Wolfberry: Dünyanın En Besleyici Yiyecekleri mi?

Böylesine korkutucu bir ada sahip bir meyve için, wolfberry’nin kesinlikle bunun için çok şey var. Wolfberry, domates, patlıcan, acı biber ve patates içeren Solanaceae itüzümü ailesinden kırmızı bir meyve olan Mandarin adı Gou qi zi’den (goo-chee-zee) gelir.

Popüler İngilizcede, gou qi zi (kelimenin tam anlamıyla kurt + enerji + dut) goji haline geldi. Wolfberry, en az 2000 yıldır Çin’de vahşi büyüdü ve yaygın tariflerde ve geleneksel Çin tıbbında kullanıldı. On sekizinci yüzyıl Çinli çiftçiler, yaz sonlarında hasat zamanında dut yüklü asmalar arasında kurtları ziyafet çekerken gördüklerinde gou qi zi wolfberry lakaplıydı. Akıllı memeliler!

Çinliler, kurt üzümünü, ulusların en besleyici bitkileri arasında kabul edilen ulusal bir hazine olarak görüyorlar. Bu öncül, potansiyel sağlık yararları ve sistematik yetiştiriciliği, ticarileştirilmesi ve şu anda başta Avrupa ve ABD’deki birinci dünya ülkelerine artan ihracatı hakkında bilimsel araştırmaları teşvik etti.

Önemli bir makro besin kaynağı

Wolfberry, karbonhidratlar, proteinler, yağ ve diyet lifi dahil olmak üzere vücudumuzun günlük makro besin ihtiyacının önemli miktarlarını içerir. Bir wolfberry içeriği% 68 karbonhidrat,% 12 protein ve her biri% 10 lif ve yağdan oluşur ve 100 gramlık porsiyon başına 370 toplam kalori değeri verir.

Çoğu zaman dünyanın en eksiksiz gıdalardan biri olarak lanse edilen bir başka eski Çin bitkisi olan soya fasulyesi, makro besinler arasında karşılaştırılabilir. Kurt üzümü ve soya fasulyesi makro besin içeriği bakımından benzer olmasına rağmen, kurt çileği karbonhidratlardan gelen enerji olarak önemli ölçüde daha yüksek bir kalori kaynağı sağlar (soya fasulyesi = 173 kalori). Yaban mersini, aksine, makro besin veya kalori değerine sahip değildir.

Wolfberry tohumları eşit derecede faydalıdır ve linoleik (omega-6) ve linolenik (omega-3) asitler gibi çoklu doymamış yağlar içerir.

Wolfberrys’in mikro besinlerle ilgili büyük hikayesi

Wolfberrys çeşitli ve yüksek mikrobesin konsantrasyonu, olağanüstü bir sağlıklı gıda olarak övgüler kazanmıştır. En az 11 temel mineral, 22 eser mineral, 7 vitamin ve 18 amino asit, olağanüstü mikro besin zenginliğini aşağıdaki örneklerle tanımlar:

1. Kalsiyum: Dişlerin ve kemiklerin temel bileşeni olan kalsiyum, aynı zamanda kalp, nöromüsküler, enzimatik, hormonal ve hücre zarları boyunca taşıma mekanizmalarında yer aldığı yumuşak dokularda çeşitli bir role sahiptir. Kurt üzümü ve soya fasulyesi, 100 gram porsiyon başına sırasıyla 112 mg ve 102 mg kalsiyum içerir ve gerekli günlük alımımızın yaklaşık% 8-10’unu sağlar.

2. Potasyum: Temel bir elektrolit ve enzim kofaktörü olan diyet potasyumu, yüksek tansiyonu düşürebilir. Bize günlük ihtiyacımızın yaklaşık% 24’ünü (1132 mg / 100 gram) vererek, kurt üzümü mükemmel bir potasyum kaynağıdır ve soya fasulyesinin iki katından fazlasını sağlar.

3. Demir: Hemoglobinde bir oksijen taşıyıcısı olan demir, aynı zamanda çeşitli metabolik reaksiyonlarda rol oynayan enzimler için bir kofaktördür. Yetersiz alım olduğunda, düşük demir seviyeleri, dünya çapında milyonlarca çocuğu etkileyen bir durum olan demir eksikliği anemisine neden olur. Wolfberrys’in olağanüstü demir içeriği, genellikle en iyi bitki demir kaynağı olarak kabul edilen soya fasulyesinin sağladığı miktarın iki katıdır.

4. Çinko: Protein, DNA ve 100’den fazla enzimin işlevlerini yapmak için gerekli olan çinko, özellikle bebeklerde zarın taşınması, onarımı ve büyümesi gibi kritik hücre faaliyetlerinde yer alır. Kurt yemişlerinde (2 mg / 100 gram) bulunan çinko, günlük ihtiyacımızın% 20’sini karşılayan yüksek bir içeriğe (soya fasulyesi miktarının iki katı) sahiptir.

Selenyum: Bazen antioksidan mineral olarak da adlandırılan selenyum genellikle takviyelerde bulunur. Selenyum, kurt yemişlerinde alışılmadık derecede yüksek konsantrasyona (50 mikrogram / 100 gram) sahiptir, günlük beslenme alımımız için neredeyse yeterlidir ve 100 gramda 8 mikrogram veya daha az içeren yaban mersini ve soya fasulyesinden çok daha fazladır.

