Tay Yemekleri, Orta Kısım ve Güney

Orta Bölüm

Tamlyn (yeşil yaprakları ve tepeleri yenilebilir bir tür sürünen bitki), orta bölgenin sebze kraliçesidir. Yemek olarak pişirilen Tamlyns yapraklarının serin tadı ve sürünen saplar, yaz aylarında ısıyı düşürmeye yardımcı olur.

1. Nam Prig Maakhaan Sod (Taze Demirhindi Acı Acı)

Birlikte alınacak sebzeler:

Parboli sebzeler; Tamlyn, Maafaak Kaew’in tepeleri (bir tür yeşil kavun), Maa Kwaeng ji, ızgara genç Paekaa baklaları (Oroxylums indicum ailesinin Paekaa ağacından baklalar) ve Faak Khaw’ın tepeleridir (bir çeşit meyve Faak Khaw sürünen bitkisinden) Taze sebzeler Thua pu, Phaak Hin, Phaak Poom Pla (yumuşak saplı bir tür kısa ömürlü çember bitkisi) ve yabani zeytin yapraklarının tepeleridir.

Tıbbi değeri: Taze Demirhindi Biber Salçası bağırsaklardaki balgamdan kurtulmaya yardımcı olur, bağırsak hareketini serbest bırakır, kadınların kan dolaşımını iyileştirir ve iştahı uyarır.

2. Nam Prig Maengda (Su Böceği ile Acı Sos)

Tıbbi Değer: Nam Prig Maengda, iştahı uyarmaya yardımcı olur, göğüs ve mide rahatsızlığından kurtulur ve vücudun rüzgar elementini besler

3. Nam Prig Plaa Too with Tamlyns (Karides Ezmesi Sosu)

Tıbbi Değer: Plaa Too (Uskumru) protein sağlar; Sebzeler vitamin ve mineral verir. Tamlyn’in kandaki şekeri düşürme ve iç ısıdan kurtulma değeri vardır.

4. Tom Yam Kung (Ekşi Karides Çorbası)

Tıbbi değer: Tom Yam Kung terden kurtulmaya yardımcı olur, rahatsızlığı giderir ve iştahı artırır.

5. Kuai Tieo Phad Thai (Tay Kızarmış Erişte)

Güney

Phaak Mhieng, sebzelerin Güney Kraliçesidir. Tatlı, kremsi tadı ile bu sebze yüksek kaliteli beslenme sağlayarak vücudun kuvvetlenmesine neden olur. Taze ve genç Phaak Mieng yapraklarını çiğnemek susuzluğun azalmasına yardımcı olur.

1. Phaad Phaak Mhiendg Sai Kung Haeng (Kurutulmuş Karidesli Kızarmış Phaak Mhieng)

2. Kaeng Lyang (Güney Usulü Çorbalar

Tıbbi değer: Bu Güney Usulü Çorbası, zorunluluktan, mide rahatsızlığından ve vücut beslenmesinden kurtulmaya yardımcı olur. Çorbada pişirilen balıklar protein verir.

3. Kaeng Taai plaa (Balık Böbrek Çorbası)

Bu Soutern Usulü Çorba terden ve rüzgardan kurtulur; sindirime ve bağırsak hareketine yardımcı olur.

4. Phaad Saator Sai Kapi (Karides Ezmeli Kızarmış Saators tohumları)

Tıbbi değer: Saator tohumlarıyla pişirilen yiyecekler iştahın açılmasına yardımcı olur.

5. Kaaw Yam (Güney Tarzında Çeşitli Otlarla Karışık Pirinç)

Tıbbi değer: Güney Tarzı karışık pirinç, vücudun kimyasal elementlerini iyileştirmek için bir tür tıbbi besindir. Khaaw Yam birçok tattan oluşur: hindistan cevizi etinin kremsi tadı, çiğ mango ve misket limonu ekşi tadı ve boodoo sosundan (Khaaw Yam ile alınan bir tür sos) tuzlu ve tatlı toz biberlerden elde edilen sıcak tat.