Yaban mersinli kekler, böğürtlenli kremalı turtalar, böğürtlenli cheesecake, yaban mersinli krep, taze nemli yaban mersini … Sadece kelimeleri okumak o yaz tatlısı, tatlı tangı uyandırmak ve ağzınızı sulandırmak için yeterli.
Yaban mersininin lezzetli olduğunu herkes bilir, ancak sağlığınız için de iyi olduklarını biliyor muydunuz? Aslında yaban mersini, üriner enfeksiyonlar, diyabet, yüksek kolesterol düzeyleri Alzheimer ve kanser dahil olmak üzere bir dizi ciddi tıbbi sorunun tedavisi olarak lanse edildi.
İlk önce yaban mersini tam olarak ne olduğuna bakalım. Yaban mersini, Kuzey Amerika’ya özgü çiçekli bitkilerin meyvesidir ve şu anda Avustralya, Yeni Zelanda ve Şili ve Arjantin gibi bazı Güney Amerika ülkelerinde de yetiştirilmektedir. Yaban mersini yetiştirilir ve yabani olarak toplanır.
Kuzey Amerika’daki yaban mersini mevsimi, enlemlere bağlı olarak Mayıs ortasından Eylül’e kadar devam etme eğilimindedir. Meyvenin tadı en yüksek, besin değeri en yüksek olduğu mevsimde en iyi şekilde tüketilir. Koyu mavi meyveler çiğ olarak tüketilebilir veya daha yaygın olarak kurabiyeler, kekler, turtalar, çörekler, tahıllar, jöleler ve reçeller ve hatta pizzalar haline getirilebilir.
Peki yaban mersini hakkında bu kadar özel olan nedir?
Yabanmersininin bir beslenme merkezi olduğu söylenebilir. Yaban mersini zengin bir C vitamini, A vitamini, potasyum, folat, demir, manganez ve K vitamini kaynağıdır. 140 gram taze yaban mersini, sindirim sisteminiz için çok iyi olan üç gram diyet lifi içerir. Ancak yaban mersininin temel faydaları, içerdikleri antioksidanlardan biyoflavonoidler şeklinde gelir.
Antioksidanlar, serbest radikalleri etkisiz hale getirme yetenekleri açısından önemlidir. Vücudumuz oksijeni işlediğinde yan ürünler olarak serbest radikaller üretilir. Bunlar, hücrelerimize zarar verebilecek oldukça uçucu maddelerdir ve yaşlanmadan ve bir dizi dejeneratif hastalıktan sorumlu olduğu düşünülmektedir. Neyse ki, meyve ve sebzelerde bulunan antioksidan olarak bilinen maddeler, serbest radikalleri nötralize etmek ve etkilerini azaltmak için çalışır. Daha iyi bilinen biyoflavonoidler arasında hesperidin ve rutin ve antosiyaninler bulunur.
Yaban mersini özellikle antosiyanin bakımından zengindir. Yaban mersini derin mavi rengini verir ve bir dizi faydalı özellik sunar. Birincisi, anti-enflamatuardır ve büyük ve küçük kan damarlarını oksidatif hasardan korurlar. Bu, kan damarlarını şeker hastalarında yüksek kan şekeri seviyelerinin neden olduğu hasarlardan koruyabilir. Bu özellikle gözlerdeki kan damarları için önemlidir.
Araştırmacılar yaban mersini içindeki antosiyaninlerin proantosiyanidinler, flavonoller ve tanenler gibi diğer ajanlarla birlikte in vitro kanser hücresi gelişim mekanizmalarını engellediğini göstermiştir. Yaban mersini ile ilgili daha heyecan verici bulgulardan biri, Alzheimer Hastalığı ile ortaya çıkan zihinsel düşüşü durdurmaya yardımcı olabilmeleridir.
Öyleyse, yaban mersini dozunuzu almanın en iyi yolu nedir? Onları çiğ yemek en iyisidir ama bu her zaman uygun değildir. Neyse ki, enfes lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarmaya yardımcı olan yaban mersini hazırlamanın birçok yolu vardır. En popüler olanı, tıpkı büyükannenizin yaptığı gibi eski moda Blueberry turtasını da yapabilirsiniz. Tarçın ve topuz otları yaban mersininin tadını tamamlar ve sonuç nefis olur. Yaban mersini diyetinize dahil etmenin birçok yolundan sadece biridir.
Yaban mersini diyetinizin bir parçası yapın. Hayatınızda sadece yeni ve lezzetli bir tada sahip olmayacaksınız, aynı zamanda sağlığınızı iyi bir dünya haline getireceksiniz. Yabanmersini deneyimini hayatınıza dahil etmenin yeni ve heyecan verici yollarını gösteren bazı çevrimiçi tarifleri araştırın.
GIPHY App Key not set. Please check settings