6. Riboflavin (B2 vitamini): Enerji metabolizmasını destekleyen temel bir vitamin olan riboflavin, diğer vitamin ve enzimleri sentezlemek için gereklidir. Günlük bir wolfberry porsiyonu (1.3 mikrogram) vücudumuz için tam günlük gereksinimi sağlarken, soya fasulyesi ve yaban mersini bu önemli mineralin yalnızca eser seviyelerini içerir.

7. C Vitamini: Diğer antioksidan molekülleri serbest radikal hasarından koruyan evrensel bir antioksidan vitamin olan kurt yemişlerindeki C vitamini içeriği (20 mg / 100 gram), taze portakal, yaban mersini veya soya fasulyesinin eşit ağırlıkta olmasıyla karşılaştırılabilir.
Fitokimyasallar
Wolfberries, sağlığı geliştiren özellikleri bilimsel araştırma altında olan düzinelerce fitokimyasal içerir. Özellikle ilgi çekici olan üç fitokimyasal şunları içerir:

Beta-karoten: Kurt üzümü, balkabağı, havuç ve somon gibi turuncu-kırmızı yiyeceklerde bulunan bir karotenoid pigment olan beta-karoten, normal büyüme, görme, hücre yapısı, kemikler için gerekli olan yağda çözünen bir besin ve antioksidan olan A vitamini sentezi için önemlidir. ve dişler ve sağlıklı cilt. Birim ağırlık başına Wolfberrys beta-karoten içeriği (7 mg / 100 gram), yenilebilir bitkiler için en yüksek olanlardan biridir.

Zeaxanthin: Wolfberries, retina pigment filtresi ve antioksidan olarak önemli bir rol oynayan bu karotenoid için olağanüstü bir kaynaktır. Wolfberries 162 mg / 100 gram içerir.

Polisakkaritler: Mantar ve kökler gibi birçok bitkisel ilacın karakteristiği olan uzun zincirli şeker molekülleri, polisakkaritler, birinci kalite kurt yemişlerinde posa ağırlığının% 31’ini oluşturan kurt yemişlerinin önemli bir bileşenidir. Polisakkaritler, vücudumuzun bağırsak sistemindeki birincil bir fermente edilebilir lif kaynağıdır. Kolonik metabolizma sırasında, fermente olabilen veya çözünebilen lifler, kısa zincirli yağ asitlerini verir;
1. kolon epitel astarının sağlığını iyileştirin
2. Mineral alımını artırın
3. Kan şekeri seviyelerini stabilize edin
4. pH’ı düşürün ve kolon kanseri riskini azaltın
5. Bağışıklık fonksiyonlarını canlandırın
Polisakkaritlerin ayrıca antioksidan aktiviteye yardımcı olduğu ve tehdit edici oksidanlara karşı savunma yaptığı bilinmektedir.

Fonksiyonel Yiyecek ve İçecek Uygulamaları

Renkleri ve ceviz benzeri tadı ile ödüllendirilen kurt çileği, Çin’de çeşitli yiyecek ve içecek uygulamaları için yetiştirilmektedir. Ek olarak, gittikçe artan bir miktar, kurutulmuş meyveler, meyve suyu ve küspe tozları olarak ihracat için de kullanılmaktadır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Çin’in Ningxia şehrinde kurt çileklerini işlevsel şarap için işlemek için büyük bir çaba sarf ediliyor.

Klinik araştırmalardan elde edilen kesin kanıt olmamasına rağmen, wolfberrys’in geleneksel sağlık yararları efsaneleri, aşağıdakilerle ilgili olumlu etkiler de dahil olmak üzere devam etmektedir:
Uzun ömür
Afrodizi
Analjezi
Antiviral koşullar
Bağışıklık uyarıcı özellikler
Kas gücü
Enerji
Görme sağlığı

Bugüne kadarki laboratuar ve ön insan araştırmalarında, kurt üzümü aşağıdakilere karşı potansiyel faydalar göstermiştir:
Kardiyovasküler ve inflamatuar hastalıklar
Bazı kanser türleri
Diyabet
Erken yaşlanma
Hafıza açıkları
Görme dejenerasyonu
Akciğer bozuklukları
Diğer oksidatif stres hastalıkları

Özet

Henüz yayınlanan araştırmada yeterince gösterilmemiş olsa da, antioksidan karotenoidlerin (öncelikle beta-karoten ve zeaksantin) polisakkaritlerle sinerjisi, kurt yemişlerinin olağanüstü zengin bir antioksidan besin kaynağı olduğunu göstermektedir.

Mikrobesin yoğunluğu, karotenoidler ve polisakkaritler gibi temel sağlık fitokimyasalları ile birleştirildiğinde, kurt çiçeğine olağanüstü besin özelliklerini verir. Her şey düşünüldüğünde, bu meyvenin dünyadaki en besleyici bitki besini olarak onur için yarışması şaşırtıcı değil.

Sağlık ufkunuzu genişletin, kurt çilekleri deneyin!

Okuma
Bağımsız sözleşmeli laboratuvarlardan Wolfberry verileri, Seattle, Rich Nature Nutraceutical Labs’ın izniyle; yaban mersini ve soya fasulyesi, Worlds Healthiest Foods, http://www.whfoods.com

Gross PM, Zhang X, Zhang R.Wolfberry: Beslenme ve Sağlık Natures Bounty, Booksurge Publishing, North Charleston, 2006, ISBN 1-4196-2048-7

Telif Hakkı 2006 Berry Health Inc.