4 Çeşit Çay: Her Biri Nasıl Yapılır

Çay, dünyadaki yiyecek içeceklerinden sonra en popüler olanlardan biridir, ancak yine de çok az insan, her süpermarkette bulunabilecek doğası gereği dört farklı çay çeşidi ve türü olduğunun farkındadır. Her çay farklı bileşenlerden yapılır ve her çayın avantajları ve dezavantajları vardır. Açıklayacağım.

Her zaman hatırlamanız gereken şey, sadece dört çeşit çay olduğudur.
1) Siyah çay
2) Yeşil çay
3) Beyaz çay
4) Oolong çayı

Bütün bunlar, çay bitkisi olarak da bilinen Camellia sinensis’in yapraklarından yapılır. Papatya çayı, zencefil çayı veya rooibos yapraklarından yapılan kırmızı çay gibi diğer bitkisel infüzyonlar, çay bitkisinin yapımında yer almadığı için çay türleri olarak diskalifiye edilir. Dört çay çeşidi arasındaki fark, onları yapma sürecinde yatmaktadır. Ayrıca her çayın başka bir tadı ve çeşitli sağlık yararları vardır.

1) Siyah Çay
Güçlü aromalı yanmış Sienna renkli sıcak içecek, Batı’daki en popüler çay türüdür. Ya limon sıkılarak ya da süt ve bir küp şekerle servis edilen siyah çay, dünya çapında düzenlenen günlük çay seremonilerinin bir parçasıdır. Siyah çay, çok oksitlenmiş Camellia sinensis yapraklarından yapılır. Sade olarak servis edildiğinde kalori, karbonhidrat veya yağ içermez. Bir fincan siyah çay, diğer çay türlerinden daha fazla, ancak herhangi bir fincan kahveden daha az kafein içerir.

2) Yeşil Çay
Hafif oksitlenmiş çay Çin, Japonya ve Kore’de yüzyıllardır popülerdir. Son zamanlarda, sağlık yararlarına dair söylentiler, Batı’da da popülerliğini artırdı. Yeşil çay içmenin kolesterolü düşürebileceği, kanseri önleyebileceği, metabolik hızları artırabileceği ve diğer çeşitli rahatsızlıklara ve hastalıklara yardımcı olabileceği kanıtlanmıştır. Yeşil çay hafifçe oksitlenir, kurutulur, ancak fermente edilmez. Genellikle şekersiz ve sütsüz olarak servis edilir. Bazı yeşil çay çeşitleri biraz acı olduğu için kaynama noktasından daha düşük sıcaklıkta demlenmesi gerekir.

3) Beyaz Çay
Beyaz çay, yukarıda belirtilen diğer çay türlerinden daha nadir ve daha pahalıdır. Çin’in Fujian eyaletinde üretilen beyaz çay, uzun bir buharlama veya kızartma işleminden geçen, fermantasyonu ve kurutmayı etkisiz hale getiren genç Camellia sinensis yapraklarından yapılır. Yapraklar, tomurcuklar henüz beyaz kıllarla kaplıyken hasat edildiği için beyaz çay olarak adlandırılır. Beyaz çayın diğer çay türlerine göre en hassas ve tatlı tadı vardır. Dahası, en az miktarda kafein ve kanseri önlemeye yardımcı olan en büyük miktarda antioksidan içerir.

4) Oolong Çayı
Geleneksel Çin çayı, Amerikan Çin restoranlarında dim sum ve chop suey gibi Çin yemeklerinin ortak arkadaşıdır. Çince’de siyah ejderha olan oolong çayı adını, demlendiğinde vahşi siyah ejderhalara benzeyen uzun, koyu renkli seçkin yapraklarından almıştır. Oolong çayının eşsiz tadı, Camellia sinensis yapraklarının güneşte kurutulması, hafif oksitlenme, soğutma ve kurutma işlemlerini içeren uzun bir süreçle elde edilir. Sonuç, popüler siyah çaydan daha hafif ve narin yeşil çaydan daha güçlüdür.