Avustralyalı Şef Amerikalılarla Mutfak Sırlarını Paylaşıyor

Ya ünlü bir Avustralyalı şef evinize gelip akşam yemeği yapmayı teklif ederse?

Bu, yeni bir televizyon pişirme şovunun önermesi – ama biraz farklı. Şef Curtis Stone, Amerikan televizyonunda ilk kez sahneye çıkıyor ve şüphesiz müşterileri reddedemeyecekleri bir teklifle pusuya düşürüyor. “Eve Aşçı Al” adlı dizinin her bölümü Cuma günleri saat 20: 00’de gösterilir. TLC’de, mükemmel bir aşçı ortağı ararken gizli bir Stone’un bir bakkalda yarışmasıyla başlar. Bir tane bulduğunda, çekiciliği açar, alışveriş yapan kişiye eve eşlik etmeyi ve alışveriş sepetindeki ürünleri ve birkaç lezzetli ekstraı kullanarak gurme bir yemek hazırlamayı teklif eder.

Katılımcılar bu aşçılık macerasına katılmaya istekli göründüklerinde, Stone’u eve götürürler ve onunla kendi mutfaklarında veya ızgarada lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için çalışırlar. Ve Avustralyalılar “mangalın üstüne bir tane daha atmak” ile tanındığından, Chef Stone muhtemelen Down Under’dan pek çok ızgara sırrını paylaşırken aynı zamanda ortalama bir Amerikan mutfağında nasıl çalışılacağını öğreniyor.

“Take Home Chef” te sunulan bazı ızgara ipuçları şunları içerir:

• Kızartma gibi daha büyük et parçalarını pişirirken, kömürleri bir tarafa, yiyeceği diğer tarafa koyun. Bu, dolaylı pişirmeye izin verir ve yanmayı azaltır.

• İçlerine başlangıç ​​sıvısı eklenmiş kömür çakmak sıvısı veya briketler kullanmayın. Bu, dumanda hoş olmayan bir tat bırakacaktır.

• Ovmak, etinize lezzet katmak için kullanabileceğiniz en iyi şeylerden biridir. Etin lezzetini mühürleyen, lezzetli bir kabuk oluşturan, rengini artıran ve etin içinden meyve suları çekerken havadaki nemi çeken, etin pişerken kendini marine etmesini sağlayan baharat kombinasyonlarıdır.

Şef Curtis Stone, aşçılık kariyerine 18 yaşında memleketi Melbourne, Avustralya’daki The Savoy Hotel’de başladı. Orada tanıdığı Avrupalı ​​ve İngiliz aşçılar, deneyim ve becerilerini artırmak için yurtdışında çalışmanın önemini ona öğrettiler. Bu nedenle, şef olarak kalifiye olduktan sonra, sonunda Londra’ya gelmeden önce İtalya, Fransa ve İspanya’yı deneyimlemek için Avrupa’ya doğru yola çıktı.

Orada, 1926’dan beri bir Londra kurumu olan ve eleştirmenlerce beğenilen Quo Vadis’de baş şef olarak terfi etti.

Peki, Şef Stone için bu yeni Amerikan TV şovu nasıl? “Başkasının evinde yemek pişirmek kesinlikle her şey olabilir; muhteşem veya tam bir felaket olabilir” diyor. “Onu bu kadar heyecan verici kılan, bilinmeyenin korkusu.”