Acffac Akreditasyonu Mutfak Enstitüleri İçin Karmaşıktır

Çoğu disiplin için sertifikalı veya akredite bir kolej veya üniversite aramak, büyük ölçüde tanınmış bir kurum tarafından akredite edilmiş bir okul bulma meselesidir. Mutfak enstitüleri biraz farklı. Günümüzde pek çok aşçılık okulu daha büyük bir üniversite sistemiyle ilişkili veya bunun bir parçası olduğundan, okulu bir bütün olarak lisans veya önlisans veren bir kurum olarak onaylayan lisans ajansı tarafından akredite edilebilirler.

Bununla birlikte, bu tür bir genel akreditasyon, o üniversitedeki aşçılık enstitüsünün belirli bölümünün, Amerika Birleşik Devletleri ve dünyadaki iyi şefler ve restoran yöneticileri için en yüksek standartları karşıladığını garanti etmez. Nedeni açıktır: Standart eğitim disiplinlerine odaklanan hiçbir kurum, iyi bir mutfak öğrenimi deneyimi için neyin gerekli olduğunu tam olarak anlamaz. Tam da bu nedenle Amerikan Aşçılık Federasyonu yıllar önce kendi akreditasyon sistemini geliştirdi. Bu akreditasyon, yüksek kaliteli bir öğrenme deneyimi sağlamak için ACF’nin ek standartlarını karşıladıklarını veya aştıklarını belirtmek için özellikle mutfak enstitülerine verilir.

Aşçılık Enstitüleri Akreditasyonunun İşleyişi

Amerikan Aşçılık Enstitüsü Federasyonu Vakfı Akreditasyon Komisyonu (ACFFAC), her aşçılık enstitüsünü aşağıdakiler dahil çeşitli kriterlere göre değerlendirir:

Müfredat
Fakülte ve personel
Kaynaklar
Örgütsel yapı

Akredite olmak isteyen her aşçılık okulu, ACFFAC mührünü taşımak için onaylanmadan önce tüm bunları değerlendiren bir süreçten geçmelidir.

Süreci başlatmak için, bir aşçılık enstitüsünün ABD Eğitim Bakanlığı tarafından bir yüksek öğretim kurumu olarak tanınması gerekir. Bu başarıldığında, bir sonraki adım, ACF tarafından sağlanan yönergeleri izleyen bir öz değerlendirmedir. Bu, American Culinary Institute’un akreditasyon komisyonuna sunulduğunda, ileri sürülen tüm gerekliliklere uygunluğu doğrulamak için enstitüyü dikkatlice değerlendirmek üzere bir bilgi toplama ekibi göndereceklerdir. Halktan ve mezunlardan gelen herhangi bir katkı da memnuniyetle karşılanmaktadır. Okul, ACFFAC akreditasyon mührünü ancak tüm bu aşamalardan başarıyla geçtiğinde alır.

Mutfak enstitülerinin ACF’den akreditasyon almaları önemlidir. ACF, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki şefler ve restorancılar için kâr amacı gütmeyen en büyük organizasyondur. Yetmiş beş yıldan fazla bir süre önce, gıda hazırlama endüstrisinde profesyonel standartları belirlemenin ve sürdürmenin bir yolu olarak kurulmuştur. Bir mutfak enstitüsünün kalitesini ve değerini yalnızca bu türden bir kuruluş doğru bir şekilde değerlendirebilir. Bir grup akran tarafından yargılanmak ve değerlendirmek, bir aşçılık okulunun her öğrenciye hamur işleri ve tatlılardan mutfak yönetimine kadar mümkün olan en iyi eğitimi verdiğini gerçekten bilmenin tek yoludur.

Geleceğiniz için bir mutfak enstitüsünün nasıl hazırlanacağına karar verirseniz, ACFFAC onaylı okullara başvurduğunuzdan emin olun. Okulun bağımsız bir aşçılık kurumu olması veya daha büyük bir kolej veya üniversitenin parçası olması, yalnızca ABD Eğitim Bakanlığı tarafından lise sonrası okul olarak değil, Amerikan Aşçılık Federasyonu tarafından da onaylandığını bilmek kadar önemli değildir. Vakıf Akreditasyon Komisyonu da. Okul bu sertifikaların her ikisine de sahipse, ülkedeki en iyi mutfak enstitülerinden birinde olağanüstü bir eğitim alacağınızdan emin olabilirsiniz.