Yiyecek ve içecek

Yiyecek ve içecek, çoğu insanın yaşamının, özellikle de sosyal yaşamlarının önemli bir parçası haline geldi. Aslında yiyecek ve içecek ifadesi, Google web sitesinde 89 milyondan fazla ziyarete neden oluyor. Her ikisinde de aşırılık elbette sağlıksızdır, ama belki de bu, insanların iyi yemeği veya iyi şarabı özel bir şey, kendilerini tedavi edecek bir şey olarak görmelerinin nedenlerinden biridir.

İyi yemek, şarap ve restoranlar için rehberler büyük bir iş haline geldi. Egon Ronay’ın İngiltere’deki En İyi Restoranlar ve Gastropublar Rehberi, 500’den fazla restoran ve gastropub hakkında ayrıntılı incelemeler sunan 2 milyondan fazla kopya sattı. Her bir restorana üç yıldıza kadar ödül verme tarzını karşılaştırmak basit bir şekilde okuyucular tarafından çok beğenildi.

Elizabeth Carter tarafından düzenlenen İyi Yemek Rehberi, kendisini Britanya’nın önde gelen restoran rehberi olarak satıyor ve şu anda 56. baskısında, gastropub’lardan yüksek kaliteli yemeklere kadar 1.500’den fazla restoranı detaylandırıyor.

Clarkes ‘Fine Wine Guide: A Connoisseur’s Bible’ ve Johnson-Bell’in ‘Good Food, Fine Wine: A Practical Guide to Finding Perfect Match’ gibi kitaplarla kaliteli şarap rehberleri de büyük bir satıcıdır. bu tür rehberlere yüksek talep olduğu açıktır.

Bu şaşırtıcı değil, çünkü Birleşik Krallık dünyadaki en büyük ikinci şarap ithalatçısı. Birleşik Krallık’ta şarap satışları 2001 ve 2005 arasında% 25 arttı. 2004’te tahmini şarap tüketimi 1,2 milyar litre idi. Özellikle, Yeni Dünya şarapları olarak adlandırılan şarapların tüketiminde, örneğin Fransa gibi geleneksel üreticiler yerine Avustralya veya ABD’den gelen şaraplarda artış olmuştur. Kaliforniya şu anda her yıl 2 milyar litre şarap üretiyor ve bu da onu İtalya, Fransa ve İspanya’nın ardından dördüncü büyük üretici yapıyor. 2004’te Yeni Dünya şarapları, Birleşik Krallık’taki toplam tüketimin% 55’inden fazlasını oluşturuyordu.

Avustralya şaraplarının ihracatı, son on yılda dört kattan fazla artarak 2006’da yaklaşık 800 milyon litreye ulaştı ve bunun% 22’si İngiltere pazarına, yaklaşık 176 milyon litreye ulaştı.

Yalnızca İngiltere’ye yapılan Yeni Zelanda şaraplarının ihracatı 1997’de 8.1 milyon litreden 2006’da 21.9 milyon litreye yükseldi.

Bunun açıklamasındaki faktörlerden biri, birçok süpermarkette kaliteli şarabın bulunabilirliğindeki artıştır. Bazı rakamlar İngiltere’deki şarap satışlarının üçte ikisini süpermarketlerde gösteriyor. Büyük zincir süpermarketler arasında artan talep ve rekabet, şarap ve üreticilerin çeşitliliğini artırmış ve onları genel halk için daha erişilebilir hale getirmiştir.

Vinexpo’nun yakın tarihli bir raporu, İngiltere’nin 2010 yılına kadar Avrupa’nın en büyük şarap pazarı haline geleceğini tahmin ediyordu. Dünyanın şarap üreticilerini ve tüketicilerini inceleyen rapor, aynı zamanda 2010 yılına kadar İngiltere şarap satışlarının 5,5 milyar değerinde olacağını öngörüyordu. İngiltere, 2001 ile 2005 yılları arasındaki ortalama 27 litreye kıyasla kişi başına 28,5 litreye eşdeğer olan şişe başına en yüksek ortalama fiyatı (3,11) ödedi.

Rapor ayrıca 2001 ile 2005 yılları arasında Avustralya’nın İngiltere’nin en büyük tedarikçisi olarak Fransa’yı geride bıraktığını ve ithalatın% 51 arttığını gösterdi. ABD ve Güney Afrika gibi ülkelerden yapılan ithalat da bu dönemde artarak Yeni Dünya şaraplarına yönelik eğilimi vurgulamaktadır.