su bardağı dilimlenmiş badem, kavrulmuş *

Yarım litre üzüm domates, ikiye bölünmüş

1 küçük kırmızı dolmalık biber, tohumlu ve küp küp doğranmış

1 küçük kabak, kesilmiş ve küp küp doğranmış

2 adet doğranmış taze soğan

Fesleğen-Chive Vinaigrette

(aşağıdaki tarif)

Talimatlar:

Kinoayı orta boy bir tencereye koyun ve suyla durulayın. Suyu süzün; et suyu ekleyin ve ısıyı yüksek konuma getirin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve sıvı emilene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Beyaz peynir, badem, sebze ve salata sosu ile soğutun ve yavaşça fırlatın. Servis.

Fesleğen-Chive Vinaigrette:

2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi

1/2 misket limonu suyu

1/4 su bardağı artı 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

2 yemek kaşığı kıyılmış taze frenk soğanı

1 yemek kaşığı kıyılmış taze fesleğen

Tuz ve biber

Küçük bir kapta sirke ve limon suyunu karıştırın. Karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar zeytinyağında yavaş yavaş çırpın. Frenk soğanı ve fesleğen ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

* Dilimlenmiş bademleri kızartmak için yağsız bir tavaya yayın. 350F fırına koyun ve 10 dakika veya altın sarısı kahverengi ve güzel kokulana kadar pişirin; Kızarmanın eşit olmasını sağlamak için bir veya iki kez karıştırın. Fırından çıkardıktan sonra bademlerin hafifçe kızartılmaya devam edeceğini unutmayın.