Vinopolis: Londra Şarap Merkezi

Viktorya dönemine ait demiryolunu destekleyen tuğla kemerlerin altında yer alan Vinopolis, Southwark’ın Londra bölgesinde yeni inşa edilen Shakespeares Globe Tiyatrosu’na sadece birkaç metre uzaklıktadır. Latince uygun bir şekilde Vinopolis adını verir. Romalılar bir zamanlar Londra’nın bu bölgesine Thames Nehri’nin güneyinde yerleşmişlerdi. Vinopolis, asma şehri demektir. Şimdi şarap merkezi anlamına geldi. Merkez, 1999 yılında bir depo olarak açıldı. Güneydoğu Demiryolu Şirketi orijinal yapıyı 1866’da inşa etti.

Vinopolis’in odalarında dolaşırken zarif kemerleri ve tuğla tonozlu tavanları görürsünüz. Kapsamlı çalışma, uzun tünelleri ekranları, eserleri, görüntüleri ve videoları barındıran bir dizi odaya dönüştürdü. Özel etkinlikler için başka odalar da mevcuttur.

Tur Geliştirme Müdürü Tom Forrest, Vinopolis’in tarihi ve vizyonu hakkında bizimle konuştu. Vinopolis’in misyonunun halkı şarap konusunda eğitmek olup olmadığı sorulduğunda Tom, misyonun küçük bir e ile eğitmek olduğunu söyledi. Eğitim çok rahat bir ortamda gerçekleşir. Tom, halkın eğlenerek öğrendiğini belirtti. Sonuç olarak, Vinopolis çalışanları sofistike şarap sözcükleri kullanmazlar. Tadım için sunmaları gereken şarap hakkında çok bilgili ve tüm sorularınızı cevaplıyorlar.

Vinopolis’i ziyaret edenler bir dizi tur arasından seçim yapabilir. Her tur, dünyanın farklı yerlerinden gelen şaraplara odaklanan odalar arasında bir yürüyüş içerir. Bu odalarda eserlerin, videoların ve resimlerin sergileri bulunur. Her tur ayrıca şarapları tatmak için kullanabileceğiniz bir dizi biletle birlikte gelir. Orijinal Tur, beş düzenli şarap tadımı ve bir Bombay Sapphire Kokteyli sunar. Diğer şarap turları Şarap Tadımı seansı ve ek şarap, bira, viski, şampanya veya absinthe tadımlarını içerir. Bir ziyaretçi ayrıca bir sesli rehber kullanabilir. Tur boyunca farklı konumlarda, bir numara, oynatma cihazına yazılacak bir sayıyı belirtir ve ekranda ne olduğu hakkında bir anlatım duyabilirsiniz. Tur kendi kendine hızlanır. Kişi, seçtikleri kadar ekran açıklamalarını okuyabilir.

Tur, Rusya, Karadeniz, Türkiye, Ermenistan ve Azerbaycan’ın çevrelediği Gürcistan’ın şarabın beşiği olduğunu gösteren gösterilerle başladı. Arkeolojik kanıtlar, üzüm yetiştiriciliğinin Gürcistan’da MÖ 6000 civarında 500’den fazla üzüm çeşidi ile gerçekleştiğine işaret ediyor. Bir zamanlar şarapları fermente etmek için kullanılan antika bir kvevri sergileniyor. Bu 300-500 dekalitreli sürahiler, sıcaklığı kontrol etmek için tepeye yakın yere gömülmüş olacaktı. Daha sonra, Fransa’nın Bordeaux ve Rhone bölgelerinin önemi sergileniyor.

Şarap tadımı konusunda yirmi dakikalık bir seans için durduk. Sunucumuz her katılımcıya bir kadeh beyaz şarap ikram etti. Rahat küçük bir amfitiyatroda oturduk. Hızlıca şaraba bakıp, hızlı bir koku alıp hepsini bir anda içerek şarabın tadına bakmamayı gösterdi. Tadını nasıl alacağını gösterdiği her seferde şarabı tükürdüğünü fark ettik. Daha sonra şaraba nasıl bakılacağını, nasıl koklanacağını ve tadılacağını göstermeye başladı. Bize talimatlarını takip etmek için bolca zaman verdi ve her adımdan sonra ne düşündüğümüzü sordu. Bu seans çok düşük anahtarlı ve eğlenceliydi. Turun geri kalanı boyunca, birçok insanın şaraplarını karıştırdığını ve şarapları kokladığını fark ettik.

Tur, Burgundy, Fransa ve Almanya’daki sergilerle kendi hızınızda devam etti. Ziyaretçiler daha sonra farklı ülkelerden şarapları tatmak için seçebilecekleri ilk tadım masasına yaklaşıyor. Şarap danışmanları çok bilgili ve yardımsever. Neyi tadacağınızı bilmiyorsanız, neyi denemek isteyebileceğinizi belirlemek için birkaç soru soracaklar. Bir ülke seçip o ülkeden önerdikleri bir şarabı denemeye karar verdik. Tur daha sonra Avustralya, Yeni Zelanda, Amerika Birleşik Devletleri, Şili, Arjantin ve Güney Afrika’daki sergilerle devam etti. Ziyaretçiler daha sonra ikinci şarap tadım masasına yaklaşırlar.

Bombay Sapphire’e adanmış bir dizi odaya girmek için Arjantin ve Güney Afrika gösterileri arasında hafif bir yoldan gittik. Bombay Sapphire, damıtılmış bir Londra kuru cinidir. Büyük, yuvarlak bir masa, farklı baharatlarla dolu bakır kaseleri tutar. Bütün baharatlar birinin koklamasına yetecek kadar tazeydi. Farklı cin camlarıyla kaplı bir koridor, tadım barına götürdü. Üç farklı Bombay Sapphire kokteyli mevcuttu. 25 ml Bombay Sapphire, 15 ml vanilya şurubu ve biraz ananas suyundan oluşan Yaz Safirini ve 25 ml Bombay Sapphire, 15 ml böğürtlen likörü ve üstüne kızılcık suyu eklenmiş Bombay Berry kokteyli tattık. Her iki kokteyl de lezzetliydi.

Tur bizi İtalya odasına, başka bir tadım masasına ve ardından şarabın sağlığa faydaları hakkında gösterilere götürdü. Antik çağlardan günümüze bir dizi alıntı, şarabın sağlığa faydalarını ortaya koymaktadır. En sevdiğimiz, Londra 1999’dan Dr. Thomas Stuttaford’dan bir alıntı: Günde bir veya iki kadeh şarap sadece hayatı uzatmakla kalmaz, aynı zamanda sağlanan ekstra yıllar boyunca entelektüel gücü de artırabilir.

Vinopolis turu çok eğiticiydi ve Vinopolis çalışanları çok yardımsever ve bilgilendirici. Vinopolis’ten ayrılırken, turda daha önce konuştuğumuz bir çiftle tanıştık. Tur için daha fazla zaman ayırmayı dilediler. Gelecekte Londra’yı ziyaret ediyorsanız, Vinopolis’i bir varış noktası yapmayı düşünün ve bolca zaman planlayın.